Supa de midii, gătită cu legume prăjite - o farfurie delicioasă și nutritivă, iar midii pot fi înlocuite cu orice fructe de mare sau un amestec de "cocktail mare". În bucătăria americană există supe groase excelente de tot felul de crustacee, denumirea comună pentru supe este Chowder sau Clam Chowder.
Încă nu înțelegeam ce înseamnă scoică. Se crede că acest termen înseamnă orice moluscă bivalve adecvată pentru alimente, cu excepția mielurilor și stridiilor. Din astfel de moluște se pregătesc supe groase foarte gustoase. Odată ajuns în Statele Unite în Golful Monterey, am gustat una dintre opțiunile - Supă de scoici, așa-numitul neo-Engleză chowder scoici și smântână, New England supă de scoici. Servit în paine din aluat, cu o crumbă selectată. Acest lucru este neobișnuit și foarte gustos.
Un punct subtil, în prepararea prezentei chowder Clam: avem o alegere de crustacee este în general limitată de midii marine sau cocktail - amestec fructe de mare congelate (creveți, midii, caracatita, sepie, calmar). Dar, după cum se spune, pe griji și languste sunt pești. Ne vom limita la midii și vom pregăti o supă delicioasă de midii.
Clam Chowder - este considerat un fel de mâncare tradițională și populară americană, cunoscută din secolul al XVI-lea. A fost făcută prima dată în New England. Moluștele au fost foarte accesibile și ușor de asamblat, astfel încât au devenit o bază excelentă pentru supă. În restaurante, mâncărurile de ciocolată sunt adesea pregătite în funcție de propriile lor rețete, trecerea de la clasic este foarte semnificativă. Cu toate că există dispute, că există o mulțime clasică.
Spre deosebire de varianta New England, Manhattan Clam Chowder nu gătește pe cremă, ci pe roșii. Cu adaos de cartofi, ceapa, tocană de țelină, morcovi. Chowder Manhattan este, de asemenea, numit "New York", sau supa de fructe de mare de pește Fulton Fish Market. Și numai la începutul secolului trecut supa era numită "Manhattan".
Pe motivele Manhattan poate găti supă de scoici o supa minunata de midii, în general, nu este mult mai abate de la mai multe retete originale. legumele obișnuite care sunt în frigider sau nu este dificil de a cumpăra o bucată de slănină de porc, slănină, sau produsul de grăsime - este necesar pentru legume, midii congelate și biscuiți sărați prăjire. De fapt, supa este foarte simplu de gatit. Apropo, supa de midii este convenabil să gătească nu într-o cratiță, ci într-o cratiță profundă.
Despre reteta
Supă de midii pe bază de roșii, cu țelină de pui și legume sezoniere
Ingredientele
- 200 g Muse congelate
- 2-3 tulpini de telina (petiolate)
- 2 bucati Cartofi
- 1 buc Morcov
- 3-4 buc roșii
- 1 bucată de ceapă
- 2 cuișoare Usturoi
- 3-4 verigi de patrunjel
- 50 g Salo sau bacon
- Condimente Cimbru, frunze de dafin, sare, piper rosu cald
Modul de pregătire a primului fel de mâncare - supă din midii
- Bacon sau o felie de orice grăsime, aveți nevoie pentru a încălzi grăsimile pentru prăjirea ulterioară a legumelor în supa de midii. Și crackling, lăsat după încălzire, dacă acestea nu sunt consumate imediat, va fi un plus excelent la supa. Toate celelalte ingrediente sunt legume disponibile. O mielă este întotdeauna disponibilă sub formă înghețată.
Legume pentru supă de crustacee
Musselurile nu pot fi dezghețate. Se fierbe midii în 1 litru de apă pentru a obține bulion. Nu mai mult de 3 minute, în caz contrar midii vor deveni rigizi și seamănă cu cauciucul. Folosiți bulion pentru a face supă. Apropo, în cazul în care bulionul de midii nu este foarte apetisant, iar utilizarea de midii „crescute“, este foarte probabil, este mai bine să fuzioneze și supa de midii de apă se fierbe.
Sliced slănină prăjiți într-o tigaie până la starea de shakyok semi-uscat
Se prăjește ceapa tocată
Se adaugă morcovul și tulpina de telina tocată
Adăugați piure de roșii în supă
Adăugați la supa de midii nu este prea mare cartofi tocat
Și la sfârșit, adăugați midii
Se toarnă supă din midii în plăci
Supa de midii cu legume pe bază de roșii
Supă de mușchi cu legume pe bază de tomate - primul curs delicios și nutritiv