Servind o masă festivă, vinul joacă un rol semnificativ. Vinul pregătește organismul pentru aportul de alimente, acționează asupra mugurilor gustative, scade conținutul de calorii al alimentelor și crește apetitul. Dar pentru a realiza într-adevăr acest efect din vin, trebuie să vă amintiți și să urmați anumite reguli de servire și combinare cu feluri de mâncare.
Vasele sunt dușmani ai vinului
Variante de bază ale combinațiilor
Regula de bază, pe care ar trebui să vă călăuziți - gustul vinului ar trebui să se armonizeze cu gustul felului de mâncare. Acest principiu determină toate regulile aparent complexe care s-au dezvoltat în cultura consumului de alcool.
În general, tradiția este că vinul roșu este servit la carnea roșie. Acestea sunt feluri de mâncare din carne de vită, carne de vită, carne de porc, precum și felierea de șuncă, cârnați, untură. Pentru vasele pregătite cu adaos de sos fierbinte, în special pe bază acetică, este potrivit doar vinul roșu neîndulcit.
Dacă vorbim despre branduri individuale de vin roșu, apoi Beaujolais, Malbec și Merlot. precum și alte băuturi cu o nuanță puternică de fructe, sunt perfecte în combinație cu carne la grătar sau kebab shish, cu tutun de pui. Potrivit pentru aceste vinuri sunt pastele de carne și de pește.
Harmoniosul și strictul Pinot Noir vine la tocană, gulaș, în general, la tocan, la prăjitura unei păsări. Tart Cabernet și Sauvignon își vor gusta aromele cu mâncăruri de carne de oaie, de asemenea se vor potrivi cu păsările prăjite, carnea de vită friptă.
Syrah, Shiraz, Carmenar sunt vinuri care au o aromă densă, asemănătoare plicurilor. Pentru ei servesc tocană, joc, kebab shish, spaghete. Vinurile ușoare cu buchet acru-dulce (Cabernet, Valpolicella) prezintă o aromă de fructe sau coacăze negre de paste: lasagna, paste, precum și carne la grătar și chiar pizza.
Rezumând datele privind consumul de vin roșu, rezumăm acest rezultat. Vinurile de masă roșii sunt potrivite pentru carne de pasăre, carne de vită, miel. Vinurile roșii uscate sunt combinate cu succes cu carne de vită friptură, cuțite, schnitzels, cu carne de vită prăjită.