Numele "sufle" provine din cuvântul francez "sufle", ceea ce înseamnă "respirație, miros". Sufleu nu este doar ușor, dulce, cu adaos de zahăr sau fructe, dar, de asemenea, mai consistent, cum ar fi branza, carne sau legume. Astfel de sufle pot înlocui cu ușurință un mic dejun gros sau o cină. Secretul principal al succesului în a face un sufleu - să învețe să se amesteca cu atenție în proteinele de spumă stabile și ușor le amesteca cu alte componente. Proteine baze pentru pămătuf souffle frisca sau mixer electric până când o spumă omogenă, strălucitoare, dar nu uscat, suprafața căreia corolei de extracție trebuie să rămână vârfuri ascuțite înguste. Apoi, proteinele sunt combinate cu restul componentelor, este necesar să se amestece astfel încât volumul proteinelor să nu fie aproape redus. Proteinele au fost amestecate în două etape: în primul rând, o anumită cantitate de proteine amestecate cu biciuit componente solide pentru a face amestecul mai fluid și pentru a închide consistența bătut albușuri de ou, apoi adăugați proteinele rămase și se agită cu grijă de jos în sus.
În secțiunea "Souffle (neîndulcită)" 52 rețete + rețete foto
Sectiune: Souffle (neindulcite) »Top
vot
Ce fel de terci de lapte îți place?
modal text fereastră