Proprietăți utile ale emulgatorului alimentar E509 Clorura de calciu depășește în mod semnificativ prejudiciul probabil al acestui aditiv pentru organismul uman. De aceea, după o mulțime de cercetări, aditivul a primit statutul de siguranță și a fost oficial autorizat pentru utilizare în industria alimentară atunci când a făcut o cantitate considerabilă de alimente.
În plus față de capacitatea de emulsionare în producția de produse alimentare sunt proprietăți deosebit de importante, cum emulgator comestibil E509 clorură de calciu, care permit să se aplice ca un stabilizator excelent și regulator de aciditate în produsul finit. Acest aditiv este cunoscut sub alte denumiri mai puțin cunoscute: acid clorhidric de calciu, diclorură de calciu, sare de calciu a acidului clorhidric, clorură de calciu și clorură de calciu.
Extern, emulgatorul de alimente E509 Clorura de calciu arată ca o substanță cristalină incoloră, cu proprietăți higroscopice ridicate. Clorura de calciu anhidră este o forfetare albă sau o porozitate albă rapidă. Substanța dihidrat este descrisă ca fragmente destul de solide și ușor dispersabile sau granule.
Punctul de topire al E509 este 772C, iar clorura de calciu se fierbe numai la 1960C. Are solubilitate bună în apă și etanol. Astfel de proprietăți distinctive ale emulgatorului alimentar E509 Clorura de calciu se datorează caracteristicilor caracteristice ale materiei prime pentru producția sa - E509 este un produs secundar în producerea de sodă. În plus, de obicei, clorura de calciu tehnic se formează prin încălzirea varului de clor.
În industria alimentară, emulsificatorul E509 este utilizat pe scară largă. Clorura de calciu se găsește în producția de brânzeturi, brânză și brânză de vaci. Adesea, substanța se adaugă la conserve de legume (castraveti, tomate, porumb și mazăre), precum și produse din fructe si boabe pentru a le împiedica să emoliere.
Acest supliment nutritiv este distribuit pe scară largă în produsele lactate, unde se utilizează pentru a îmbunătăți coagularea laptelui în procesul de fabricare a produselor din lapte. În plus, clorura de calciu este implicată în producția de lapte praf și smântână, cremă de băut, lapte condensat, cereale de cartofi și cartofi uscați. Adesea, E509 este utilizat în fabricarea berii și se adaugă în procesul de fabricare a marmeladelor.
Datorită utilizării esențiale de emulgator E509 clorură de calciu comestibil pentru aditivul uman a găsit aplicare în domeniul farmaceutic - este o parte din medicamentele utilizate pentru sângerare și pentru a elimina simptomele alergice.
Utilizarea emulgatorului alimentar E509 Clorură de calciu
Utilizarea emulgatorului alimentar E509 Clorura de calciu este de asemenea evidentă, iar în cazul deficienței de calciu - o substanță necesară pentru transmisia normală a impulsurilor nervoase, precum și a contracțiilor musculare. Efectul pozitiv al clorurii de calciu asupra activității miocardului îmbunătățește formarea țesutului osos și coagularea sângelui.
În plus, datorită acestui supliment, este chiar posibil să se prevină dezvoltarea proceselor inflamatorii și să se mărească rezistența organismului uman la diverse infecții.
Dacă vă plac informațiile, faceți clic pe butonul