Bucătăria națională rusă nu poate fi imaginată fără cartofi și mâncăruri făcute din ea. Acest lucru, când legumele de peste mări au devenit cele mai populare în țara noastră, nu este deloc de acordat cartofului titlul de "a doua pâine". Cartofii se adaugă la supe și salate, se prăjește, se fierbe, se coacă în cuptor și la miez, iar cartofii de piure se pregătesc. Foarte populare în toate timpurile au fost draniki, clătite de cartofi și tăițe. Pe baza cartofilor, puteți chiar să frământați un aluat extraordinar de drojdie, din care se obțin plăcinte delicioase.
În acest articol vom vorbi despre zrazah de cartofi. În general, Zrazy este o felie de mâncare populară în întreaga lume. În ele însele, ciorile sunt cuțite cu o umplutură în interior. În mod tradițional, acestea sunt preparate din carne tocată sau carne tocată. Dar, de-a lungul timpului, un număr mare de rețete de gătit zraz din legume, cereale și chiar fructe. Zrazy cartofi sunt foarte populare nu numai în țara noastră. În Ucraina, Lituania și Belarus, astfel de zrazy sunt considerate un fel de mâncare națională și o proprietate care se află la egalitate cu draniki și derunami.
Zrazy de cartofi sunt cel mai adesea preparate din cartofi fierți, măcinate până la o stare de piure sau rase pe o răzătoare fină. În aluat au fost adăugate și făină de grâu, ouă de pui, sare și mirodenii. Din acest test, se formează pastile mici, umplutura se pune în centru, semințele se formează, se toacă și se prajesc în ulei vegetal. Deoarece cartoful este un produs universal, acesta poate fi combinat cu aproape orice ingredient. De exemplu, poți să faci zrazy de cartofi cu carne fiartă, legume, carne tocată, brânză de vaci, ciuperci, cereale, brânză sau șuncă. Într-un cuvânt, puteți experimenta aici cât doriți, de fiecare dată când răsfoiți gospodăria cu un nou fel de mâncare.
Apropo, poți să faci hartă cu nuiele numai în făină, dar și în fulgi de ovăz, semințe de susan sau pesmet. Dacă nu mâncați alimente prăjite, apoi coaceți cartofi zrazy în cuptor. Se dovedește, de asemenea, foarte gustos și, nu fără importanță, fără adăugarea de ulei vegetal. Serviți cartofii fierți din cartofi cu smântână, ciupercă sau sos de brânză. Încercați să gătiți delicioase zrazy de cartofi pe rețetele prezentate mai jos.
Zrazy de cartofi - cele mai bune rețete de gătit
Numărul de rețete 1. Cartofi zraziți cu castraveți murate
O rețetă foarte interesantă pentru amidonul din cartofi umplute cu castraveți murate, brânză și verdețuri. Acest fel de mâncare este potrivit pentru mesele slabe și vegetariene, dacă excludeți brânza din lista de ingrediente sau o înlocuiți cu brânză de soia. Astfel de zrazy pot fi servite ca o farfurie independenta, si pot fi folosite ca o garnitura pentru carne sau pasari de curte.
Pentru a pregăti salata de cartofi cu castraveți murate, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
1. Cartofi - 1 kg.
2. Castraveți murate - 2 bucăți de mărime medie.
3. Brânză prelucrată - 40 grame.
4. Unt - 15 grame.
5. Uleiul vegetal - 1 lingură.
6. Verdeață proaspătă de mărar, patrunjel sau coriandru - la gust.
7. Făină de porumb - pentru gătit.
8. Sare, piper negru, condimente și condimente la gust.
Instrucțiuni pentru gătit:
1. Clarăm cu grijă cartofii, le pui într-o cratiță, se toarnă apă rece și se fierbe până se gătesc chiar pe piele. În timp ce cartofii se prepară, vom pregăti restul ingredientelor.
2. Verzile proaspete sunt clătite, uscate și tocate fin. Felii de castraveți tăiate în bucăți mici și aruncate pe o sită, la excesul de lichid din sticlă. Brânza cremă poate fi de asemenea tăiată în formă fină și puteți să o pre-puneți în congelator și apoi să o radați. Într-un castron separat, combinăm castraveți zdrobiți și castraveți, verdețuri și brânză mărunțită și amestecăm.
