O zi va fi de succes și plăcută atunci când începe bine. Și pentru asta avem nevoie de ritualuri de dimineață. Nu este nimic mai plăcut decât începerea dimineții cu o ceașcă de băutură preferată și coacere parfumată, care va aduce o adevărată plăcere.
După fiecare noapte, adormind, ne imaginăm deja cum să ne trezim și să răsfățăm plăcerile culinare. Dar nu fiecare produs este capabil să facă minuni, de aceea alegem cu grijă și pentru mult timp ceea ce ar trebui să vină la gust. Unul dintre cele mai populare și gustoase chifle din lume, care dimineața se bucură de milioane de oameni, este sinagoga.
Cum a început totul?
Coacerea obișnuită cu scorțișoară este puțin probabil să surprindă pe nimeni. Dar acest lucru nu la împiedicat pe Rich și pe Greg Komen, care și-au propus să coace cea mai delicioasă bucată din lume cu adăugarea de scorțișoară. Pentru a face acest lucru, au angajat în mod special un brutar cu experiență și de mai multe ori au mers în Indonezia pentru a găsi varietatea perfectă a acestui condiment picant.
După câteva luni de experimente și sute de rețete încercate și reale, tatăl și fiul au găsit în cele din urmă opțiunea cea mai perfectă, deschizându-și prima brutărie în 1985.
Acum, brandul "Sinabon" este renumit pentru lume, deoarece unește o rețea uriașă de brutării, care a trecut mult timp dincolo de SUA. Mai ales pentru această companie din Indonezia, un tip special de scorțișoară este crescut, iar în procesul de fabricație, practic nu există nici o tehnologie implicată. Totul se face de către meșteri calificați. Potrivit revistei Mexican Expansion Magazine, sinabon a fost printre cele mai rafinate 50 de plăceri culinare din lume.
Caracteristicile de coacere: ce ați putea învăța dintr-o rețetă secretă?
Desigur, repet exact toate etapele de a face chifle acasă este puțin probabil să se întâmple, deoarece acestea sunt păstrate în cele mai stricte secretizare. Dar gospodinele experimentate și bucătarii cunoscători, care au fost destul de norocoși să încerce această capodoperă culinară, au încercat de mai multe ori să facă un lot similar. Și în timp, încă capabil să creeze un gust care este la fel de aproape de original.
Ce este atât de atractiv pentru dintele dulce? Este un aluat cald mai cald, o umplutură delicioasă și o cremă ușoară, topită în gură. Toate acestea creează un tratament neobișnuit de delicios, pe care nimeni nu îl va rezista.
Versiunea clasică este baza popularității
Prepararea acestui ingredient este foarte simplă. Este necesar să se efectueze numai doi pași:
- 1 lingură de făină se toarnă într-un castron, se pre-turna 2 linguri de apă și se fărâmă o bucată densă.
- Clătiți-l sub apă rece, după care se va produce o masă neuniformă. Acesta va fi glutenul, care se adaugă la aluat.
Pentru reteta clasica pentru chifle, synabon va avea nevoie de:
- făină - 3 articole;
- drojdie uscată - 1 ambalaj;
- lapte - 1 articol;
- ou - 2 bucăți;
- zahăr - ½ element;
- unt moale - 5 linguri;
- sare - 1 lingurita.
Pentru umplere trebuie să vă pregătiți:
- zahăr brun - 1 articol;
- unt - 4 linguri;
- scorțișoară - 1 ambalaj. (20 grame).
- brânză topită (Mascarpone, Philadelphia) - 4 linguri;
- zahăr pudră - 4/5;
- untul moale - 3 linguri;
- vanilină.
În primul rând, înțelegeți pregătirea aluatului. Pentru a face acest lucru, laptele cald este amestecat cu 1 lingurita. zahăr și adăugați drojdia pentru a face scuipa. Lăsați acest amestec timp de 15 minute.
Ouăle trebuie scoase din frigider înainte de utilizare și lăsate să se încălzească la temperatura camerei.
După ce au nevoie să se amestece cu zahăr, sare și unt până la netezime. Când se înălță opara, se adaugă amestecul rezultat și se toarnă treptat făina.
O condiție importantă este să urmați testul. Făina poate să dispară puțin sau puțin mai mult, dar aluatul nu ar trebui să se strânge prea mult. Se amestecă astfel încât să nu se lipsească de mâini, să se transforme într-o minge, să se acopere cu un prosop și să-l trimită într-un loc cald timp de 1-2 ore.
