Cineva numele rețetei poate surprinde - bine, ce fel de borsch fără cartofi? De fapt, cum să gătești borscht cu cartofi în Rusia nu a învățat cu mult timp în urmă, și arta este destul de subtilă. Să încercăm să stăpânim?
INGREDIENTE
- Cartofi 4-6 bucăți
- Varza de 0,5 kilograme
- Ceapă 1 bucată
- Morcov 1 bucată
- Ardei iute 1 buc
- Pasta de tomate 3-4 Art. linguri
- Grăsime 50 grame
- Usturoi 2-3 dinți
- Sare Pentru gust
- Zahăr Pentru gust
- Condimente Pentru gust
- Sfeclă roșie 1 bucată
- Pătrunjel și mărar verde Pentru gust
Descrierea preparării:
Pentru prima dată pentru a găti supă cu cartofi este mai bine în cantități mici: în cazul eșecului (! Pah-PAH), nu vei fi prea distressed despre produsul răsfățat, dar cu un scenariu de succes (și eu sunt sigur că în ea!) Casa ta va fi lăsată fără aditivi. Și este bine, ceea ce nu este de ajuns, este mult mai apreciat!;). Reteta pentru borsch cu cartofi permite folosirea bulionului de carne - dar in acest caz, grasimea este, desigur, exclusa. Un condiment alege la alegerea sa - în punctul meu de vedere, frunze de dafin, ienibahar, coriandru si chimen dulce semințe (în cazul în stare proaspătă nu este la îndemână) se potrivesc perfect. Ei bine, sa incepem? :) Salo in avans vom pune intr-un congelator care a devenit ferm. Să fierbem apa. Cartofii sunt curățați. Am tăiat toate cuburile mici, cu excepția unui cartof. Vom tăia fin grătarul ceapa, morcov (deși îmi place să-l taie în fâșii, dar mai rapid ras). Vom spala sfecla, curata-o si deasemenea se va spala - pe un ras sau cu un cutit. Îndepărtați fâșiile de piper bulgară tăiat. Și tăiați varza. Sa fiert apa? Deci, sare și aruncați cartofii. Sărutări, de asemenea, arunca! Acolo vom trimite o frunză de dafin. Să salvăm ceapa și morcovii într-o cantitate mică de ulei vegetal. devin cât mai curând de aur, se adaugă sfecla și va prăji la foc mare timp de aproximativ 5 minute au trecut 10 minute după ce ați trimis într-o oală de cartofi? E timpul să punem varza! Puneți pasta de tomate în tigaie, adăugați sare și zahăr. Reduceți ușor focul și vom stinge pentru încă 5 minute. Puteți turna puțină apă în tigaie din tigaie. Puneți tigaia într-o cratiță, adăugați piperul bulgară, amestecați și gătiți la foc mic sub capac. Între timp, se toacă usturoiul (puteți trece prin presă) și grăsimile. L-am freca pe cea mai mică răzătoare sau trecut printr-o mașină de tocat carne, și puteți pisa într-un blender, dacă aveți un suficient de puternic. Se amestecă untura cu usturoi. Și să verificăm pregătirea cartofului nostru - cel care este gătit în tigaie în întregime. Ușor împiedicat cu o furculiță? Deci, scoate-l afară și sparge-o într-o mustă. Și acum să o combinăm cu grăsime și să ne resuspendăm până la starea maximă uniformă. 5 minute înainte de pregătirea borschului, umpleți-l cu pasta rezultată, amestecați-o. Vedeți cât de gros a devenit? :) Și adăugați verzi verde tăiat. Borsch-ul să se relaxeze sub capac - în mod ideal o oră, dar acest lucru este rar obținut :). Să vărsăm borșul fierbinte aromat pe plăci, puneți smântână și muștar pe masă. Și acum vom mânca și ne vom bucura.