3 Înlocuiți orezul pentru paella (boabele sale sunt rotunde și convexe). deși puteți folosi orice orez
1,5 litri de bulion de pui (am luat aproximativ 1 litru pentru gătit)
1 ceapa mare
grămadă de pătrunjel proaspăt
sare, un amestec de ardei grași
1. Puneți carnea din oase și tăiați în bucăți mari.
2. La uleiul de floarea-soarelui cald (3 linguri) se prajesc pana la coapsele de carne de crustă puțin aurie de aproximativ 5 minute. la căldură medie, apoi adăugați bacon fin tăiat și încă prăjiți timp de 3 până la 4 minute. fără copertă. La sfârșit, adăugați carnea din piept (deoarece este foarte delicată și este cea mai rapidă pregătire). Toate se prăjește timp de încă 3 minute.
3. Ceapa se toaca foarte fin și se combină cu carne, amestecând constant, overcook ceapa (nu acopere capacul), atunci când ceapa va fi transparent Adăugați orezul, se amestecă și se fierbe inca 1 minut, apoi se adaugă sare și piper.
4. Saffron amestecat cu bulion fierbinte (o oală de turnare va fi suficientă), și se amestecă un pic pentru a da infuzat până modificări de culoare bulion la roz, apoi se adaugă la agitarea paella constant.
5. Tăiați usturoiul în bucăți mici, adăugați paella. După cum este necesar, completați un bulion mic, gătiți sub un capac închis.
6. Se toaca fin 1/2 din buchet de patrunjel proaspat (impreuna cu tulpinile). Primul care adaugă tulpinile paella (se taie foarte fin), apoi frunzele sunt mai mari (se află la sfârșit), am adăugat și un mic Origano.
7. Dacă este necesar, sezon cu sare din nou, adăugați bulion și aduceți orez la gata. Paella nu ar trebui să fie uscat!
p. s. În original este necesar să se adauge mieluri și creveți, scoici (și alte produse marine) timp de 10 minute. până când este gata, nu am instituit le-am înlocuit, deoarece cu bedryshek slănină și carne de pui (piept de pui este întotdeauna preparat în paella, combinate cu fructe de mare). Cred că data viitoare voi face în mod necesar cu ei.