Toate gospodinele au în meniul de acasă cotidian feluri de mâncare, pe care le gătesc periodic, când nu vrei să inventezi ceva original. Una dintre aceste feluri de mâncare a fost pentru noi toți pui coapte în întregime în cuptor. Aceasta este o opțiune de câștig-câștig, deoarece puțini oameni nu-i plac aroma și gustul uimitor de pui, deși nu există nimic exotic în această pasăre.
Atât adulții, cât și copiii vor fi mulțumiți de puiul gătit. Încercați oricum, deoarece carnea de pasăre ar trebui să devină suculentă și roșie, și nu uscată și umedă la oase.
Întregul pui din cuptor: pregătire
Este primul lucru de a inspecta cu atentie puiul, pentru a detecta imediat, daca a parasit brusc pene. De obicei, se află pe aripi și picioare. Îndepărtați-le și apoi osoliti pasărea peste arzătorul de gaz, astfel încât să nu rămână vilii subțiri.
Îndepărtați toate interioarele de la pui și piele de pe gât. Chipul de pui este, de asemenea, mai bine să taie, cum ar fi grăsimea care o înconjoară. Acest lucru este important deoarece poate da pasarii nu mirosul si gustul cel mai placut.
Deseori, carnea de pui se coace doar prin frecare cu ierburi, piper, sare sau condimente speciale. Marinatele sunt folosite de obicei sau deja specialiști culinari avansați sau pentru o ocazie specială. Acest mod de gătit, cu o abordare corectă, garantează o carne delicată și delicată la ieșire, deci ridicați puiul înainte de a coace de fiecare dată! Alternând diferite marinate, puteți pune mereu pe masă o farfurie nouă cu un gust original. Mai jos sunt ingredientele necesare pentru mai multe tipuri de marinade.
Marinada în stil asiatic
1 lingură de ulei de măsline;
2 lingurițe de zahăr;
1 lingurita de sare;
5-7 cuișoare de usturoi, care trebuie să treacă prin presă;
suc de jumătate de lămâie;
2 linguri de sos de soia;
bucata aproximativ 4 cm rădăcină de ghimbir proaspăt;
suc de o var;
1/2 linguriță piper negru măcinat.
Lămâie marinată
1 lingurita de sare;
1/2 lingurita de rozmarin uscat;
suc dintr-o lămâie;
1 lingură de ulei de măsline;
1/2 linguriță piper negru măcinat.
Mașină de muștar de muștar
1 lingură de mere sau oțet de vin;
1 mustață de lingură;
1 ceasca de vin alb uscat;
1 lingurita de sare;
1 lingură de ulei de măsline;
1/2 linguriță piper negru măcinat.
Kefir marinada
trei până la patru căței de usturoi;
2 pahare de chefir cu conținut scăzut de grăsime;
suc de jumătate de lămâie;
jumătate de bec de dimensiuni medii;
1/2 linguriță de cimbru uscat;
2 lingurițe de sare;
1 lingură de sos fierbinte (Tabasco, de exemplu);
1 lingurita piper negru macinat.
Puiul se macină cel puțin o oră, și maxim - o zi. Dacă aveți puțin timp să vă marinați, lăsați puiul să stea pe masă la temperatura camerei. Dacă doriți să o marinați mult timp, puneți-o în frigider. Cu o cantitate mică de marinadă, este uneori mai bine să transformi un pui. Deasemenea spalati-l cu cuișoare de usturoi.
Taiați pasărea cu prosoape de hârtie înainte de a începe să o umpliți. Mai bine să nu adăugați ca topping pâine, cușcuș sau orez, ca urmare a faptului că au absorbit sucurile, carnea obținută nu este deosebit de suculent. Poate fi pus în portocaliu de pui, mere, morcov, pere, telina sau lamaie si crengute de patrunjel, frunze de dafin, cimbru și rozmarin. Este puțin probabil ca fructele și legumele să devină delicioase, astfel încât să poată fi aruncate imediat, dar ele vor da aburi atunci când sunt coapte, astfel încât puiul va ieși foarte suculent.
Întregul pui din cuptor
Prăjire pui
Coaceți întreaga pui în cuptor va fi cel mai bine la o temperatură de 205 ° C. Pentru o pasăre obișnuită cântărind aproximativ 1,5 kg, va dura aproximativ 70-80 de minute în cuptor. În unele cazuri, acest timp poate fi mai mult decât este necesar, deci asigurați-vă că pasărea nu arde. În a doua jumătate a acestui timp, se toarnă puiul cu sucuri colectate din partea de jos a mucegaiului, ceea ce va ajuta la obținerea unei cruste de aur uniforme.
Scoateți pasărea din cuptor, nu o tăiați imediat, dar acoperiți-o mai întâi și lăsați-o să stea timp de zece minute. Apropo, cel mai delicat pui se va întoarce dacă îl coaceți într-un pahar de dimensiuni mai mici decât pasărea însăși. Deci va fi coaptă ca și cum "în sucul său".
Coacerea cu pui
Va fi foarte convenabil să coaceți imediat puiul împreună cu garnitura, cum ar fi legumele, fructele și legumele rădăcinii. Ei bine, potrivit în acest caz, dovlecei, cartofi, morcovi, ceapă, napi, pere, mere si catei de usturoi. Cel mai bun dintre toate va combina dovlecei, ceapă, morcovi cu napi și cartofi, precum și mere și pere cu cartofi dulci. Alegeți gustul și preferințele membrilor gospodăriei.
Tăiați legumele și fructele în bucăți de dimensiuni medii, presărați cu ardei, ierburi uscate și sare, presărați cu ulei de măsline, amestecați și formați. Puneți puiul direct pe legume sau între ele. Când turnați sucul de pui, amestecați uneori garnitura. Când mâncarea este gata, veți lua o cină completă pentru întreaga familie.