În medicină
Proprietățile utile ale tarhonului sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri, însă până în prezent această plantă nu a primit atenția corespunzătoare în medicina oficială. De exemplu, conform datelor experimentale de cercetare, uleiurile esențiale tarhon prezintă o activitate ridicată împotriva microorganismelor Gram-pozitive, există recomandări cu privire la posibila utilizare a tarhon pentru beriberi, pentru a îmbunătăți apetitul si digestia, precum și un tonic și sistem nervos agent sedativ. În plus, tarhonul este recomandat pentru dietele fără sare și pentru alimentația alimentară, fiind adesea folosit ca o plantă cu vitamine.
Contraindicații și efecte secundare
Utilizarea ierbii de tarhon în doze mari poate provoca greață, vărsături, apariția crizelor și pierderea conștienței. Contraindicat utilizarea de plante aromatice tarhon ulcer gastric, gastrită cu aciditate ridicată, litiază biliară și în timpul sarcinii, deoarece acest lucru poate provoca un avort spontan. Alte contraindicații privind utilizarea de tarhon nu există încă, dar, ca și în cazul oricărei fitopreparate, sunt posibile cazuri de intoleranță individuală.
În gătit
Mai ales popular ca targoon condimentat se bucură în Spania, Italia, Grecia, Germania, Transcaucazia, Asia Centrală, Moldova și Rusia. Fără tarhon-iarba nu face bucătăria arabă, în cazul în care acesta este combinat cu o capră tradițională în Franța - cu carne de vita, Caucaz - cu carne de oaie în Armenia - cu pește, în Ucraina - cu brânzeturi. plante medicinale Tarhon este preparat si sos tartar Béarnaise, muștar Dijon clasic, este o parte din «ierburi aromatice» amestec celebru franceză. Ca tarhon conservant natural indispensabil pentru conservarea legumelor, în special pentru castraveți decaparea, roșii, ciuperci, fabricarea muraturi, varza, înmuiere mere și pere.
În producție
Pe baza de ierburi tarhonul a făcut o băutură răcoritoare „Tarhon“, este utilizat în industria băuturilor pentru vinuri și lichioruri, precum și infuzia de băuturi alcoolice aromatizante (de exemplu, un pachet de ramuri proaspete sau uscate puse într-o sticlă de vodcă, pentru câteva săptămâni, pentru a da o aroma deosebita si aroma ).
În alte domenii
Aroma înaltă a uleiului esențial al acestei fabrici remarcabile a găsit de asemenea o aplicare largă în industria parfumurilor. În cele din urmă, rolul de tarhon ca plantă furajeră este foarte mare, în special în regiunile aride, în fân și în siloz, este bine mâncat de bovine.
clasificare
(. Latină Artemisia Dracunculus) tarhon sau tarhon - face parte din cel mai mare Artemisia genul:, anthemideae trib sau margarete (limba latină Anthemideae.) Din familia Asteraceae, sau Asteraceae (limba latină Artemisia.) (Lat Asteraceae sau Compositae.). Genul de aproximativ 400 de specii de erbacee plante (anuale și perene) și arbuști pitici care cresc în mod exclusiv în regiunile temperate din emisfera nordică, unde stepele uscate, semi-deserturi si deserturi sunt componentele dominante ale vegetației.
Descriere botanică
răspândire
Patria tarhonului este Siberia de Est și Mongolia. În prezent, tarragonul sălbatic se produce în regiunile sudice ale părții europene a Rusiei, Siberia de Vest, în sudul Siberiei de Est și în Orientul Îndepărtat. Cultivă pe pajiști uscate și solonetoase, în stepi, uneori pe câmp, apare ca o buruiană, pe pante stepice uscate, pe pietricele. Este cultivat practic pretutindeni, destul de modest, poate crește atât în locuri însorite, cât și în locuri întunecate.
Regiuni de distribuție pe harta Rusiei.
