Hotelul 3 * oferă servicii pentru spălarea și curățarea hainelor pentru clienți și termenul de execuție a acestora - o zi în hotelul 4 * și 5 *, acest tip de serviciu este oferit în versiunea de "serviciu expres". Există, de asemenea, o mică reparație de haine pentru clienți în hoteluri începând de la 3 *.
Aceste norme obligă proprietarul hotelului să aleagă două opțiuni posibile.
Prima opțiune
Încheiați un contract cu o spălătorie mâncătoare sau curățenie chimică municipală sau privată și treciți la umeri, îngrijirea curățeniei lenjeriei de hotel și furnizarea de servicii clienților săi. Aceasta este cea mai ușoară cale, dar există probleme pe această cale:
- costul serviciilor de spălătorie pentru hoteluri de spălat și clienții săi;
- costurile de transport;
- nu există posibilitatea de a controla calitatea;
- posibile pierderi și deșeuri la prelucrarea rufelor;
- nu există posibilitatea de a controla calitatea și termenul limită pentru executarea comenzilor clienților, iar hotelul este responsabil pentru acestea;
- Nu toate municipalitățile au întreprinderi municipale sau private care furnizează serviciile necesare. Nu toate combinele de spălătorii municipale au experimentat o perioadă dificilă de perestroika, iar cele care au supraviețuit au o flotă de echipamente uzate uzate, calitatea spălării care lasă mult de dorit, mult mai bine;
- decalajul dintre necesitatea unui serviciu și posibilitatea de a obține acest serviciu. Asta înseamnă că, mai devreme sau mai târziu, va exista o spălătorie care oferă servicii de spălătorie hotelului, dar atât timp cât acest lucru nu există, hotelul este lăsat singur cu problemele sale.
A doua opțiune
Organizarea de spalatorie proprie. De-a lungul acestui traseu se află acum un număr din ce în ce mai mare de hoteluri "vechi", iar în majoritatea hotelurilor noi sau recent construite propriile haine sunt deja planificate la etapa de proiectare.
Luați în considerare avantajele și dezavantajele organizării unei astfel de unități în industria hotelieră este deja hotel de lucru.
Pro:
- fondurile pentru prelucrarea rufelor rămân la întreprinderi;
- economii la transport;
- 100% control al calității procesării rufelor;
- Minimizarea pierderii și căsătoriei în procesul de spălare a rufelor și luarea în considerare a costului lenjeriei fabricate din țesături naturale și produse terry, câștigul de bani este foarte semnificativ;
- 100% control al calității și termene limită pentru executarea comenzilor clienților;
- posibilitatea funcționării echipamentului în a treia (a treia) schimbare în timpul vizitelor de vârf;
- posibilitatea de a furniza servicii de spălătorie organizațiilor externe și publicului (adică, câștigarea de fonduri suplimentare);
- amortizare în termen de 1,5-3 ani.
Alegerea unei companii furnizoare și colaborarea cu specialiștii acesteia la etapa de proiectare vor evita reproiectarea comunicațiilor și vor economisi bani și timp. Cu toate acestea, referindu-ne la specialiști, este necesar să știm ce este planificat să fie șters și în ce volume.
Toată lumea își amintește de recenta modă pentru constructorii iugoslavi și alți constructori care au închiriat hoteluri și pensiuni la cheie cu tot echipamentul. În cazul în care acum găsiți piese de schimb pentru acest echipament nimeni nu știe.
Fiecare hotel de lucru are deja caracteristici individuale în ceea ce privește compoziția și cantitatea de lenjerie de hotel și de restaurant, materialul din care este confecționat, hainele personalului etc. Aceste caracteristici trebuie luate în considerare la selectarea echipamentului.
Echipament de spălătorie
Spălătorie include următoarele domenii:
1). Spălarea murdară
2). Spațiul de spălare
3). Cameră de călcat
4). spălătorie
5). Departamentul de servicii pentru consumatori pentru oaspeți
Colectate în saci speciale folosite lenjerie de pat și de masă intră în magazin pentru rufe murdare. Operatorii de mașini de spălat iau rufele acumulate în cărucioare speciale în spațiile de spălătorie pentru spălarea murdară.
În rufe, rufele murdare sunt sortate și așezate pe cărucioare diferite. Fiecare coș este cântărit și transportat în zona de spălare.
Când se introduce cantitatea necesară de rufe, operatorul îl încarcă în mașina de spălat, unde este șters în funcție de un anumit program, în funcție de tipul, culoarea și materialul. Apoi rufele sunt scoase, descărcate de la mașina de spălat și transferate în mașina de uscare. Lenjeria de pat și de masă este scoasă din uscător aproape umedă pentru a ușura călcarea. Prosoapele sunt scoase din mașină complet uscate, tk. ei nu sunt mângâiați.
Prosoapele uscate sunt sortate după tipuri (pentru mâini, picioare, față, baie) și pliate manual.
Lenjeria de pat și de masă, scoasă din mașina de uscare, este special zdruncinată, pregătindu-o pentru călcat. Coperțile de duș, fețele de masă și foile sunt pliate în jumătate și trecute prin mașinile de călcat și pliere. Aceste operațiuni se efectuează în operatorii de călcat al mașinilor de călcat.
Seturile îndoite de lenjerie de pat sunt plasate în căruțe, împreună cu prosoapele și sunt purtate de lenjerii de pat, situate pe podea. Lenjeria de masă este dusă la spălătoria restaurantului.
Personalul de spălătorie efectuează multe dintre următoarele operații laborioase:
1) Sortare
2) Spălarea și presarea
3) Amidon
4) Curățarea și prelucrarea chimică
5) Călcarea
6) Plierea
Pentru a automatiza procesul de producție în rufe utilizați o varietate de mașini și mecanisme care simplifică foarte mult și facilitează munca personalului de spălătorie.
De regulă, în spălătorie sunt utilizate următoarele mașini și mecanisme:
1) Mașini de spălat și stoarcere
2) Mașini de uscat
3) Mașini pentru tratarea chimică a produselor
4) Mașini de călcat, prese
5) Paromaneken
6) Mașini de pliere
Nu toate hotelurile au posibilitatea de a organiza servicii pentru clienți și de a le oferi o gamă completă de servicii. Dar peste tot trebuie să ne străduim să ne asigurăm că setul de servicii satisface pe deplin nevoile oaspeților. O astfel de corespondență nu numai că va facilita șederea clienților în acest hotel, ci va aduce și un profit suplimentar, precum și beneficii indirecte din furnizarea acestor servicii.
Frontdesk.ru pe materiale de surse deschise