Pește prăjit în grâu, pește delicios, când prăjirea rămâne întregă și nu se destrămă. Pentru această rețetă se va potrivi orice pește (sau mare) fluvial, am folosit crapul fluvial. Peștele meu, curățați, îndepărtați baloanele, începând de la coadă, în intestin, scoțând interiorul și tăind capul. Încă o dată, clătiți bine sub apă rece, lăsați apă scurtă, ștergeți apa rămasă cu un șervețel și tăiați în bucăți cu o lățime de 3,5 - 4 cm.
Mancarea cerealelor este amestecată cu sare și piper. Dacă doriți, puteți adăuga un condiment pentru pește.
Puneți fiecare bucată de pește în grâu, rotind-o.
Pe o tigaie bine curată și prajită, turnați uleiul vegetal și împrăștiați peștele, se prăjește peste un foc mare timp de 3-5 minute, pe toate laturile. Pentru prăjire este mai bine să folosiți o tigaie cu pereți groși. Tigaia trebuie să fie groasă și trebuie să fie curată.
Peștele ar trebui să strălucească bine, dar nu arde! Când peștele este deja bine prăjit pe toate părțile, turnați apă în tigaie și acoperă cu căldură la foc lent timp de aproximativ 20 de minute.
