Champignons, sunt aproape cele mai comune ciuperci, foarte hrănitoare și gustoase.
Prețul mic, bunul, calitatea și ușurința de gătit fac ca aceste ciuperci să fie populare în toate bucătăriile lumii.
Șampiunele pot acționa ca o mâncare independentă și ca o completare la alte feluri de mâncare.
Șampiunile sunt incomparabile în feluri de mâncare calde, precum și în gustări și salate reci. Șampiunile pot fi fierte, marinate, coapte, consumate crude și, desigur, prăjite.
Gratindu-se cu ulei de ulei, este cel mai popular mod de a găti aceste ciuperci. Pentru a le pregăti cu succes, trebuie să se bazeze pe rețete, să aplice cu pricepere cunoștințele, abilitățile și imaginația disponibile.
Cum să prăjiți ciupercile în mod corespunzător. Principii generale de preparare a felurilor de mâncare din șampaniele prajite
• Nu trebuie să fierbeți șampiunele imediat înainte de frigere.
• Conținutul caloric al ciupercilor gătite și prăjite depinde direct de cantitatea de ulei folosită.
• Sampinonii trebuie spălați și șterși temeinic. Și cele mai bune dintre toate ciupercile se uda doar cu materii umede, în timp ce limitează contactul lor cu apa, deoarece acest lucru determină momentul gălbilor de gătit.
• Dacă tulpina ciupercii este contaminată, trebuie tăiată cu un cuțit, curățată de diverse daune și tăiată în plăci.
• Ciupercile se prăjește mai bine în părți - așezate într-un strat pe o tigaie cu ciuperci de unt se pregătesc foarte repede și calitativ.
• Când sunt procesate corect, șampiunile gătite la căldură scăzută nu sunt blocate și nu se pierd în volum.
• Alegeți și pregătiți cu ciuperci de piper recomandate la sfârșitul prăjirii.
• Paharele congelate trebuie să fie fierte în apă ușor sărată, apoi uscate și apoi prăjite.
Rețetă 1. Sampinonii prăjiți cu ceapă în smântână
• Ciuperci proaspete - 0, 5 kg.
• Piper, sare - pentru amator.
• Ulei (vegetal) - 120 ml.
• Verdeață - oricare doriți.
Ciupercile proaspete trebuie să fie curățate și spălate bine sub apă și să se răstoarne pe un șervețel pentru uscare.
După șofran, tăiați în plăci.
Apoi, ceapa trebuie curățată și tăiată în cuburi mici.
Apoi, în ulei încălzit pe o tigaie, este necesar să se pună ceapa și se prăjește, adesea amestecând 3-4 minute.
După ceapă, adăugați ciuperci și prăjiți-le într-un foc mic, timp de 15-20 minute înainte de a blânge. În procesul de gătit, aveți nevoie de săruri și piper.
În continuare (la voință), puteți adăuga la ciuperci cu smântână din ceapă și stingeți toate componentele disponibile pentru încă 5-10 minute.
Puiul de pui cu ceapă trebuie să fie decorat cu verdeață și servit la masă.
Reteta 2. Ciuperci prajite in ulei cu un plus de vin alb
• Ciuperci - 0, 5 kg.
• Usturoi - 4 dinți.
• Vin - 100/200 ml.
• Sare, piper - pentru un amator.
Șampiunele trebuie curățate de pământ și tăiate în plăci. Pe uleiul de măsline cald într-o tigaie, usturoiul este în prealabil decojit și tăiat în felii.
Apoi la usturoi trebuie să adăugați ciuperci și să începeți procesul de prăjire.
După încheierea procesului de prăjire, adăugați vinul, piperați-l și adăugați sare la ciuperci. În plus, este necesar să se continue stingerea produsului până când vinul se evaporă complet.
După terminarea gătitului, ciupercile ar trebui să fie decorate cu verdeață și să le servească la masă.
Rețetă 3. Cum să prăjim șampiunile peste cărbuni
Pentru ca ciupercile să devină delicioase și gustoase, trebuie să fie marinate.
Ciupercile purificate și spălate trebuie marinate într-un suc de lămâie cu mirodenii și ulei vegetal.
Și ciupercile trebuie să fie prajite în întregime sau jumătate, după ce sunt marinate. Marile ciuperci ar trebui să fie de 40-50 de minute.
Apoi, ciupercile murate ar trebui să fie puse pe frigarui sau pus pe un grătar.
Fry, prin urmare, campionii au nevoie de 15-20 minute din toate părțile, dar nu pentru mult timp, astfel încât să nu-și piardă elasticitatea și volumul.
Rețetă 4. Șampiri prăjiți cu ceapă și verdeață
• Champignons 8-10 buc.
• Unt (cremă) - 30 gr.
• Suc de lămâie - 30 ml.
• Verdeață (marar, patrunjel).
Mai întâi trebuie să clătiți ciupercile și să le ardeți cu apă fiartă.
Capacele pentru ciuperci trebuie curățate de filme. În cazul în care capacele sunt mari, atunci ele trebuie tăiate în mai multe bucăți. Picioarele ciuperci trebuie, de asemenea, tăiate.
Trebuie, de asemenea, să pregătiți un arc, să-l coajați și să-l tăiați.
Apoi, pe ulei, trebuie să prăjiți ceapa până când este clară. Apoi, la ceapă trebuie să adăugați șampițe și să prăjiți ingredientele împreună până când ciupercile devin rumenite.
După ceapa cu sampanie, se adaugă sare și piper. Apoi, la ei trebuie să adăugați verdele tăiați și gătiți încă 10-12 minute.
