Ingredientele
- Pentru prepararea tortului scurt:
- 120 g unt
- 300 g de făină
- 1 ou
- 1 lingură de apă cu gheață
- 1/2 linguriță de sare
- Umplutura:
- 5 ouă
- 350 ml de lapte
- 150 ml cremă
- 250 g de brânză
- 1 linguriță nucșoară măcinată
- Sare la gust
- Umplerea poate fi oricare, dar în acest caz:
- 1 ceapă
- 250 g de campioni
- 250 de grame de șuncă
- 3 roșii de dimensiuni medii
- Marar și patrunjel
Pregătirea unei rețete
- 1. Această cantitate de test este suficientă pentru o formă de diametru mare - 28 cm. Vă recomandăm să utilizați o matriță ceramică, ca în fotografie.
- 2. Să începem cu pregătirea aluatului. Din moment ce pregătim aluatul subțire, este extrem de important să folosim cele mai reci ingrediente: unt, ou și apă (poate fi cu bucăți de gheață). Pentru a vă asigura că ingredientele nu se topesc atunci când intră în contact cu mâinile, pregătesc aluatul într-un mic mixer (Braun). În absența celor din urmă, utilizați 2 cuțite, care trebuie să "taie" aluatul, astfel încât untul să fie amestecat cu făină până la consistența unor prăjituri fine.
- 3. Deci, umpleți blenderul cu făină și adăugați bucăți mici de unt foarte rece. Apoi activați viteza maximă.
- 4. Imediat ce făina este combinată cu untul din miez, se adaugă oul, sarea și o lingură de apă cu gheață. Acoperiți cu un capac și repetați-l.
- 5. Aluatul este gata atunci când mingea este formată și va "zbura" în castron. Veți observa acest lucru :)
- 6. (În cazul în care aluatul este prea crud și nu vrea să se colecteze într-un castron, se adaugă puțină apă, aproximativ 1/2 lingură).
- 7. Formăm aluatul finit (nu, nu într-o minge) într-un pătrat mic, împachetați-l într-un film și puneți-l în frigider. Dacă nu există timp, îl puteți pune în congelator. Ca strat, aluatul se răcește mult mai repede decât sub forma unei mingi, iar apoi va fi mult mai ușor să se rostogolească.
- 8. Pregătiți umplutura.
- 9. Se taie ceapa în semne subțiri subțiri, se taie șunca în cubulețe mici, inele de roșii și se toacă verdele.
- 10. Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline / ulei vegetal și gătiți ceapa timp de 2-3 minute.
- 11. Trimitem șuncă și ciuperci la ceapă. Gatiti 3-4 minute, scoateti-l din caldura si racit.
- 12. Pregătiți umplutura ca o omletă. Ouăle se amestecă cu lapte, se adaugă cremă, brânză rasă, verdeturi tocate, nucșoară și sare la gust.
- 13. Aranjăm aluatul rece între două straturi de hârtie pergament pe formularul nostru (deci aluatul se va rupe mai puțin, nu va mai fi necesară făină suplimentară pentru a pulveriza suprafața de lucru și va fi curată, ceea ce este, de asemenea, important).
- 14. Amintiți-vă că untul din aluat nu necesită o lubrifiere suplimentară a suprafeței matriței.
- 15. Apăsați aluatul strâns cu degetele, în special atenția asupra marginilor. Îndepărtați aluatul excesiv cu un cuțit.
- 16. Dacă aveți timp, puneți formularul cu testul în frigider timp de 20 de minute, dacă nu există timp - nu este critică.
- 17. În forum pune ceapa răcită, ciuperci și șuncă.
- 18. Umpleți cu brânză de ouă și decorați-vă cu roșiile.
- 19. Coaceți în cuptor la o temperatură de 200 ° C timp de 40-45 de minute sau până când mijlocul plăcii nu se oprește din lichid.
- 20. Kish terminat complet și se servesc mai bine într-o formă rece.
- 21. Încercați, de asemenea, să pregătiți kish cu alte umpluturi (rețetele testului și umplutura rămân neschimbate):
- 22. mazăre + praz + măsline + roșii
- 23. roșii în cercuri + bucăți de feta (puse pe partea de sus)
- 24. mazăre + fasole verde + porumb (conservat) + broccoli
- 25. ciuperci + file de pui fiert + feta
Anna Mishchenko
Tot timpul zilei! Numele meu este Anna, locuiesc în cel mai frumos oraș - Kiev și ador în gastronomie toate manifestările.