Ei bine, a venit vremea, când au început să se maturizeze delicioase muraturi, crocante și, desigur, ne grăbim să-i pregătească pentru viitor, pentru a se bucura de preparatele de casa de iarnă, bănci luminoase, care stochează căldura soarelui de vară. Și ca întotdeauna, am vrut să fac castraveți neobișnuit. Astăzi vom pregăti castraveți crocabili cu boabe de busuioc. Îmi place foarte mult busuiocul și îmi place să-l adaug la salate, diferite feluri de mâncare și acum la preparate la domiciliu. Vasul poate fi folosit ca proaspăt, proaspăt rupt din bucătărie și busuioc uscat, pe care îl puteți cumpăra în mod gratuit la magazin, dacă doriți. Am busuioc în creștere în țară, așa că voi să se stabilească într-un borcan cu o crenguta de castraveți proaspeți, busuioc verde, luminos, incredibil de aromate și astfel de utile.
Va fi necesar:
- Castraveți de dimensiuni mici (de preferință nu mari)
- Vasul proaspăt (din tufiș) - 1-2 crengi mari pe cană (sau 1-2 linguri de busuioc uscat pe o cutie de 1,5 litri).
- Usturoi - 3-4 cuișoare pe cană (1,5 litri).
- Mazăre piper negru - pentru mazăre de 5-7 pe borcan
- Umbrele de marar - 1-2 umbrele pe borcan
- Foaie de foiță - 1-2 foi pe borcan
- Mazăre aromată de piper - la voință (nu adaug castraveți)
- pe 1 litru. de apă
- 2 linguri sare (fără coaster)
- 1 lingura. zahăr (fără diapozitiv)
- o esență de oțet (70%) - o linguriță incompletă pe borcan de 1,5 litri.
Cum să gătești castraveți murate crocante cu busuioc:
Desigur, pentru decaparea castraveților pentru iarnă, puteți folosi amestecuri speciale de sărare pentru tomate și castraveți, care pot fi cumpărate într-un magazin sau un magazin online. Am încercat să fac cu aceste castraveți condimentate, gustoase, dar cel mai probabil eu prefer să închid doar castraveți și roșii cu ardei, piper, ienibahar, frunze de dafin, cuișoare, usturoi și așa mai departe. adăugându-le la gustul tău.
Castraveți spălați cu grijă, puteți folosi un burete și le înmuiați timp de 5-6 ore în apă rece. După aceea, tăiați fiecare coadă de castravete, pregătindu-vă de la marcaj. Se taie umbrele de marar din bucătărie și se spală sub apă, se usucă. Usturoiul este curățat. Tăiați ramurile busuiocului din bucătărie, spălați-l cu apă curentă. Pregătim condimentele necesare.
Băncile și capacele se alimentează cu adăugarea de sodă și se clătesc cu apă curată. Sterilizați în 10-15 minute peste abur sau utilizând un cuptor cu microunde. Cum să sterilizezi borcanele de sticlă într-un cuptor cu microunde - ți-am spus înainte.
Atunci când castraveți stabili acolo timp suficient în apă, condimente preparate, legume și toate borcanele și capacele sterilizate, vom începe asamblarea cutiilor de conserve, punându-le la început (în partea de jos): piper, catei de usturoi, o crenguta de umbrele de mărar, frunze de dafin. Pe lateral (pe partea laterală a cutiei) se află o creangă de busuioc proaspăt. Dacă utilizați busuioc uscat, adăugați-l la toți constituenții până la fundul recipientului.
Și acum punem castraveți, încercând să facem acest lucru cât mai strâns unul de celălalt până la vârful borcanului. Fiecare gospodină are un mod de marcare a castraveților, iar cineva le aruncă pur și simplu, absolut fără să încerce să stea plat.
Băncile sunt stivuite. Și pentru prima dată le umplem cu apă proaspăt fiartă. Închidem capacul cu capace și plecăm timp de 25 de minute. După aceea, apa din cutie este drenată în chiuvetă. Nu mai avem nevoie de ea.
Separat se prepară marinada din apă, sare și zahăr. Se fierbe și a doua oară când umplem castraveții cu această marinadă și lăsăm borcanele sub capac să stea timp de 25 de minute. Numai acum marinada de la cutie este turnată într-o cratiță, în care am pregătit marinada și am reintrodus-o la fiert.
Umple castraveți treia saramură fluidizată, se adaugă la fiecare esență borcan de calcul - linguriță incomplet la 1,5 litri borcan volum.
Rămâne doar să se rostogolească borcanele cu castraveți pe bază de turn sau să le înfășurați cu șuruburi. Asigurați-vă că verificați băncile, astfel încât să nu curgă nimic sub capace. Pentru aceasta, pur și simplu transformăm borcanul pe o parte. Numai după aceea putem fi siguri de etanșeitate.
Terci de crocante crocante finisate cu toc de busuioc si pus pe capac. Îl înfășurăm sub o pătură și o lăsăm să se răcească complet. Apoi îl scoatem pentru depozitare într-un dulap închis (acasă) sau într-o pivniță.
În timpul iernii, veți fi fericiți să deschideți cutii de parfumare cu castraveți crocabili de casă.
