Tehnologia cultivării ciupercilor albe este împărțită în două tipuri: extinsă (în condiții naturale în creștere la costuri minime) și o metodă intensivă (în creștere în condiții artificiale). Ambele moduri au argumentele pro și contra. Dezavantajul primei metode îl reprezintă sezonalitatea și dependența de condițiile meteorologice. Dezavantajul celui de-al doilea - nevoia de investiții și disponibilitatea unor spații special amenajate, cu menținerea microclimatului necesar. Avantajul metodei extinse în costurile sale reduse și intensiv - randamentul nu depinde de sezon, maturarea rapidă, oportunitatea de a câștiga și de a reveni la investiții.
Există mai multe moduri de a pregăti semințele.
Primul este reproducerea ciupercilor albe de pălării mamei și.
- Pălării (pe fractură, carnea este vopsită într-o nuanță ușor verzuie) cu spori maturi colectați sub acele tipuri de arbori, sub care se planifică și se plantează. Înainte de plantare, acestea sunt înmuiate într-o găleată cu o soluție de mangan ușor diluat (1 gram de mangan pe o găleată de apă, de preferință apa de ploaie). Cupa va dura aproximativ 10-15 bucăți, diametrul căruia ajunge la 10-20 cm. În apă trebuie să adăugați câteva bucăți de zahăr (până la 15 bucăți). Pentru a crea un mediu nutritiv. Hat trebuie să fie piure, contribuind astfel la maturarea de spori în soluție apoasă. Ca urmare, ar trebui să rezulte o masă omogenă. Scrierea este o oră până la o zi. La prepararea inoculului pot fi utilizate pălării vierme și uscate.
A doua metodă este reproducerea ciupercilor albe.
Pe o zonă umbrită este excavată o mică excavare (adâncime aproximativ 30 cm, lățime până la 2 m). Este necesar să-l umpleți cu un amestec de nutrienți. Acesta este recoltat cu o lună înainte de aterizarea propusă a disputelor privind ciupercile. Compoziția amestecului include frunze de stejar căzute, care au fost colectate în primăvară, 5% din lemn de stejar putrezit, 5% gunoi de grajd pur (de preferință cal). Frunzele sunt deplasate în straturi de 20 cm, alternând cu lemn și gunoi de grajd. După formarea grămezii, se toarnă 1% soluție de azotat de amoniu. O săptămână mai târziu - un an și jumătate încălzit la 36-40o amestec, împins, până când se obține o masă omogenă.
Pentru cei care au planificat cultivarea unei ciuperci albe la domiciliu, ambele metode pot fi acceptabile. Totul depinde de dorințele și posibilitățile voastre. Dar principiile generale rămân aceleași, doar volumele schimbării producției. Dar, mai întâi, trebuie să se pregătească alb de ciuperci miceliu și substratul pe care îl va crește. Există mai multe modalități de prelucrare a substratului: fluid (tratament cu apă caldă) kserotermiya (abur substrat uscat) pasteurizarea (abur substrat umezit). Scopul fiecărei metode este de a infuza substratul pentru ciuperca cu umiditate și a face să respire. Acest lucru este necesar pentru ca miceliul să se poată dezvolta în condiții confortabile, dar nu este predispus să învingă ciupercile mucegai conținute în substrat. Ca material pentru blocurile de substrat, puteți utiliza paie, tulpini uscate de porumb, coji de semințe de floarea-soarelui și hrișcă. Excelent material este așchiile de lemn de esenta tare, dar culegătorii de ciuperci novice nu ar trebui să-l folosească în timpul perioadei de probă. Substratul pentru ciuperca albă nu trebuie să conțină putregai și mucegai. Este important să evitați suprasolicitarea, mai ales dacă decideți să o tratați cu apă fierbinte. Dacă există încă umiditate excesivă, o puteți lăsa să se scurgă timp de câteva zile. După aceea, materia primă este măcinat la amenzi substratului ar putea ține bine vlagu.Posle trecerea tratamentului termic, acesta este verificat pentru excesul de umiditate mult -contractive de mână. Un material bine umezit va izbucni, dar apa nu va ieși în afară. Un astfel de substrat este considerat gata pentru a pune un miceliu.
Dacă decideți să cumpărați un miceliu de ciuperci albe, este important să urmați câteva recomandări simple.
Este mai bine să cumpărați de la furnizori străini de încredere prin achiziționarea loturilor de probe. Cere varietate și tulpina de ciuperci (eticheta de pe ambalaj), iar rata procentuală de boabe ancrasarea, rezistenta la mucegai, termenul de valabilitate .Vazhno verificarea temperaturii în interiorul său, deoarece ar putea supraîncălzi în timpul de livrare (optimul - + 20 ° C) .Se nu trebuie au pete verzi sau negre cu miros de amoniac. Culoarea trebuie să fie portocalie strălucitoare, cu un amestec mic de exudat galben. Trebuie respectate condițiile de depozitare ale miceliului inoculat în frigider. Temperatura nu trebuie să depășească 3-4 ° С (nu este permisă păstrarea în congelator). Durata de depozitare a unui astfel de miceliu - de la 2 până la 3 luni, substratul - 6-9 luni. După achiziționarea pachetelor cu miceliu, este important să le lăsați să se răcească și numai apoi să le plizeze, lăsând accesul liber la aer. Dacă miceliul este stocat la domiciliu, pachetele ar trebui să se afle separat unul de celălalt. Dar în acest caz, durata de depozitare este redusă. Imediat înainte de ouat, micelia este zdrobită fără deschiderea pachetelor, iar temperatura este egalizată cu temperatura substratului, evitându-se astfel șocul termic al miceliului. Este important să se respecte condițiile sterile atunci când se deschide pachetul cu miceliu: tratați-l cu o soluție dezinfectantă. Este de remarcat faptul că spațiul pentru cultivarea unei ciuperci albe și o cameră pentru plantarea unui miceliu ar trebui să fie separate unul de altul pentru a evita infectarea miceliului. Toate manipulările în timpul depunerii miceliei sunt efectuate în condiții sterile, în mănuși.
