1 roșii, conservate cu jumătăți.
ingrediente:
Tomate.
Piper cu mazăre.
Frunza de brad.
Ceapă.
Verde de mărar.
Usturoi.
Ulei vegetal.
saramură:
? 3. l. apă.
3 linguri. l. sare.
7 linguri. l. zahăr.
1 lingura. 9% oțet.
Mod de preparare:
1. pentru început, alegem roșii roșii stransi.
2. Taie-le în jumătate.
3. Pe partea de jos a băncilor (am folosit litri) a pus fenicul mărunțit, 4 - 5 boabe de piper, o ceapa inele mici, 2 catei de usturoi zdrobit si 1 lingura. l. ulei vegetal.
4. Acum, puneți jumătate din roșii tăiate. Odată ce vasul este plin, umpleți roșiile cu saramură caldă.
5. Apoi puneți borcanele pe un suport într-o oală cu apă și sterilizați-le timp de 10 minute de la fierbere.
6. Apoi strângeți bine capacul și întoarceți-l cu capul în jos, înfășurați până dimineața.
2 salate de piper și roșii în umplutura de miere.
ingrediente:
1, 5 kg de piper dulce.
1, 5 kg de roșii coapte.
1/2 linguri. Linguri de sare.
100 ml de oțet de măr, struguri sau fructe de pădure.
100 g de miere, 10 mazăre de piper negru.
Mod de preparare:
1. Purtați semințele și le tăiați în felii.
2. Tăiați roșiile în felii.
3. Se amestecă legumele, se adaugă sare, miere și oțet, și se lasă să se elibereze sucul.
4. După aceasta, puneți vasele cu legume pe foc, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 10 minute.
5. Apoi răspândiți salata de fierbere peste borcane sterilizate, rotiți-le, întoarceți-le cu capul în jos și înfășurați-le.
3 sos de satsebeli din roșii.
La un borcan de 2 litri:
2 kg de roșii. 1 pachet mare de cilantru.
1 cap de usturoi.
1-1, 5 linguri. l de sare.
1/2 linguriță. de piper roșu.
Mod de preparare:
1. Rotiți roșiile în blender împreună cu coaja.
2. Se fierbe la densitate medie, amestecând constant.
3. Clătiți toate condimentele separat, apoi combinați-le, mutați-le cu atenție și rolați-le în cutii.
4 fasole în sos de roșii.
ingrediente:
Fasole - un kilogram.
Ceapă - două cepe.
Tomatele sunt un kilogram.
Sarea este mare - trei lingurițe.
Piper negru - o lingurita.
Pepper parfumat, măcinat - o jumătate de linguriță.
Bay leaf - cinci bucăți.
Otet 70% - o lingurita.
Mod de preparare:
1. pentru început, se fierbe boabele până se pregătesc în apă ușor sărată, după ce se înmoaie o zi.
2. Ceapa decojită din coji, tăiați cât mai puțin posibil și prăjiți până la o nuanță aurie a uleiului vegetal.
3. rosii întregi coapte, pentru câteva secunde pune într-o apă fierbinte abur, după care le voi răci în apă rece și coaja cu atenție pielea.
4. Mai mult, roșiile decojite sunt tăiate în bucăți mici, așezate în vase adânci de smalț, adăugăm sare și se fierb până se transformă în piure.
5. După aceea, la roșiile fierte se adaugă fasole, ceapă prăjită, condimente, frunze de dafin zdrobite și se amestecă totul bine. Lăsați amestecul să fiarbă și se toarnă oțet în ea.
6. Scoateți boabele preparate din foc și dispensează imediat pe borcane de sticlă pasteurizate pre-preparate. Am pluta.
5 dovlecei în sos de roșii.
ingrediente:
Dovlecei tineri - 5 kg. Suc de suc de suc - 2 litri. Zahăr - 2 cupe. Sare - 1 lingura. Lingură. Ulei din planta. - 200 ml. Oțet 9% - 150 ml. Ardei roșu - 1 lingurita cu Gorka. Pătrunjel - 1 grămadă. Usturoi - 2 capete.
Mod de preparare:
1. spălați dovleceii, tăiați coada și tăiați în cercuri, nu mai mult de 1 cm grosime.
2. Puneți câteva vergei de pătrunjel pe partea inferioară a fiecărui recipient. Sus, cu tocană de pătrunjel.
3. Mai mult, pregătim un sos pentru dovlecei: într-o cratiță se toarnă suc de roșii. În cazul în care nu aveți suc de roșii, puteți lua pasta de tomate (0, 5 kg.), Diluat cu apă (1, 5 litri. Se adaugă zahăr, sare, ulei vegetal, otet, usturoi si piper. In acest an, piper nu am fost la îndemână, iar borcanul a fost lăsat cu anul trecut adzhika preforme. se adaugă la masa rezultantă adzhika 1 cana, stabilit pe foc mediu și se fierbe timp de 10 minute.