Achiziționarea de materii prime
În scopuri medicinale, se utilizează iarbă de tarhon. Colectarea de materii prime se efectuează la începutul înfloririi, în timpul apariției frunzelor, în fructe, atunci când în fiecare parte a plantei se acumulează cantitatea maximă de nutrienți. Grădina de iarbă este, de obicei, recoltată pe vreme uscată, iar rădăcinile - în orice moment. În acest caz, părțile de la sol pot fi tăiate complet, spre deosebire de rădăcini, care trebuie lăsate pentru propagare ulterioară. Pe parcursul verii, tarragonul poate fi tăiat de mai multe ori, în timp ce înălțimea tăieturii nu trebuie să fie mai mică de 12-15 cm de suprafața solului. Planta este cea mai utilă în primii trei ani de creștere. Rizomii sunt spălați în apă curentă. Materiile prime (iarba) legate în fascicule și uscate într-un loc întunecat, cu acces de aer, pot fi sub un baldachin într-o pescaj. Fructele, rădăcinile, semințele pot fi uscate sub soare. Rădăcinile sunt tăiate transversal de cercuri. În cazul în care materia primă este suficient de uscată, florile și frunzele sale sunt ușor de măcinat într-o stare pulverulentă, iar tulpinile și rădăcinile vor fi fragile, nu rigide. Fructele bine uscate nu se lipesc impreuna. Depozitați materiile prime în pungi, cutii sau pungi de hârtie într-un loc răcoros și bine ventilat.
Există diferite moduri de a stoca materii prime: proaspete plante medicinale tarhon poate fi păstrat în frigider timp de aproximativ o săptămână, dacă îl înveliți cu o cârpă umedă și locul într-un ambalaj etanș, singura condiție - frunzele sale de licitație nu trebuie să fie deteriorate.
Stocarea pentru iarnă cu ierburi-condimente, nu poate fi doar uscate, dar congelate. Pentru a face acest lucru, iarba ar trebui să fie curățate bine de murdărie și scoateți-l din excesul de umiditate cu un prosop, apoi GRUPURI- învelite în folie și se pune în congelator. Există un alt mod foarte simplu: iarba spălat fin tăiat, se evaporă într-un email tigaie un pic de vin alb sec, se toarnă tarhonul tocat, și apoi de la ea pentru a face pelete mici, înveliți în folie și le-a pus în congelator.
Compoziție chimică
Tarragonul constă în 45% din carbohidrați și 25% din proteine. În partea aeriană a tarhonului se găsesc până la 15% caroten; 0,1 la 0,4% (greutate umedă) sau 0,25-0,8% (în greutate uscată) - ulei esențial; 0,19% - acid ascorbic, alcaloide, flavonoide, cumarine, taninuri, rasina, amar vitaminele A, B1, B2 și C, precum și o cantitate semnificativă de micro- și macroelemente (fosfor, calciu, potasiu, fier etc.). ; în rădăcini - urme de alcaloizi. In tarhon esențial sabinene ulei găsit (până la 65%), mircena (10%), fracțiunea sesquiterpene (5%), aldehidă p-metaoksikorichny (0,5%), gudron (15%), chavicol metil, ocimene, felandren.
Proprietăți farmacologice
Tarhon posedă anti-inflamator, vindecarea rănilor, diuretic, antispastic, tonic, tonic, vindecare, carminativ, sedativ și activități antihelmintice. Reduce spasmele și normalizează stomacului, crește formarea de suc gastric imbunatateste apetitul si digestia, contribuie la tratarea cu succes a bolilor respiratorii (bronsita, tuberculoza, pneumonie), intareste vasele de sange si ajuta la curatarea sangelui si satura-l cu substanțe nutritive utile pentru defalcări nervos si depresia, intareste sistemul imunitar, are un efect pozitiv asupra sănătății și funcției bărbaților a glandelor endocrine, în special sexuale, capabile să dea curaj.
