De la meringue puteți face un minunat tort de proteine "Mireasa". Cel mai dificil lucru din rețeta lui este numai pregătirea de meringuri. Nu toate sunt obținute de la prima dată la domiciliu. Prin urmare, ar trebui să practici în pregătirea prăjiturilor din proteine și zahăr. Apoi chiar și acasă puteți face un tort minunat "Mireasa". Acest nume se datorează, probabil, faptului că tortul este la fel de frumos ca orice mireasă la nuntă.
Decorarea elegantă a trandafirilor, ca și în fotografie, se poate face acasă cu o duză specială pe punga culinară. Cum să facem o cremă, vom vorbi mai departe în articol. Mai întâi, să aflăm care dintre produsele vor fi utile pentru noi.
Ingrediente pentru gătit
- Proteine din ouă de pui - 4 buc.;
- Gem de ciocolată;
- Unt - 200 g;
- Zahăr - 1 pahar;
- Zahăr pulbere - 3 linguri. l;
- Galbenus de ouă de pui - 2 buc;
- Coniac - 2 linguri. l.
Apoi, o rețetă pas cu pas va dezvălui tema de a face cruste de la meringue și cremă uleioasă. Amintiți-vă că făcând prăjituri este un proces complex care necesită multă experiență. Dar nu te descuraja imediat, gătești cu diligență. Și dacă nu funcționează, atunci ne pregătim din nou. Prin ingrediente, nu este nimic de adăugat decât unul. Gemul de afine este necesar pentru a da un gust mic de acid, pentru a umbri dulceața. Dacă nu aveți afine, puteți folosi merișor, dar nu din nou dulce.
preparare
Vom aborda cel mai lung proces din rețetă. Pentru prăjituri aveți nevoie doar de două produse - proteine și zahăr. Ouăle sunt cel mai bine luate din frigider, deoarece au fost răcite, au bătut mai repede. Alegeți în avans un container mai mare, deoarece numărul total este mărit cu cinci până la șase ori. Mai întâi bate mixerul separat cu proteine până la formule de masă densă de culoare albă. După aceasta, începem să adăugăm puțin zahăr și amestecăm amestecul în continuare timp de 15 minute. O masă pufoasă și groasă, omogenă, ideală pentru merengue, ar trebui obținută.
Coaceți-le mult timp la o temperatură scăzută. Dacă nu aveți un cuptor mare, atunci este puțin probabil să coaceți mai multe prăjituri deodată, așa că va dura mult timp. Pe foaia de copt puneți hârtia de pergament, lubrifiați-o cu ulei și, cu ajutorul unei pungi de cofetărie, răspândim două sau trei runde de aceeași mărime. Un pic de "test" de concediu pentru meringuri mici. Chiar și într-un cuptor rece am pus prăjituri, setați temperatura la 100 de grade și așteptați o oră și jumătate. Rețineți că, cu cât sunt mai mici mărimile, cu atât mai repede vor fi gata. După preparare, acestea trebuie răcite timp de patru ore.
Pentru crema de ulei, încălziți uleiul la temperatura camerei. Într-un castron pentru cremă, frecați uleiul, adăugați praf de zahăr și amestecați. Apoi adăugați mai întâi un gălbenuș de ou pentru a obține uniformitatea întregii mase. În cele din urmă, adăugați un coniac puțin. De obicei, crema este lăsată în alb, dar puteți picta o mică parte din ea pentru a dilua cumva imaginea.
Colectăm prăjitura. Legați împreună cu un gem de fructe de padure acru. Dacă ați făcut biscuiți mici, atunci acestea se atașează și celor mari. Lubrifiați totul cu un strat uniform de cremă, după care suntem angajați în decorarea cremei cu ajutorul unor atașamente speciale la sacul de cofetărie. Este lăsat să contezi numai imaginația ta. Practic toată lumea face trandafiri și alte flori, dispunându-le cumva frumos. Puteți vedea decorațiile de pe fotografie. Este mai bine să nu mucegăiți imediat florile pe tort, dar așteptați ca acestea să se răcească separat, după care trebuie deja să vă transferați la locul potrivit. În cele din urmă, tortul de proteine "mireasa" merge în frigider timp de 2-3 ore. Bon apetit!