Cele mai bune știri ale site-ului
Dar am fost întotdeauna interesat, dar cum să trag toate aceste frumusețe atunci și cum să fie, dacă nu există astfel de deținători de formular? De aceea am decis să creez acest subiect separat. Totuși, nu este un secret că mulți preferă ca o decorare a cremei, și nu mastic.
Deci, facem glazura proteina conform unor astfel de retete:
pentru că pentru multe produse din America nu sunt disponibile și personal nu le plac datorită conținutului mare de aditivi chimici, eu personal prefer produsele naturale (totul este relativ, bineînțeles), așadar folosesc această opțiune:
De asemenea, descrie cum se face această înghețare. Dar o astfel de observație. Am avut mai multe mixere. Așa că am observat că vârfurile ca niște plăci au bătut crema mai repede. Prin urmare, proprietarii acestui mixer suficient pentru a bate timp de 5 minute, iar cei care au duze de sârmă, au toate 10, și chiar și 15 minute în creștere. Iată o fotografie cu 2 mixere, care arată un avantaj important al mixerelor: duzele lor sunt întotdeauna mai lungi decât cele din sârmă.
Am bătut veveritele împreună cu limonada la o spumă abruptă care nu se mișcă.
Apoi se toarnă treptat pulberea cernută. Se pare că nu este atât de important să se curețe, dar crema va funcționa mai bine dacă este cernută. Treceți la vârfuri persistente, și aici este o cremă rece obținută:
Acum luați matrițele noastre, în care vom extrudiza glazura noastră.
Cum sa le fac, am scris in acest thread:
Puteți face mai întâi o hârtie astfel de podstavochku și dacă ceva nu se potrivește cu tine, poți să te corectezi singur. Apoi desenul tău va fi transferat pe folie și tăiat.
Pentru aceste crini în aceste fotografii am făcut astfel de desene:
Și acesta este un desen pentru cele mai mici crini:
Nu este necesar să luați un strat gros de folie pentru standurile de crin. Am făcut dintr-un strat. Dar dacă doriți petalele să fie subțiri, atunci este mai bine să luați 2-3 straturi de folie, sau un singur strat să nu reziste la greutatea cremelor și să se flexeze sever. În fotografii există un astfel de crin cu petale puternic îndoite. Am încercat-o, indiferent dacă tulpinile subțiri vor păstra forma în forma finită.
Acum stoarcem crema în matrițe. Pentru a face acest lucru, folosim o duză pentru seringă, care se face de obicei prin frunzele florilor din cremă. Dacă nu aveți o astfel de duză, atunci pur și simplu împrăștiați glazura noastră de 2-3 mm grosime pe matriță. Pentru a obține o suprafață netedă, mergeți pe ea cu un cuțit umed. În timp ce terminați pete ultimele flori, primele se vor usca ușor. Și tu, în centrul petalelor, cu fața ascuțită a cuțitului umed din nou, faceți două linii paralele. Acestea vor fi caneluri pentru a face să arate mai mult ca petalele reale.
Și dacă există o duză, faceți mai întâi 3 petale printr-o singură:
Și apoi celelalte trei:
Dintre cele 2 proteine pe care le-am primit aici este un astfel de număr de crini, iar din restul cremei am făcut bezushki:
Acum lăsați crini să se usuce. Aceasta durează aproximativ 2-3 zile. Dacă aveți un climat uscat, atunci puteți lăsa calm să stea timp de 3 zile. Dar dacă umed, ca și al nostru, atunci nu mai mult de 2 zile. Deși avem, atunci când este uscat, l-am lăsat calm să se usuce. Încep să decolorez folia a doua zi. Din acest motiv, crini pe spate sunt ușor stângaci:
De exemplu, mi-am stors crini în sâmbătă seara. În după-amiaza de duminică am îndoit folia de pe petale:
Fă-o cu grijă. Dar nu vă faceți griji prea mult, florile sunt destul de puternice. Cu toate acestea, uneori, se întâmplă deranjamente. În fotografia de pe partea dreaptă de dedesubt și deasupra, astfel de puncte sunt vizibile.