Aplicarea în medicina populară
Proprietăți utile de tarhon au fost cunoscute din cele mai vechi timpuri și au fost utilizate pe scară largă în medicina populară sub forma de tincturi si ceaiuri pentru a trata o gama larga de boli. Tarhon este folosit ca un remediu pentru dureri de cap, durere de dinți, umflarea, insomnie, nevroze, depresie, pentru a îmbunătăți apetitul și de a stimula digestia, pentru prevenirea deficitului de vitamine. În medicina tibetană tarhon folosit ca mijloc pentru normalizarea somnului, precum și în tratamentul diferitelor boli pulmonare (bronsita, pneumonie, tuberculoza). Tarhonul este folosit ca antihelmintic pentru normalizarea ciclului menstrual, întărirea vaselor de sânge și a sistemului cardiovascular. Ca terapie recuperatoare, miracolul este recomandat pentru creșterea potenței la bărbați. Tarragonul, în combinație cu alte plante medicinale, utilizează ca săruri de sare substitutive ale hipertensiunii. Un decoct de frunze de tarhon este folosit în diferite boli ale tractului gastro-intestinal, precum si cu crampe intestinale, digestie lenta, flatulență, sughiț, dureri menstruale la femei, neregularități menstruale și sindromul premenstrual.
În medicina populară, partea aeriană a tarragonului a fost folosită ca o soluție calmantă, antiscorbutică, antihelmintică și diuretică.
În cosmetologia de origine, tarhonul este folosit pentru îngrijirea pielii gâtului. Unguent bazat pe tarhon este recomandat împotriva dermatitei și a eczemelor, precum și pentru tratamentul stomatitelor. Compresia cu tarhon este folosită pentru vene varicoase.
Istoricul istoric
Tarragonul a venit în Europa datorită arabilor, iar din secolul al XVII-lea este considerat un condiment clasic francez, deoarece bucătarii au dezvoltat pe bază de rețete care au devenit clasice.
Denumirea științifică generică a tarhonului poate să provină din limba greacă. «Artemes» - înseamnă sănătos și speciile «dracunculus» - un mic dragon - se datorează forma frunzelor, care seamănă cu un dragon limbă lungă bifurcată, precum și forma rădăcinii, ca un șarpe, sau proprietățile sale medicinale ca un antidot pentru mușcături de șarpe.
În conformitate cu o altă versiune, numele plantei este asociat cu zeița de vânătoare Artemis și, eventual, cu regina Artemisia, care a trăit în Caria în secolul al IV-lea î.Hr. și faimoasa construcție a mausoleului din Halicarnas în onoarea soțului Mausoleu.
În Africa de Nord și Orientul Mijlociu, tarhon-iarbă a fost foarte popular, după cum reiese din scrierile proprietățile medicinale ale acestei plante celebru botanist spaniol și medic XII- XIII secole. Ibn Baytera, a remarcat în scrierile sale, utilizarea de varză proaspete și suc de tarhon cu legume pentru a da gustul picant băutură.
În Rusia, tarhonul este cunoscut mai mult ca tarkhun din greaca antică - "tarchon". Din partea lui a făcut băutura inițială "Tarhun" într-un moment în care nu știau încă despre coloranți artificiali.
"Tarkhun" este o băutură verde, dulce, nealcoolică, carbogazoasă, pe bază de extract de estragon. Pentru prima dată, băutura a fost inventată în 1887 de farmacistul din Tiflis, Mitrofan Lagidze, care a adăugat un extract parfumat de tarhuna caucaziană (tarhuna) în apa gazoasă cu siropuri naturale din propria sa producție. Înainte de primul război mondial, Lagidze a primit în mod repetat medalii de aur pentru apă la expozițiile internaționale. În URSS, "Tarkhun" a fost produs în masă în 1981, iar primul lot pilot a fost vândut pe teritoriul SBS al Academiei de Științe a URSS. Apoi reteta sa a fost transferata industriei alimentare si, din 1983, bautura a fost vanduta in multe republici si regiuni administrative. Acum, culoarea Tarhun din extractul prezent de tarhon este galben, dar este eliberată în sticle verzi.
În oamenii obișnuiți se numește tarhon: tarragon și dragon-iarbă.
literatură
1. Dicționar encyclopedic biologic (editat de MS Gilyarov). M. "Enciclopedia sovietică" 1986. 425 p.
4. Dudchenko L. G. Koziakov A. S. Krivenko V. V. Plante aromate aromatice și picante: Carte de referință / Ans. Ed. K. M. Sytnik. K. Naukova Dumka, 1989. 304 p.
5. Viața plantelor (sub ediția AL Takhtadzhyan). M. Enlightenment, 1981. Vol.5 (1). 508 sec.