1 porție de 15 minute
Flancul afumat este o delicatesă unică, care este destul de simplă de a cumpăra în supermarketuri și prin intermediul magazinelor online. Dar puteți găti cu propriile mâini la domiciliu. Cum să facem acest delicios tratament, suntem bucuroși să vă spunem și să prezentăm fotografiile pas cu pas făcute în timpul pregătirii acestei delicatețe.
Valoarea nutritivă a produsului este medie pentru reprezentanții lumii acvatice și este de aproximativ 132 de kilocalorii pe 100 de grame de lămâie brută.
De mult timp această fiară mare nu era folosită pentru mâncare, era folosită ca o lumânare, întinzând de-a lungul întregului corp un fitil. Și toată greșeala a fost o cenușă otrăvitoare, care a respins oamenii din cauza fricii de ao intoxica. Dar, de fapt, nimic periculos în ea. Este suficient să spălați varul brut - și atunci carnea delicioasă poate fi gătită. Există multe moduri de a face această delicateșă astăzi. Lamprey și marinate, fierte, prăjite, coapte și uscate și afumate. Și toate acestea nu numai în condiții industriale sau în restaurante. La domiciliu este foarte ușor să gătești un tratament uimitor.
Cel mai simplu mod de a fuma un lamprey este, în plus, se poate face destul de repede. Rezultatele muncii va face mai mult decât o dată pentru a face acest lucru, și de fiecare dată când veți obține un delicios afumat, gătite în cel mai natural dintre toate modurile disponibile: fără utilizarea de conservanți și arome, potențatori de aromă, și diverși aditivi, cum ar fi fum lichid. Gatiti această delicatesă prin toate regulile, puteți să-l păstrați pentru o lungă perioadă de timp, dacă este bine înfășurați mreană afumat în hârtie rezistente la grăsimi și vor fi păstrate în frigider.
Ingredientele
Spălați proaspăt tampon în apă curentă. Fiecare specimen trebuie să fie spălat până când mucusul este complet eliminat, deoarece tocmai acesta reprezintă un pericol, amenințând să se otrăvească. Este ușor să îndepărtați mucusul prin spălarea carcaselor în apă sărată, unde cel puțin două linguri de sare de masă sunt dizolvate într-un litru de apă. Când spălați lamprey, puteți folosi mănuși medicale.
Ei bine, lamprey spalata va arăta ca în fotografie, dar consideră că ar fi mult mai plăcut și va aminti purificat din solzi de pește, și nu va aluneca din mâinile.
Dacă doriți, puteți tăia capul și le puteți lăsa pentru a economisi mai multă grăsime în produsul finit.
Nu este necesar să se înțepenească lampiul, dar trebuie adăugat înainte de fumat. Utilizați săruri foarte puțin, fiți ghidat de senzații. Cu cât salinizați mai mult lămpile, cu uscătorul veți obține produsul finit, deoarece sarea va scoate umiditatea din piesa de prelucrat pe ea însăși și cu atât mai mult va fi fumată.
Pregătiți aparatul de fumat, umpleți chipsurile și apoi împrăștiați lămpile pe grătar într-un singur strat, așa cum se arată în fotografie. Dacă designul unității permite, atunci puteți agăța lanternele pre-strung pe tije.
Încercați să așezați butucul cât mai strâns posibil, deoarece în timpul procesului de fumat lampire va scădea ușor în dimensiune.
Acoperiți fumatul cu un capac și porniți procesul de fumat. Va dura aproximativ trei ore.
După o oră, verificați calitatea chipsurilor și, dacă este necesar, se toarnă o cantitate mică în palet.
Lampa finisată va avea culoarea, ca în fotografie. Răciți delicatețea afumată pentru câteva ore, acoperind cu o bucată de tifon curată. În acest moment, produsul este înmuiat în fum și, în final, are o prezentare.
Purtați lentilă în frigider, împachetați hârtie de pergament. Produt mai degrabă grăsime, deci nu regretați hârtia. Serviți pentru o bere sau ca o gustare independentă.
