Astăzi este o zi specială, ziua de naștere a mamei mele și aceasta este o ocazie excelentă de a găti una dintre opțiunile tortului delicios "Bird's Milk"
Deoarece în familia noastră foarte multumit de ciocolată, atunci baza pentru tortul nostru va fi ciocolata.
Ciocolata chiffon bisquit:
Pentru un biscuit de ciocolată-sifon, veți avea nevoie de:
Pe formularul de 26 cm veți avea nevoie de:
Făină - 200 g
Pudră de cacao 60 g
Cafea instant - 1 1/3 lingura
Ouă albe - 8 bucăți
Gălbenușuri de ou - 5 bucăți
Pudră de copt - 2 lingurițe
Soda - 1/4 lingurita
Sare - 1/4 lingurita
Zahăr - 180 g + 45 g
Apă - 175 ml
Ulei vegetal - 125 ml
Am gătit 2/3 din normă.
Din moment ce nu aveam cafea instant, am preparat cafeaua măcinată. În 120 ml. cafea am adăugat 40g. cacao
Se separă gălbenușurile de proteine
Avem nevoie de 3 galbenusuri
Aveți grijă să nu obțineți o picătură de gălbenuș în proteine în timpul procesului de separare
Se toarna gălbenușele cu 100 g de zahăr până se formează o masă luxuriantă, omogenă.
Cu grijă, în porții mici, de fiecare dată când amestecați bine, introduceți 80g. ulei vegetal.
Doar ușor și treptat, aplicați o soluție de cafea cacao.
Înainte de începerea asamblării tortului, biscuiții coapte trebuie să stea timp de 5-6 ore, astfel încât să nu se scufunde în tortul finit.
Taiați biscuiții pe orizontală în 2 bucăți.
Pentru o cremă veți avea nevoie de:
Unt - 250 g
Lapte condensat - o bancă (am 450 gr.)
Ou alb - 7 bucăți
Apă - 150 ml.
Gelatină - 30 g
Zahăr -150g.
Pentru o cremă, trebuie să preamestecați gelatina în 150 ml de apă fiartă rece.
Împingeți untul cu laptele condensat, astfel încât acestea să fie combinate într-o cremă omogenă.
Luăm 7 proteine din frigider, le punem într-un castron și amestecăm într-un mixer cu viteză mare într-o spumă puternică, adăugăm treptat 150 de grame de zahăr.
Cu grijă, la un mixer cu viteză mică, puneți cremă de ulei în albii biciuiți.
Continuând să se amestece, se toarnă o gelatină răcită ușor, cu o scurgere subțire
Puneți tortul în forma pregătită.
Deoarece am coace într-o altă formă, diametrul tortului este puțin mai mic decât forma divizată.
Se toarna crema peste partea de sus
A decis să scrie, ca și în cazul meu, cel mai mare buget al familiei. Știi, eu însumi nu am învățat șapte pași pe frunte și, prin încercări și erori, am învățat cum să fac contabilitatea gospodăriei. Pentru mine, am găsit "mijlocul de aur" și am calculat "regula de aur".
Multe fotografii ating în adâncul sufletului meu. Mai jos reprezint pe aceia care au atins sforile sufletului meu. Puteți atașa fotografiile care au legătură cu dvs.