COCKTAIL "BLOODYA MARY"
Povestea cocktail-ului "Bloody Mary" - un cocktail familiar dintr-un amestec de suc de roșii și vodcă.
În anii douăzeci ai secolului trecut, în barul parizian "Harry's New York" a lucrat barmanul american Fernand Pethio, numit Pete. Aici a inventat Bloody Mary, amestecând în părți egale vodcă și suc de roșii. Dar numele nu a venit din culoarea roșie a băuturii. În anii douăsprezece ai secolului trecut, mulți americani au preferat să trăiască în Paris din cauza ieftinității francului local și a restaurantelor preferate și preferând propriile lor americane. Unul dintre băieți a sugerat să bea o băutură în memoria fetei Mary din Chicago. Și această fată a fost un participant la Chicago Bar "Bucket of Blood". (Ne place să dăm nume amuzante barurilor, cum ar fi Beer-Shmivo, Dirty Pig, Drunk Ishak.) Aceste asociații ciudate erau cu un tip; aparent nostalgic pentru țara sa beat. De afaceri și a decis. Amin!
Maria pentru că Maria ... Și când, în 1934, Pete a revenit la New York, cu un cocktail marca sa și a primit un loc de muncă la un bar King Cole, în New York, proprietarii de bar o lovitură de cuțit mic de un astfel de titlu însetat de sânge, și au redenumit băutură în „Red Snapper“ (în numele peștelui lucienilor roșii). Dar, pentru a ridica numele băuturii nu este posibil - să comande și să bea un Bloody Mary se întoarse brusc unele Snapper roșu. Mai mult decât atât, băutura a câștigat rapid popularitate incredibil ca înseamnă o mare opohmelnoe, iar oamenii au început cu curaj ziua lui de afaceri King Cole Bar. Și Pete rasstaralsya: a introdus noi ingrediente intr-un cocktail - sare, piper, hrean, sos Tabasco și suc de lămâie. Deci Mary Mary Blood Mary a făcut o plimbare în țară și apoi în întreaga lume. Chiar și indienii beau acest cocktail.
După cum cele șapte orașe s-au pronunțat pentru onoarea de a fi patria marelui Homer, așa și pseudo-inventatorii au pretins paternitatea Sângelui Mariei. Unul dintre cei mai cunoscuți muzicieni, creatorul celebrului muzical, a declarat presei că el a fost primul care a venit cu acest amestec beat. Și a fost pe bună dreptate ridiculizat de presă. (Nu există nici o slavă!) Apoi brusc, în 1983, scriitorul Inga Adolfo a prezentat o versiune a traseului rus: Pit-de nu a putut amesteca vodca cu suc de roșii. Vodka golimuyu băutură rusă. Nu exista vodca în barurile americane, nu erau populare. Rum, whisky, gin este o altă problemă.
Potrivit lui Inga Adolfo, acest lucru sa întâmplat: în 1954, cu o recoltă excelentă de roșii, anul a căzut la nevinovat. Vinificatorii se grăbeau deja cu ideea de a conduce alcoolul din roșii. Și acum un anumit rus Baralovsky, care zdrobește cu pisici roșiile în cuvă sub lună, a aruncat neașteptat o sticlă de vodcă în mizeria de tomate. Cum a ajuns panglica de vodca din tufișuri să fie în buzunarul lui Baralovsky? Inga nu știe sau crede că buzunarele rusești sunt folosite exclusiv pentru a purta vodcă în ele. Dar știe că Baralovsky a exclamat "Eureka!" Și a sunat o pâine de vodcă cu Tomato Bloody Mary, din moment ce felii de roșii pe care le-a ștampilat în cuvă erau numite Mary.
Dar indiferent cât de mult ar vrea ca rușii să vină cu o locomotivă, adevărul rămâne adevărul. În barurile americane din Paris erau tot felul de vodcă. (Am citit Hemingway, Dos Passos, Henry Miller, Gertrude Stein - era în baruri, blestemată!) Și a fost acolo și numai de la Pete Bloody Mary sa născut. Prin urmare, avem această afacere și notăm un pahar de versiunea clasică a cocktail-ului. Pentru un astfel de caz, luați un pahar înalt (highball) și înghetați-l. Vom învăța două reguli. Regula una: vodca nu trebuie să fie mai mult decât suc de roșii. Mai puțin de jumătate este mai bine decât mai mult. Regula doi: băutura este beată numai cu gheață, ceea ce noi numim "pe pietre" (pe pietre). Un amestec gata preparat de suc de roșii cu mirodenii este vândut, dar sommelierul real nu va coborî înainte de asta - va fi numai pe sucul de roșii pur, pentru a evoca partea roșii.
Răcită dip de sticlă uppercut într-un amestec de sare de țelină (sau săruri tequila și Margarita) cu piper, umple cuburi de gheata. Intr-un recipient separat, în 35 de grame de suc de vodca turnare linguriță de lămâie (tei), Worcestershire linguriță sos fierbinte (sos Worcestershire), linguriță acută sos Tabasco, un praf de sare și piper negru sau roșu, prindeți - hrean. Se amestecă într-un shaker sau manual cu suc de roșii și se toarnă cu grijă peste gheață. Garnishing o felie de lime sau suc de lamaie si telina. (Tradiția gustare țelină prea american: barmani atât de ingenioase turnat tineri - dar nu putem bea la fel de mult ca și până la 21 de ani - slab cocktail de băutură și tulpina mascat de telina pentru un suc de roșii simplu !.) Fanii pot lustrui acest lucru pentru măsline cocktail chic.
Acum am băut o adevărată, clasică Bloody Mary, și nu ceea ce este numit în Rusia acest nume înalt: în partea de sus este o vodcă singuratic, sub sucul său de roșii singuratic. Este în această proporție că cocktailul este un opolent.
Dumneavoastră, Yuri, ați povestit sincer, surprins, povestea apariției băuturii "Bloody Mary". Ca o persoană care practic nu bea alcool, când nu a crezut - de unde a venit acest nume, deși am văzut cum la petreceri de vodcă mixtă cu suc de roșii. Dar ce sa făcut experimental, poate fi comparat cu componentele care alcătuiesc adevărata "Bloody Mary"? Nu aș refuza să o încerc! 🙂
Și astăzi am dat peste știrea că oamenii de știință au decodat genomul rus, așa că nu avem o predispoziție la alcool, așa că popoarele din est suferă, așa că ... nu încercați să ne stricați, dar este puțin probabil să reușească