Kutia este lenten și rapid. Kuhnul mai târziu se pregătea pentru înmormântare (kolivo), precum și Crăciunul și Epifania de la Crăciun (Sochi). La botezuri și alte sărbători a făcut o kutya rapidă (pe cremă, lapte, cu unt). Pentru ritualuri, Kutia ulterioară este importantă.
Astăzi, Kutya este gătită nu numai ca un fel de mâncare rituală. A început să fie percepută ca o masă delicioasă și sănătoasă făcută din cereale pentru o masă obișnuită pentru fiecare zi. Deoarece nu este greu să gătești o kuta, fiecare gospodină o poate face. Dar nu toată lumea știe că există o mulțime de ingrediente care alcătuiesc kutya.
Pregătirea kutya tradițională
Ingrediente necesare
Kutia este cereala din cereale și aditiv dulce. Baza de cereale a kutya este:
Un aditiv dulce este:
Cerealele sunt un simbol al vieții veșnice și al abundenței. Dulceața simbolizează fericirea cerească.
Caracteristicile terci de grâu de gătit
Kutya tradițională este preparată din boabe de grâu pentru miere. Și este pregătit semi-lichid (numit osobivo) să mănânce cu linguri. Kolivo este un kutya frământat. Cantitatea de lichid adăugată determină, în cele din urmă, consistența kutya - osovo sau kolivo.
În primul rând, boabele de grâu trebuie zdrobite într-un mortar din lemn. În același timp, ar trebui să turnați apă caldă (pe o linguriță). Deci distrus complet coaja de cereale. Apoi trebuie să separați nucleele de pleavă. Această procedură este urmată de scurgere, cernere și spălare. Numai după aceea, boabele curate sunt gătite pe apă.
Conectarea tuturor componentelor
Rămâne să se combine terciul cu un aditiv dulce și devine clar cum se gătește kutya. Pentru a prepara siropul din miere, folosiți:
- apă
- decoctionarea cerealelor,
- lapte de mac, cânepă sau migdale,
- fructe cu coajă lemnoasă,
- condimente.
În porridge gătit anterior, este introdusă o componentă dulce cu aditivi. Prin combinarea componentelor Kutya, acesta este încălzit timp de 10 minute (de preferință în vase de lut).
Kutja din orez cu plus de zahăr
În zilele noastre, orezul este obținut din orez mai des decât din alte cereale. El este iubit de atât de mulți, și orezul de gătit din orez include multe rețete diferite.
Cu stafide și migdale
- orez (250 g);
- migdale (100 g);
- stafide (100 g);
- zahăr, scorțișoară și zahăr pudră la gust.
Apa rece este turnata cu orez curat si spalat. Aduceți-o la fierbere și printr-o gaură din nou clătiți cu apă rece. Încă o dată, într-o cantitate mare de apă rece, turnați orezul și gatiți-l până se pregătește (nu îl puteți mișca). Apa este drenată și orezul este răcit.
Migdalele ar trebui mai întâi să fie aruncate cu apă clocotită, apoi frecate. Adăugați zahăr, puțină apă și amestecați totul cu orez. Se spală apa fiartă cu stafide și se pune împreună cu scorțișoară în orez și se amestecă din nou. Puneți-l într-un vas mare și presați-l cu pulbere de zahăr. Puteți servi orice jeleu de fructe separat.
Cu fructe uscate
Sudați într-o cantitate mare de apă, aruncați orezul într-un ciocănitor și turnați apă rece fiartă. Se fierb fructele uscate în apă cu zahăr. Apoi tulpina și se amestecă cu orez. Kutia se așeză pe o placă mare și se presară cu sirop, rămase din fructe uscate.
Kutja din orez cu plus de miere
Cu gem și miere
Friza de orez friabilă este fiartă. Fructe confiate sau stafide se spală, se fierb cu apă clocotită și se adaugă la terciul răcit. Adăugați nuci prăjiți prăjiți și miere. Totul este amestecat. Terciul este împrăștiat pe o farfurie pe o farfurie și turnat cu gem.
În loc de nuci, puteți adăuga semințe de floarea soarelui prăjită și ușor toascată și înlocuiți mierea cu scorțișoară (o linguriță).
Rice Kiss
Această rețetă din orez este folosită în mod tradițional pentru gătitul kutya la o sărbătoare funerară. componente:
- apă (2 cani);
- orez (sticlă);
- sare și stafide la gust;
- miere sau zahăr (2 lingurițe);
- marmelade dulciuri.
Orezul este preparat din terci de orez pe apă. Pentru gust, se adaugă sare, miere sau zahăr. Introdus aburit in stafide cu apa fierbinte. Totul este amestecat și așezat pe o farfurie. Frumos decorat cu dulciuri de marmeladă.
Kutya foame
Conform charter-ului bisericii, credincioșii în ziua botezului se repede și nu au dreptul să mănânce mâncare înainte de consacrarea apei. Excepția este așa-numita Kutya flămândă. Acesta include:
- orez (sticlă);
- apă (sticlă);
- stafide și sare pe gust;
- zahăr sau miere (2 lingurițe);
- semințe de mac pentru gust;
- fructele uscate opționale.
Orezul de orez este fiert cu apă și sărat pe gust. Semințele de mac se fierb cu puțină apă și se sfărâmă. Se amestecă totul, se adaugă zahăr sau miere și fructe uscate.
O adevărată kutya rusă este o mâncare foarte gustoasă. În timp ce-și păstrează ritualul, se transformă în mâncare de zi cu zi, care este, de asemenea, utilă. La urma urmei, este preparat din produse naturale și familiare.