Nume: Clorură de calciu, E509
Alte nume: diclorură de calciu, clorhidrat de calciu, clorură de calciu, sare de calciu a acidului clorhidric, E509, E509, Engl: E509, E509, clorură de calciu
Grupa: Adaose alimentare
Tip: Emulsifiant, stabilizator, regulator de aciditate, întăritor
Efecte asupra corpului: în condiții de siguranță
Permis în țări: Rusia, Ucraina, țările UE
caracteristică:
Adaosul alimentar E509 este un cristale incolor, cu proprietăți higroscopice înalte (hexahidrat). Clorura de calciu anhidră are aspectul de bulgări albe dizolvate rapid sau de mase poroase. Substanța dihidrat poate fi descrisă ca granule solide sau ușor dispersabile sau fragmente. Punctul de topire al E509 atinge 772С, punctul de fierbere este 1960С. Clorura de calciu se dizolvă bine în apă și etanol. Aditivul E509 se obține în producția de sifon, ca produs secundar. De asemenea, este posibil să se obțină clorură de calciu tehnic prin încălzirea cu var cloric.
Aplicație:
În industria alimentară, aditivul E509 este utilizat pe scară largă în fabricarea brânzeturilor, a brânzei de vaci, a brânzeturilor, ca întăritor. Adesea, se adaugă clorură de calciu la conservarea legumelor (castraveți, roșii, mazare verde, porumb), precum și fructe și fructe de pădure, pentru a preveni înmuierea lor. Acest aditiv este distribuit pe scară largă în produsele lactate, în principal pentru a îmbunătăți proprietățile de coagulare a laptelui (pentru producerea brânzeturilor și a produselor din lapte). În plus, clorura de calciu este utilizată în producția de lapte praf și smântână uscată, lapte condensat, smântână, cartofi uscați și cereale de cartofi. E-509 este adesea adăugat în procesul de fabricare a marmeladă și în fabricarea berii. Clorura de calciu se găsește de asemenea ca medicament pentru sângerări, manifestări alergice. În construcții, E509 este de asemenea utilizat ca întăritor, ceea ce accelerează întărirea betonului. În refrigerare, clorura de calciu apare ca un agent de răcire, poate fi utilizată ca un antigel.
Influența asupra corpului uman:
Există multe aspecte pozitive ale efectului suplimentului E509 asupra organismului uman. În medicină, clorura de calciu este utilizată în prezența deficienței de calciu, necesară pentru transmiterea impulsurilor nervoase și a contracției musculare. Aceasta afectează activitatea miocardului, coagularea sângelui și formarea țesutului osos. Datorită clorurii de calciu, este posibil să se prevină dezvoltarea procesului inflamator și să se mărească rezistența organismului uman la diverse infecții.
Dacă aveți un ecran mic al unui dispozitiv mobil, versiunea completă nu este recomandată.