Un număr de studii se bazează pe observații și relația observată, chiar dacă apare deseori, nu poate fi decât un accident care ascunde adevărata relație cauzală-efect a factorilor externi (inclusiv alimentația) și a bolilor. Cu toate acestea, există, de asemenea, studii controlate sau de intervenție. Acestea implică o schimbare în dieta celor care sunt deja bolnavi de diabet zaharat de tip 1 sau de tip 2 sau au simptome moderate de diabet (toleranță la glucoză scăzută).
MD James Anderson astăzi este unul dintre cei mai remarcabili oameni de știință care studiază dieta și diabetul zaharat. A obținut rezultate excelente, folosind doar metode legate de nutriție.
Nutriția și incidența diabetului zaharat
Dieta sa experimentală a constat în principal din produse vegetale întregi și echivalentul a una sau două bucăți de carne rece pe zi.
El a stabilit o dieta traditionala pentru pacientii sai timp de o saptamana, iar apoi timp de trei saptamani le-a transferat intr-o dieta experimentala aproape de o dieta vegetariana. El și-a măsurat nivelul zahărului din sânge, nivelul colesterolului, greutatea și nevoia de medicamente. Rezultatele au fost impresionante.
Diabet zaharat de tip 1
Organismul pacienților cu diabet zaharat de tip 1 nu poate produce insulină. Este dificil să ne imaginăm că orice schimbare în dietă ar putea rezolva această problemă. Cu toate acestea, după numai trei săptămâni, pacienții cu diabet zaharat de tip 1 au reușit să reducă doza de medicamente care conțin insulină cu o medie de 40%!
Indicatorii nivelului de zahăr din sânge s-au îmbunătățit semnificativ. Este la fel de important ca nivelul de colesterol să scadă cu 30%. (15) Nu uitați că una dintre pericolele asociate cu această afecțiune sunt consecințele secundare, bolile cardiovasculare și accidentul vascular cerebral. Reducerea factorilor de risc pentru apariția acestor efecte secundare prin scăderea nivelului de colesterol din sânge este aproape la fel de importantă ca și controlul nivelurilor de zahăr din sânge.
Diabetul zaharat tip 2
- Un bărbat a suferit de diabet timp de 21 de ani și a luat 35 unități de insulină pe zi. După trei săptămâni de tratament intensiv cu o dietă, doza necesară de insulină pentru el a scăzut la 8 unități pe zi. După alte opt săptămâni la domiciliu, nu avea nevoie de injecții cu insulină (15). În Fig. 7.2 arată cum trecerea la o dietă vegetală a contribuit la reducerea necesității ca pacienții să fie prelevați la medicamente care conțin insulină. Efectul a fost foarte semnificativ.
Fig. 7.2. Schimbarea dozei de insulină ca urmare a dietei
Intr-un alt studiu, 14 pacienți cu diabet zaharat, thinness distins, Anderson a constatat ca doar prin dieta colesterol în sânge a scăzut cu 32% doar puțin mai mult de două săptămâni (16). Unele dintre rezultate sunt prezentate în Fig. 7.3.
Aceste efecte pozitive, exprimate în scăderea nivelului de colesterol din sânge de la 5,3 până la 3,7 mmol / l, sunt izbitoare, în special având în vedere cât de repede au venit. În plus, Anderson a găsit nici o dovadă că scăderea colesterolului în sânge a fost doar temporară: a rămas până când pacientul a aderat la dieta recomandată, iar observarea a durat patru ani (17).
Dieta și exercițiile fizice
Rezultatele a unsprezece studii
Am examinat exemple ale unor studii în care s-au obținut rezultate foarte radicale, dar aceasta este doar o scădere în mare a programelor care susțin aceste concluzii.
O lucrare științifică a analizat nouă publicații
Ca rezultat al acestor 11 studii, pacienții și-au îmbunătățit nivelul de zahăr și colesterol. (Apropo, suplimentele nutritive care conțin fibre, deși utile, nu dau același efect pozitiv de durată ca trecerea la alimente de către produsele vegetale integrale) (21).