Și în seara am eliminat complet folia:
Fundul inferior este încă umed, dar îl puteți călca:
Principalul lucru este că petalele cu cea mai mare parte din baza de flori sunt deja uscate.
În dimineața zilei de luni finalizez decorațiile din interiorul florii. Mai întâi trag o duză rotundă de 6 dungi în centrul fiecărei petale:
Acum umed (dar care nu picura apa de la ea!) Perie răspândit aceste dungi de-a lungul petale:
Acestea sunt bloturile:
Acum să o uscăm puțin.
Aici am fotografiat, așa cum am vrut să fac mai întâi stamine direct din floare:
Dar totuși nu am rămas. Deși cineva poate aranja stamine scurte. Am vrut să fiu mai autentic, așa că i-am stors pe hârtie cu ulei (am o hârtie gata preparată, care este folosită pentru coacere). Data viitoare voi lua duza cu cea mai mică gaură pentru stâlpi. Și aici am al doilea mare, după cel mai mic:
2-3 ore sunt uscate. Deși este mai bine să oferiți un bărbierit mai lung. De fapt, a fost necesar să le facem chiar seara de duminică, dar încă nu știam că nu vor fi obținute prin extrudare direct din floare.
Acum stoarceti putin crema in interiorul crinului:
Și punem stamine acolo. De fapt, unul gros și 6 subțire sunt în centru. Dar am făcut asta:
Totul! Crinii noștri sunt gata. Dă-le cel puțin o jumătate de oră să se usuce. Și decorați-le cu prăjitura. Am decorat-o astfel:
Încercați însă să nu atingeți stâlpii; ele sunt destul de fragile. Deși le punem în interiorul crinului, sunt încă destul de rezistenți.
Și încă un sfat. Nu experimentați oaspeții. Practicați-vă mai întâi timpul liber pentru a vă observa câteva nuanțe. De la o proteină primiți o grămadă de crini.
Și un alt punct important, mai ales pentru zona noastră. În primul rând, crema de proteine nu poate fi stocată pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât numai lucrătorii curajoși vor putea folosi opțiunea mea, deoarece aceste ornamente ar trebui să se facă cu puțin timp înainte de pregătirea tortului festiv. Și în al doilea rând, când aceste ornamente se află timp de mai multe zile, par să se răcească. Ie atunci îi luați în mână și se destramă. Am fost cu inima pentru un tort cu Winnie the Pooh. A trebuit să le luăm noi înșine clienților. Drumul era de 12-15 km. Dar vibrația ușoară, pe care nu o observați în timpul călătoriilor normale, a jucat rolul său murdar, iar inima a crăpat în jumătate. Ei au adus un tort la casa unde a avut loc celebrarea, și există plutitoare-prăji, umiditatea ar trebui, ca să corecteze inima de pe tort, au luat-o și a pus-o pe masă și aproape imediat a luat spate, și era să fie vopsit, să se năruie. Deci, ia în considerare un astfel de moment, mai ales în sezonul brut.
Mult noroc.
P.S. Astăzi este miercuri. Ne-am uscat si cald in Germania. Deci, crini sunt încă stejari. Deci, când este uscat, nu ne este frică de umiditate, sau mai degrabă ar fi frumos dacă ar fi puțin umed. Și crini care stau pe tort în frigider, de asemenea, nu se rupe. Singurul lucru pe care l-aș încerca ocazional este să pun un pic mai puțin pudră. Mi se pare că, dacă se pune un gram de 150-170, ar fi normal să păstrăm forma, dar nu ar fi flori de stejar. Când o voi face, voi scrie despre rezultat.
Cele mai bune știri ale site-ului
Tort cu cremă fotografie