3. Cu cartofi, scurgeți apa, lăsați-o să se răcească un pic, apoi curățați-o de la coaja și mănâncați-o într-o stare de piure cu un blender sau cartof. Sosul rezultat este piureul, se adaugă condimente și condimente la gust.
4. Cu mâinile ude, luăm un cartof piuret, formăm un tort pe palma mâinii tale. În centrul tortului plat ne-am pus puțin umplutura, am patch-uri margini, formând o vedere. Am pus un pic de făină de porumb pe farfurie, ne-am zâmbit, am scuturat excesul de făină.
5. În tigaie, topiți untul, adăugați ulei vegetal. Răspândiți zrazii într-o tigaie fierbinte și prăjiți-le pe foc mediu până se înroșesc. Terminat zrazy servim la masă într-o formă fierbinte, udând smântână.
Cartofi zrazy cu castraveți mâncați gata! Bon apetit!
Numărul de rețetă 2. Zraz de cartofi în lituaniană
Delicios delicioase și foarte pline de cartofi zrazas conform rețetei experților culinari lituanieni vor fi bucurați cu siguranță de gospodăria dumneavoastră și vă vor cuceri cu simplitatea gătitului și cu rezultatul obținut.
Pentru a pregăti boabele de cartof în limba lituaniană veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
1. Cartofi - 5 tuberculi de dimensiuni medii.
2. File de pui - 200 de grame.
3. Fructe de vită - 100 grame.
4. Oua de pui - 1 bucata.
5. Făină de grâu - 1 pahar.
6. Lapte - 1 pahar.
7. Usturoi - 1 felie.
8. Unt - 15 grame.
9. Verde proaspete de mărar - la gust.
10. Sare, piper negru, condimente și condimente la gust.
11. Ceapa - 1 cap.
12. Ulei vegetal pentru prăjit.
Instrucțiuni pentru gătit:
1. Spălați cartofii temeinic și fierbeți până când sunt fierți direct pe piele. Apoi, scurgeți apa, dați cartofii puțin rece, coaja și coaja pe un răzuitor fin. Puteți să coaceți cartoful cu un blender. Într-un castron cu cartofi rasiți, trecem o parte din făină, rupeți oul de găină, adăugați sare și mirodenii ca gust. Se amestecă un aluat omogen, gros.
2. Filtrul de pui și pre-dezghețarea cărnii de vită, apoi clătiți cu apă curentă și fierbeți. Luăm carnea din bulion și răcim. Buretele poate fi filtrat și folosit pentru a face supă. Ceapa se curata, se curata si se taie in bucati mici. Carnea fiartă și ceapa sunt adăugate într-un castron al unui mixer sau al unui procesor de bucătărie și măcinate la o masă omogenă. Puteți săriți carnea cu ceapă printr-o mașină de măcinat cu carne. Sarea rezultată la gust, adăugați condimente și condimente, se amestecă.
3. Cu mâinile umezite, se formează pastile mici din aluatul de cartofi, în centrul fiecăruia dintre care se pune o bucată de umplutură de carne, se rup bine marginile, se formează zrazi exacte. Apoi, pâinea nebună rezultată din făină. Într-o tigaie, încălzim uleiul vegetal, răspândim zâmbetul și prăjiți pe ambele părți pe o căldură medie până când este roșie.
4. Acum vom pregăti sosul pentru mese. Pentru a turna laptele într-o cratiță, puneți-l într-un foc lent. Usturoiul este decojit de pe coji și trecut prin usturoi. Verdeți mărarul și tăiați fin. În lapte, adăugați o lingură de făină, usturoi tocat și verde. Gatiti sosul timp de trei minute, amestecand constant. Sosul trebuie să se îngroaie.
Zrazy gata preparate sunt servite la masă într-o formă fierbinte, udând sosul de lapte răcit.
Cartofi zrazy în limba lituaniană gata! Bon apetit!
Numărul de rețetă 3. Cartofi zrazy cu legume compotate
Vă aducem la cunoștință rețeta originală de gătit o garnitură de legume pentru carne sau pește, sub formă de tapas de cartofi umplute cu legume tocate.
