Nu vă displace vasele de carne de vită pentru că uneori carnea se dovedește a fi foarte dură? Nu știți cum să gătiți bine! Secretul rețetei de a face coaste foarte moi și de carne de vită este în fața ta. Rețeta pas cu pas cu o fotografie vă va ajuta să înțelegeți tehnologia de gătit acest fel de mâncare și să nu pierdeți niciun detaliu important.
Nu vă displace vasele de carne de vită pentru că uneori carnea se dovedește a fi foarte dură? Nu știți cum să gătiți bine! Secretul rețetei de a face coaste foarte moi și de carne de vită este în fața ta. Rețeta pas cu pas cu o fotografie vă va ajuta să înțelegeți tehnologia de gătit acest fel de mâncare și să nu pierdeți niciun detaliu important.
Vom avea nevoie (pentru 4 portii):
(1 oră + 8 ore pentru stingere)
- Carne de vită - 1 kg,
- Ceapa - 2 capete,
- Morcovi - 1 mediu,
- Beer întuneric - 0,5 litri,
- Cartofi - 500 g,
- sare,
- piper,
- Făină.
Coaste de carne de vită sare, piper și se presară cu făină.
Se prăjește coastele în șarje mici într-o cratiță, unde se toacă friptura. Este de dorit să prăjiți carnea din toate părțile.
Piesele terminate se răspândesc pe o placă caldă. După ce toată carnea este prăjită, în aceeași tigaie prăjiți morcovii și ceapa.
Puneți legumele, adăugați puțină bere și îndepărtați toate miezurile cu o spatulă din lemn, apoi puneți carnea și legumele într-o cratiță și turnați berea astfel încât toată carnea să fie acoperită.
Aduceți berea la fierbere pe sobă.
Închideți capacul sau o bucată de folie și trimiteți-l la cuptor, preîncălzit la 80-100 ° C timp de 8 ore.
Când carnea este gata, scoateți tava din cuptor. Spălați cu o perie cartofii tineri. Și se coace timp de 30 de minute la o temperatură de 200 ° C în modul de suflare.
Tăiați fiecare cartof la jumătate.
Scoateți carnea din sos, puneți-o într-un castron rezistent la căldură și trimiteți-l la cuptorul de răcire, din care au fost trase cartofii.
Cartofii se adaugă la sos și se fierbe timp de 5 minute la căldură scăzută. Adăugați carne, amestecați și serviți.
Sfat de la Serghei Milianchikov: Înainte de a adăuga cartofii la sosul - stoarceți ușor cu degetele, astfel încât să fie ușor crăpat în interior. Apoi, sosul va absorbi rapid cartofii cu gusturile lor.