Tehnologia de cultivare a unei ciuperci albe la domiciliu constă în mai multe etape.
1. Este necesar să se prelucreze materialul pentru substrat. Pentru a face acest lucru, încărcați materialul brut în rezervor (poate fi în pungi de polietilenă) și turnați apă. Se fierbe 1-1,5 ore. După aceea, apa este drenată. Substratul este pus sub presiune și lăsat să se răcească la 25 ° C. Dacă materiile prime erau în saci, acestea nu pot fi deschise, dar mai multe găuri vor trebui făcute astfel încât apa să curgă liber.
2. Containerele (sau pungi) la substratul a fost transferat într-o cameră sterilă (tratată cu clor, dacă este o cameră separată, sau 1% dintr-un înălbitor convențional) și produc inoculare -BOOKMARK mycelial în substrat. Dacă camera are un sistem de ventilație, în momentul marcajului este oprită, pentru a evita contaminarea cu mucegai. Ușile trebuie să se închidă strâns. Suprafața de lucru și pungile sunt, de asemenea, dezinfectate și spălate cu apă curată.
Pe masă turnat miceliu și substratul se amestecă, lăsând calculul că miceliu a producătorilor interni ar trebui să fie între 3 și 5%, și de import - 1.6 - 2.5% din greutatea totală a substratului. Ready amestecat pus în saci, strâns strâns. Împachetați substratul grefat în saci de 5-15 kg. Dacă germinarea ciupercilor albe apare la domiciliu, este de dorit să se formeze pungi mici, ceea ce va facilita reglarea regimului de temperatură în interiorul unității. După aceea, pungile sunt ușor aplatizate pe o parte și perforate pe laturi. Sloturile sunt realizate cu un obiect ascuțit (cuțit, daltă) la un unghi de 45 °. Lungimea tăieturilor este de 0,5 cm. În acest caz, ciupercile se sparg prin îmbinări dense, având un număr mai mare de corpuri de fructe. Dacă este necesar pentru a realiza germinare agregate mai mici, incizii laterale realizate sub formă de „căpușe“ sau adâncime „cruce“ de 0,2 -. 0,3 cm blocuri compactate fungică plasate pe rafturile spațiilor de incubare, astfel încât să nu se rezeme laturile perforate ale peretelui, având bun acces aerian. Etapa a treia începe - incubare.
Pungile sunt plasate pe rafturi cu acces liber la aer, atât de jos, cât și între ele. Distanța minimă dintre blocuri este de 5 cm. Temperatura în cameră nu trebuie să depășească 25 ° C. Apoi, temperatura în interiorul aparatului este de 25-30 ° C. Cu șoc termic (de la 30 ° C), probabilitatea de apariție a primordiei (rudimente) scade semnificativ. În timpul întregii perioade de incubație, camera nu este ventilată, ceea ce creează o concentrație ridicată de dioxid de carbon și crește procentul de umiditate. Curățarea zilnică umedă se efectuează utilizând soluții care conțin clor. Perioada de incubație durează între 18 și 25 de zile, după care începe imediat fructarea.
Blocurile de ciuperci trebuie să fie instalate pe verticală, de la distanță unul de celălalt. Perioada primei fructe are loc în decurs de 1,5 luni. În timpul maturării și creșterii fungiilor, umiditatea aerului este menținută în intervalul 85-95%. În funcție de cine va cumpăra ciuperci de la dvs., temperatura poate varia de la 10 la 20 ° C. Cu cât temperatura este mai mare, cu atât este mai ușoară capacul pentru ciuperci, dar acest lucru nu are niciun efect asupra gustului. Culoarea pălăriei depinde de iluminare. Cu cât lumina este mai mare - cu atât este mai întunecată pălăria. Intensitatea luminii ar trebui să fie de 5 wați pe 1 km Km. m. Irigarea blocurilor de ciuperci se efectuează cel mai bine "uscată", cu ajutorul hidratantelor. În acest caz, corpul ciupercii va fi dens, nu apoasă. Pe măsură ce creșteți, puteți utiliza udarea regulată, dar pulverizați apa, temperatura a cărei temperatură trebuie să fie de 10-25 ° C, de sus în jos pe capetele de ciuperci de 1-2 ori pe zi. Camera din acest stadiu ar trebui să fie bine ventilată, astfel încât batoanele să se usuce între udare, deoarece nu tolerează excesul de umiditate. De asemenea, în nici un caz nu se poate foarte hidratat primordia. În timpul fructelor, ciupercile formează un număr mare de spori, care pot provoca alergii, astfel încât sala de cultivare să fie scoasă din camerele de zi. Înmulțirea unei ciuperci albe nu se termină acolo.
După îndepărtarea primei recolte, după 2 - 3 săptămâni se poate aștepta un al doilea val de fructe. Pentru a face acest lucru, îndepărtați resturile picioarelor și treceți peste blocurile de ciuperci. Blocurile de mucegai afectate sunt scoase din cameră și sunt folosite ca îngrășământ organic. Cu grijă, ciupercile albe, cultivate în conformitate cu toate condițiile, pot da roade timp de până la șase luni. Dar dacă faceți acest lucru pentru vânzare, atunci cea mai mare parte a recoltei cade pe primele două valuri. O mare problemă pentru creșterea ulterioară este insectele (muștele de ciuperci), prin urmare trapele de ventilație ar trebui acoperite cu o plasă de țânțari cu celule de 1 mm.