Între timp, puteți aborda umplerea. Nu necesită prea mult efort și timp, este necesar doar:
- Se topește untul.
- Combinați scorțișoară cu zahăr.
- Se amestecă cu unt.
Procesul de preparare a cremelor este mai lung, dar, de asemenea, nu este dificil. Rețineți că rezultatul depinde de temperatura camerei. Dacă bucătăria este rece, atunci glazura poate deveni prea groasă și va fi dificil să acoperiți chiflele. Prin urmare, bakerii cu experiență sunt sfătuiți să facă totul lângă sobă sau după ce au gatit să părăsească crema pentru o vreme lângă cuptor.
Mai întâi, amestecați cu grijă brânza moale și untul. Apoi adăugați puțin vanilină și pudră de zahăr. Vois-la, glazura este gata!
Acum este momentul să reveniți la test. A apărut și este necesar să se rostogolească pe o masă, presărată anterior cu făină. Se amestecă timp de 2 minute pentru a opri complet aluatul lipit de pinul de rulare. După ce trebuie să-l colectați într-un com și lăsați-l pentru încă 5 minute.
Când totul este gata, răsuciți un strat cu grosimea de 5 mm și dimensiunea de 30 x 40 cm. Lăsați marginea de 3 cm și distribuați uniform umplutura. După aceasta, trebuie să rostogoleți o rolă strânsă, în care, în conformitate cu secretele pregătirii inițiale, nu ar trebui să fie mai mult de cinci. Apoi rola este tăiată în 12 bucăți.
Acum sinoboanele sunt gata pentru coacere. Este mai bine pentru el să folosească o formă cu laturi înalte. Pentru a răspândi chiflele au nevoie la o distanță de 3-4 cm una de alta, acoperiți cu un prosop și lăsați-l să vină pentru încă 15 minute.
Cuptorul preîncălzit la 180 ° C a pus pe viitor trata aproximativ 20 de minute. Pe măsură ce timpul trece direct sub formă de grăsime abundente glazură sinabony, dar nu înainte de a le da să se răcească timp de 5 minute, crema nu a răspândit.
Shokobon - un tratament pentru dulcele dulce
În plus față de chifle speciale cu scorțișoară sub marca Sinabon coace și shokobony. Compoziția umpluturii și glazurii include ciocolată, ceea ce face ca această capodoperă de brutărie să fie chiar mai gustoasă. Cum de a pregăti shokobon? Rețeta pentru aluat și cremă rămâne aceeași, dar ingredientele pentru umplere și al doilea glazură se vor schimba ușor. Pentru umplere veți avea nevoie de:
Cacao uscat ar trebui să fie combinat cu zahărul și să se macină totul cu unt.
Pentru glazură, luați:
- lapte - ½ articol;
- cacao - 4 linguri. (sau o țiglă de ciocolată - 100 de grame care va trebui să se topească);
- untul moale - 4 linguri;
- zahăr - ½ lingură.
Într-o cratiță, combinați zahărul și cacao, frecați-le cu unt și adăugați lapte. Se fierbe amestecul la căldură scăzută timp de 15-20 minute până se îngroașă.
Pekabon - lung, dar gustos
Sinabon cu fructe cu coajă lemnoasă și caramelă va plăcea chiar și cei mai rafinați gurmanzi. Dar pentru a face adevăratul Pekabon, trebuie să vă pregătiți bine, deoarece folosesc nuci speciale - pecan. Le puteți găsi pe piețele din est sau comanda în magazinele online. Dacă vă decideți să plecați puțin din rețeta originală, atunci puteți lua și gatskie. Pentru a pregăti astfel de chifle în casă, nu trebuie atât de mult:
- Cumpărați gustări de caramel în magazin.
- 1/3 cremă de brânză cremă amestecată cu caramel, se toarnă chifle coapte cu acest glazură.
- Sus, cu un model frumos de topping de caramel și presărați cu nuci prăjite.
Încercând să diversifice synabonul, multe gospodine adaugă mere la umplutură, dând o aromă deosebită și un gust plăcut.
Dar merită să ne amintim că este necesar să se păstreze un astfel de tratament în frigider, deoarece perisabilele sunt folosite pentru a pregăti umplutura și smântână.
Dar, dacă se coace briose delicioase sinabon, shokobon sau pekabon, asigurați-vă că pentru a apela prietenii tăi, ei vor lăuda talentul de gătit, nu lăsa nici un miez de pâine.