În sensul cel mai profund al "tăiței" - aceasta este o singură bucată de carne proaspătă de calitate, prăjită la căldură mare.
Această bucată de gătit, în primul rând, este destul de dificilă datorită selecției de carne potrivită și, în al doilea rând, destul de scump, din nou din cauza costului unei bucăți de carne potrivită.
Cu toate acestea, un astfel de tăiței nu poate fi comparat cu cele mai bune chiftețe de carne derulată!
Și în funcție de gust și de succulență și de saturație, un tăiță naturală ocupă un loc mai mare în clasament.
Pregătiți cea mai bună bucată de carne de porc (în Odessa și numită "carne bit") sau din coapse (tăieturi pe os), dar numai de la proaspete!
Încercați-l cu o căldură cu căldură - este foarte gustoasă!
Carne de porc din carne de vită (tăiere) SAU
oțet de vin sau suc de lămâie
Tăiați boabele de carne pe fibre pe felii de 1 cm grosime.
Tăiați aceeași tăietură, dar fiecare tăiță trebuie să aibă un os!
Oasele se îndepărtează imediat de filme.
Acum ascultați sfatul meu - nu bateți carnea!
Este mai bine să așteptați o jumătate de oră pe oră, în această marinadă naturală, tăiatul va deveni moale și fără nici un efect de distrugere a fibrelor!
Se amestecă în proporții egale ulei de măsline și suc de lămâie sau oțet de vin (aici este importantă calitatea și procentul scăzut de acid, astfel încât carnea să nu se răcească!), Pepper.
Se taie fiecare marinată de tăiță, se maschează ușor și se frămânță în carne.
Îndoiți-le într-un castron, acoperiți-l și lăsați-l pe masă timp de 30-60 de minute.
Răspândiți o tigaie cu un fund gros.
Puneți tăițele destul de liber.
Se prăjește pe fiecare parte timp de 3-5 minute, reducând ușor căldura.
Nu vă sfătuiesc să vă îndepărtați de pe sobă, este mai bine să răsuciți chiflele de mai multe ori într-o tigaie, decât să fiți în coacăt sau să coaceți în cuptor până când fierbeți.
Carnea de porc bine preparată este bine prăjită și nu necesită tratament termic suplimentar.
Sareti doar chiflele prajite, pentru a nu usca carnea.
Serviți imediat la masă.
Este posibil cu cartofi piure sau cu o salata.