Marinate patisons cu ceapa, morcovi si rosii
Pentru a prepara o astfel de pregătire ar necesita 2-3 dovlecel mediu, 5-6 roșii, morcov medie sau mare, 5 bucăți de ceapă Seva, 4-5 catei de usturoi, cateva boabe de piper, o linguriță de oțet și 1,5 lingură mare de sare.
Spălați toate legumele bine. Patiserii și morcovii tăiați în bucăți potrivite, restul legumelor rămânând astfel. După aceasta, legumele sunt răspândite pe borcane curate sterilizate. Solul este preparat prin adăugarea în apă (aproximativ 1,5 litri) de sare și condimente. Apoi este pus în foc, fiert timp de aproximativ 5 minute și oprit. În cutii cu legume, mai întâi se toarnă apă fierbinte simplă, după 5-7 minute, această apă este drenată și o saramură fierbinte este turnată în borcane, adăugând oțet la ea. Băncile cu patiserii sunt înfășurate cu capace.
Patisson, murat cu castraveți, roșii și piper
La borcan de trei litri au nevoie de scoici de dimensiuni mici (nu mai mult de 6 cm în diametru), 3-4 castravete mic, aceeași cantitate de roșii, 2 ardei. Opțional, se adaugă 1-2 ardei acută, căței de usturoi 6, o pereche de boboci cuișoare, ușor acid citric câteva frunze lavrushki 7 boabe de piper, 3 bucăți de frunze și de coacaze cireșe și o pereche de umbrele mărar.
Marinada este pregătită separat. La preparare se observă următoarele proporții pe litru de apă: 50 g zahăr și aceeași cantitate de sare și o lingură mare de oțet.
În primul rând, este necesar să se pregătească o marinadă, pentru care se adaugă zahăr și sare în apă și se fierbe câteva minute. Înainte de a opri focul, se pune oțet în saramură. Marinada trebuie să fie pregătită cu o marjă.
Legumele sunt spalate. Usturoiul este curățat, semințele sunt îndepărtate din ardeiul bulgar și tăiate în inele. Dacă se utilizează piper amar, acesta nu poate fi curățat sau tăiat. Castraveții au tăiat ambele capete. După aceasta, încep să umple cutiile. Condimente și castraveți sunt așezate pe fund. Apoi, scoicile straturi suprapuse, fiecare schimbare strat de frunze și cireșe coacaze, inele bulgărești și păstăi de ardei amare, și mărar. Roșiile sunt puse pe partea de sus. Apoi, umpleți borcanele cu o marinadă fierbinte și acoperă-le cu capace. Băncile sunt sterilizate (pentru cutii de 3 litri durează aproximativ 25 de minute) și se rostogolesc.
Marinated patissons cu roșii de cireșe
O cutie de 2 litri va necesita un squash - 1,5 kg (este mai bine sa luati legume mici), 300 g de rosii de cires si 4 catei de usturoi. Ingrediente marinata per litru de apa: otet 70% - 1,5 lingură mare, sare - o lingura cu un tobogan mic, la fel de mult mazare zahar piper alb - 8-10 lucruri, o jumătate de linguriță de chimen și un lavrushki câteva frunze.
Roșiile, ardeii și usturoiul sunt spălate și împrăștiate pe borcane curate sterilizate. După aceea, se toarnă cu apă clocotită și se lasă timp de un sfert de oră. Apoi se toarna apa si se pune pe foc, adaugand zahar, sare si condimente. Când se fierbe apa, turnați oțet în ea și opriți-o. Marinada rezultată este plină cu legume. Băncile se rostogolesc.