4. Turnați sosul de roșii fierbinte în cutii cu dovlecei. Se acoperă și se sterilizează timp de 25 de minute, de la punctul de fierbere al apei într-o cratiță.
5. apoi borcane fierbinți cu dovlecei în sos de roșii se rostogolesc, se răsucește și se înfășoară cu un prosop. Băncile până la concediul complet de răcire.
6 sos de roșii de casă.
ingrediente:
Tomate - 1 kg.
Mere - 3 buc.
Morcovi - 2 buc.
Sare - 1 lingurita.
Zahăr - 1 lingură. Lingură.
Otet - 2 linguri. Linguri.
Piper, usturoi - la gust.
Mod de preparare:
1. Roșii, morcovi, mere decojite, măturați totul într-un măcinător de carne, adăugați sare, zahăr, oțet, puneți pe foc.
2. După 20 de minute după fierbere, adăugați usturoi zdrobit și piper, amestecați.
3. descompuneți totul în borcane și sterilizați-le într-o oală cu apă, punând mai întâi un prosop pe fund.
4. Strângeți cutia cu un capac și puneți-o cu susul în jos timp de 12 ore.
5. Sosul finit poate fi depozitat într-un loc întunecos și rece.
7 hrean de condimente cu roșii.
ingrediente:
3 kg de roșii.
250 de grame de hrean.
Usturoi 200 g.
Sare 3 linguri. sau gust.
Zahăr 1 lingură. sau gust.
Mod de preparare:
1. Hreanul se curăță și se înmuia timp de 30 de minute în apă curată.
2. tăiați și derulați fie într-o mașină de tocat carne sau într-un amestecător (cu un atașament cuțit) sau într-un procesor.
3. Se spală roșiile, se taie și se rostogoleste cu usturoi.
4. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare, zahărul după gust, se amestecă.
5. Lasati condimentele pe borcane sterile, acoperiti cu capace si depozitati in frigider.
Reteta lui Marina Sazonova.
8 Roșii în jeleu.
Pentru a umple:
Apă - 1 litru.
Zahar - 70 de grame.
Sare - 40 de grame.
Otetul este o lingurita.
Gelatina - 30 de grame.
Mazăre de mazare pe gust.
Laurel lasă să guste.
Mod de preparare:
1. Gelatina se înmoaie în apă rece fiartă înainte de umflături.
2. Mai departe, se încălzește pe o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde înainte ca gelatina să fie complet dizolvată.
3. Haideți să ne împrăștiem.
4. Să tăiem roșiile și să le punem în băncile pregătite.
5. Puneți zahărul și sarea în apă, aduceți-l la fiert, adăugați oțetul, gelatina preparată, morcovii sfărâmați, condimentele și fierbeți timp de 3 minute.
6. Sare sărată va fi turnată în borcane de roșii și sterilizată.
7. Apoi putem rula cutii și le putem răci.
9 castraveți în suc de roșii.
ingrediente:
Castraveți - 1, 5 kilograme.
Suc de suc de suc - 1, 5 litri.
Usturoi - 5-6 denticule.
Tarragonul - 10 grame.
Marar (umbrele) - 50 de grame.
Sare - trei linguri.
Mod de preparare:
1. Sucul de roșii se fierbe și se răcește.
2. Se dizolvă sarea în el, se adaugă usturoiul, verdele și se umple castraveții în cutii.
3. Închideți capacul și depozitați-l într-un loc răcoros.
10 vinete din roșii.
ingrediente:
3 kg de roșii;
2 kg de vinete;
200 g de ulei vegetal;
200 g de zahăr;
100-150 g oțet 9%;
2 păstăi de piper amar;
2 capete de usturoi;
2 linguri. l de sare;
Mod de preparare:
1. Roșiile și ardeii sunt trecuți printr-un măcinător de carne, adăugați sare și gătiți timp de 15 minute.
2. Pătrunjelul este tăiat în plăci medii. Nu felii ca în "Ogonek", nu paie, și anume bare. 3. Dacă vă place să curățați vinetele de coaja, îmi place să las totul așa. 4. tăiați vinetele în roșii cu piper, adăugați ulei de floarea-soarelui, zahăr și oțet. 5. Gatiti tot 40 de minute, la sfarsitul gatitului adaugam usturoi la vinete. 6. turnați masa peste borcane sterilizate și rostogoliți-le. 7. Întoarceți bancurile cu fața în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă timp de 1-2 zile. Bon apetit!