Cum să gătești tempura din legume
Tempura din legume poate avea o compoziție diversă: luați orice legume, ciuperci și verdeață, pe care le veți găsi în frigider. Orice legume tempura, prăjite în grăsimi adânci, sunt delicioase, prin urmare: cu cât sunt mai diverse, cu atât mai bine.
Toate legumele și ciupercile trebuie pregătite: se spală, se usucă și se taie în bucăți atât de mari, încât sunt convenabile să se mănânce la un moment dat, fără a fi muscat.
Tempura este pregătită în ultimul moment, pentru că trebuie să rămână rece.
Cele mai multe ouă sunt gătite din apă, făină și ouă. Dar dacă vă aduceți aminte de originea rețetei, atunci despre orice ouă, nu ar trebui să meargă. Am oferi o versiune slabă a unei pulberi pe bază de apă, ulei, făină și coacere, și un ingredient special secret de amidon acționează aluat el face foarte, foarte clare. Și mai important, apa a fost înghețată.
Într-un castron, amestecați făina, sarea, amidonul și praful de copt. Adăugați 1 lingură. l. ulei vegetal și apă, se amestecă până se obține un aluat suficient de gros.
aluat cremoasă este biciuit sau mixer sau măturică, se amestecă cu o furculiță doar pentru a face ușor pentru a satura bulele de aer, precum și prezența unor bulgări mici de făină chiar încurajată, ca atunci când prăjit în ulei, acestea dau aluat o textură specială.
Într-o tigaie sau o tigaie adâncă se încălzește uleiul rafinat. Ar trebui să fie bine încălzit, tempura de gătit este foarte rapidă. Dacă uleiul nu este suficient de fierbinte, becul va absorbi excesul de grăsime, ceea ce este inacceptabil. În timp ce uleiul este încălzit, este mai bine să puneți aluatul în frigider.
Bucăți de legume și ciuperci cu o furculiță mai jos în aluat și se prăjește în ulei fierbinte.
În funcție de produse, timpul de prăjire poate fi diferit. ceapă verde și plante aromatice sunt prajite foarte repede, aproximativ 20 secunde, ciuperci și ardei au nevoie de aproximativ 40 de secunde, vinete, dovlecei și fasole verde ar trebui să dețină în ulei timp de aproximativ 1 minut, si telina, morcovi si broccoli - 1,5 minute.
Alimentele prajite se răspândesc pe un șervețel de hârtie, umezind grasimea.
Servește legumele tempura cu sos de soia.
Vezi și:
- Meșteșugi prajiti în aluat
- Calamari inele
- Creveți picante în stil thailandez batjocorit
- Banana este înfundată cu sos de căpșuni
- Peste în aluat de bere