Pentru a pregăti bețișoare de cartof cu legume compotate veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
1. Cartofi - 1 kg.
2. Făină de grâu - 1 pahar.
3. Oua de pui - 2 bucati.
4. Varză albă - 1 cap mic.
5. Ceapa - 2 capete.
6. Morcovi - 1 bucată.
7. Pasta de tomate - 2 linguri.
8. Ulei vegetal pentru prăjit.
9. Sare, piper negru, mirodenii și condimente pentru gust.
Instrucțiuni pentru gătit:
1. Cartofii sunt curățați, clătiți, îngrămădiți într-o cratiță, dați apă rece și fierbați până când fierbeți. Apoi, drenăm apa, zdrobim cartofii într-o stare de piure, lăsați-o să se răcească. Luăm ouă de pui, separăm proteinele de gălbenușuri. Într-un castron cu cartofi piure, adăugați gălbenușuri de ou, făină, sare și mirodenii. Bateți amestecul bine cu un mixer până când se obține un aluat gros, omogen.
2. Clătiți bine varza sub apă curentă, uscați și sfărâmați bine. Scoatem ceapa din coji, clătiți și tăiem bine. Morcovii sunt curățați, clătiți și frecați pe o răzătoare mare. Într-o tigaie, încălzim uleiul vegetal, așezați legumele și fierbeți pe foc mediu până când se toarnă apă și se revarsă periodic. Apoi adăugați pasta de roșii, sare și condimente pentru a gusta, se amestecă, se îndepărtează de căldură și se răcește.
3. Cu mâinile ude, luăm bucăți mici din aluatul de cartofi, le facem prăjituri. În mijloc am pus umplutura de legume, marginile se rup, formând zâmbete. În tigaie, încălzim uleiul vegetal, prăjește zrazy pe ambele părți până când se formează o crustă.
Terminate zrazy servi fierbinte la masă, stropi verde tăiată fin și udarea smântână.
Cartofi zrazy cu legume fierte sunt gata! Bon apetit!
Numărul de rețetă 4. Cartofi zrazy cu ciuperci
Combinația de cartofi și ciuperci a devenit mult timp un clasic, dar toate felurile de mâncare preferate pot fi servite în forma lor originală, pregătindu-se zrazy de cartofi conform rețetei noastre. Sunt pregătite foarte simplu și rapid, deoarece umplutura este adăugată direct la aluat.
Pentru a pregăti amidonul din cartofi cu ciuperci, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
1. Cartofi - 500 de grame.
2. Ciuperci proaspete - 400 de grame.
3. Oua de pui - 1 bucata.
4. Făină de grâu - 100 - 150 de grame.
5. Sare, piper negru, condimente și condimente la gust.
6. Ulei vegetal pentru prăjit.
7. Făină de porumb pentru gătire.
8. Ceapa - 1 cap.
Instrucțiuni pentru gătit:
1. Coji cartofii, clătiți și fierbeți până se pregătesc în apă sărată. Apoi, scurgeți apa, tăiați cartofii fierți într-o stare de piure cu un blender, rece. Într-un castron cu cartofi piure, rupeți oul de pui, împăturiți făina, adăugați sare și condimente pe gust. Se amestecă aluatul omogen. Făina ar trebui să fie atât de mult pentru a obține un aluat gros, de la care vă puteți orbi zăpadă.
2. Puteți folosi orice ciuperci proaspete sau congelate pentru a pregăti aceste benzi. Șampiunile proaspete se clătesc, se curăță și se toacă fin. Ceapa se desprinde de coji, se spală cu apă curentă și se toacă mărunt. Într-o tigaie, încălzim uleiul vegetal, prăjim ciupercile tocate cu ceapă până când umezeala se evaporă complet. Ciuperca umplând puțin rece și se adaugă la castron cu un aluat de cartofi, se amestecă și se toarnă făină, dacă este necesar.
3. Din forma de masă rezultată mici zrazy, le strângem în făină de porumb. Puteți folosi și aici friptură de pâine sau făină obișnuită de grâu. În tigaie, încălzim uleiul vegetal, răspândim zâmbele și prăjiți-l din ambele părți într-o culoare aurie frumoasă.
Zrazy preparate se servesc la masă cu smântână caldă și ierburi proaspete.
Cartofi zrazy cu ciuperci sunt gata! Bon apetit!