Cuș. acestea sunt tadjik pelmeni, sunt gătite într-un cazan, în care se spală literalmente cu uleiul fierbinte. Aluatul pentru astfel de ravioli se rotește foarte subțire, prin urmare în timpul prăjirii se dovedește a fi crocant și neobișnuit. Pentru a se înmoaie, se pregătește o garnitură suplimentară sub formă de legume cu sos. Astfel, într-o combinație, felul de mâncare se dovedește a fi de înaltă calitate și destul de ridicat de calorii. Cu toate acestea, pentru a le mânca, suficient și cea mai mică porție, așa că nu vă faceți griji cu privire la cifră.
Cel mai important lucru este să frămânți aluatul în mod corespunzător, să îl roșiți și să formați pelmeni. Pentru o mână neexperimentată, acest lucru poate fi dificil, dar practica va corecta această vină. Pentru confort și simplitate, ar trebui să utilizați o rețetă pas cu pas accesibilă, cu o fotografie și apoi acasă, veți obține adevărați tusani hushani. Este necesar să se respecte cu strictețe formula și proporția ingredientelor, pentru ca mâncarea să devină tradițională și dreptul la gust. Să începem să gătim asemenea pelmeni neobișnuit în Tadjik.
Ingredientele
Făină de grâu
(2 articole)
apă
(3/4 articole)
Sare alimentară
(1 lingura de aluat + la gust)
Carne tocată
(250 g)
cepe
(2 bucăți pentru umplutură + 2 bucăți pentru prăjire)
nap turcesc
(1 buc.)
cartofi
(1-2 buc.)
dovleac
(150 g)
tomată
(2 buc.)
Năut
(100 g)
Pulbere de piper negru
(la gust)
Zira
(la gust)
curry
(la gust)
Vasul verde
(la gust)
Garam Masala
(la gust)
Pași pentru pregătire
Să pregătim un aluat pentru om. Pentru a face acest lucru, într-un castron curat vom sări de făină de grâu, vom umple de apă rece, ulei vegetal și sare. Toate acestea sunt amestecate cu atenție și frământate de o minge elastică elastică. După aceea, rotim mingea în cârnați, îl împărțim în părți egale. Fiecare piesă este rulată într-un tort gros, așa cum se arată în fotografie. Stropiți ușor fiecare tort cu făină, apoi lăsați aluatul să meargă.
Pentru umplutură amestecăm în orice mod convenabil carnea tocată6 pentru a lua cel mai bun. Carnea poate fi trecută printr-un măcinător de carne sau tăiată cu un cuțit, pe măsură ce o persoană îi place mai bine. La carne, se adaugă ceapa mărunțită și o linguriță de zira. Se amestecă sarea și piperul după gust.
Aluza prezentă este laminată în straturi foarte subțiri, apoi laminate cu panglici și tăiate în pătrate identice.
Găluștele corecte sunt după cum urmează. pune umplutura într-unul din colțurile pătratului, acoperă unghiul opus, cu atenție se lipesc între ele aluatul și apoi conectați din nou unghiurile formate pentru densitatea și rezistența structurii. Repetăm manipulările cu toată umplutura rămasă.
Puteți conecta marginile într-un alt mod. Alegeți pentru dvs. cel mai convenabil sau cel care vă place cel mai mult.
Ne pregătim produsele semipreparate de casă, le acoperim cu un prosop curat subțire, astfel încât să nu se usuce.
Volumul indicat de ulei vegetal se toarnă în cazanul din fontă, se încălzește la fierbere și după aceea se prăjește găluștele într-o crustă de aur. Îi îndepărtăm de zgomot și le punem pe un ecran plat pentru a elimina excesul de ulei.
Peștii de mazăre se simt cel mai bine într-o zi înmuiate în apă rece. în acest proces totul a fost pregătit rapid. Shred napi și ceapă, de asemenea, vin cu cartofi, dovleac și roșii: taie dimensiunea în funcție de mărimea unei piulițe la gustul adecvat și estetica. Prăjeți legumele în ulei vegetal, adăugați roșii, puțină apă și nuci de năut. Reduceți focul și slăbiți ingredientele până când sunt gata, adăugați sare și piper la gust, precum și condimentele după cum doriți.
Acum, coada de depozit. Într-o placă adâncă am întins prajitul în pelmeni prăjiți, pe legume în sos, proaspete ierburi proaspete și câteva garam-masal. Hushanii din Tadjik sunt gata.