Când ciupercile sunt moi, trebuie să se adauge cremă, suc de lămâie și întregul amestec se fierbe din nou.
În acest fel, ciupercile pot fi servite pentru prânz sau cină ca o garnitură.
Rețetă 5. Ciuperci prajite cu cracklinguri
• Champignons 0, 5 kg.
Ciupercile trebuie să fie turnate cu apă sărată, iar după o perioadă de scurgere lichidul, uscați ciupercile și tăiați în benzi.
Ceapa trebuie să fie curățată și tăiată în cuburi mici.
Salo ar trebui, de asemenea, să fie tăiat în cuburi și pus într-o tigaie, apoi se prăjește până la o crustă roșie apare.
După crackling-uri trebuie să adăugați ciuperci, o rază și toate prăjiți. Mai mult, atunci când apa din ciuperci se evaporă, trebuie să se adauge sare și să se mai gătească sub capac timp de încă 10 minute.
După pregătirea ciupercilor, trebuie să fie decorate cu verdețuri.
Rețetă 6. Ciuperci prăjite cu varză
• Ciuperci - 250 gr.
• Varza - 450 gr.
• Morcovi - 180 gr.
• Ulei (legume) - 180 ml.
Varza trebuie să fie tocată cu paie subțire. Piper (dulce) tăiat în inele. Morcovii ar trebui să fie rase mai bine.
Atunci pregătite în acest fel, legumele ar trebui amestecate între ele într-un bol de salată adâncă, sare și piper.
După aceea, într-un bolș încălzit, trebuie să puneți ceapă și șampiunele curățate și tăiate în prealabil.
Trebuie să prăjiți ciupercile până când raza este moale.
Apoi, trebuie să adăugați varză, piper, morcovi la ciuperci și să continuați toate ingredientele să se prăjească pe un mic foc, amestecându-se regulat pentru o vreme.
După o masă delicioasă, puteți mânca, puneți-o într-un castron de salată și decorați-vă cu crengi de verdeață.
Rețetă 7. Cum să prăjiți șampiunile cu brânză
• Champignons - 0, 5 kg.
Uleiul trebuie să fie bine încălzit. Coaceți ceapa și tăiați-le în cubulețe mici.
Apoi, ceapa trebuie pusă pe o tigaie și se prăjește cu agitare constantă până când se obține culoarea aurie și moale.
Apoi ciupercile, tăiate cu plăci mici, trebuie adăugate la ceapă și prăjite timp de o jumătate de oră până când lichidul este complet evaporat din ciuperci.
De asemenea, trebuie să adăugați smântână, sare, piper - se amestecă totul bine și se prăjește pentru câteva minute pe o mică flacără.
Apoi, trebuie să tăiați verdele în mod fin și să adăugați împreună cu brânza topită la ingredientele existente. Este necesar să se cântărească alimentele timp de aproximativ 15-20 de minute.
Puteți servi această gustare savuroasă atât la rece cât și la cald.
Reteta 8. Ciuperci prajite cu nuci de pin
• Ciuperci - 0, 5 kg.
• Usturoi - 4 dinți.
• Unt (cremă) 30 gr.
• Nuci de pin - 60 gr.
• Sare, piper - dacă doriți.
Ciupercile trebuie spalate bine si aruncate inapoi sa se usuce pe un prosop de hartie. Apoi, campionii trebuie tăiați în felii mici.
Usturoiul trebuie curățat din coji, zdrobit și amestecat cu ulei vegetal.
Apoi, ciupercile ar trebui să fie puse pe o tigaie încălzită, se prăjește ușor până când lichidul se evaporă complet. Și după ce le adăugați untul cu usturoi și prăjiți mai mult timp până la prepararea completă a ciupercilor.
Apoi, trebuie să supraviețuiți sucul de lamaie și să coaceți nucile pe o tigaie uscată fără tigaie. Ciupercile gătite trebuie să fie puse într-un bol de salată și să le adăugați niște nuci, verde tăiat în prealabil, coaja rasă, suc de lămâie. Apoi, toate componentele sunt recomandate să se amestece bine și să servească la masă.
Rețetă 9. Ciuperci spirtoase în miere și unt de arahide
• Champignons - 350 gr.
• Unt de arahide - 40 ml.
• Ulei de susan - 20 ml.
• Sos de soia - 40 ml.
Șampiunele trebuie să prune picioarele. Ciupercile trebuie spalate bine si aruncate pe un servetel pentru uscare ulterioara.
Apoi trebuie să luați o tigaie adâncă și să o instalați pe foc. După ce se toarnă untul de arahide. De îndată ce se încălzește uleiul, este necesar să puneți ciuperci în el și începeți procesul de prăjire pe foc mediu timp de câteva minute.
Lângă ciupercile prajite este necesar să se raporteze sosul de miere și de soia. După ce trebuie să amestecați toate ingredientele, reduceți căldura și capacul.
După un timp, capacul trebuie înlăturat și continuați să gătiți ciupercile, amestecându-le în mod regulat până când șiropul se îngroșă.
Acum puteți pune toate componentele într-un bol de salată, presărați produsele cu ulei de susan și serviți-l la masă.
Cum să prăjiți șampiunele - sfaturi utile și trucuri mici de gătit aceste ciuperci
• Înainte de a începe procesul de prăjire a ciupercilor, acestea trebuie fierte pentru a păstra aspectul și volumul.
• Nu puteți să prăjiți șampiunele - absorb cantități excesive de ulei, devin grase și, de asemenea, își pierd volumul.
• Ciupercile trebuie să fie prăjite cu carne în felul următor. În primul rând, prăjiți carnea cu condimente și sare și numai, apoi adăugați ciuperci.
• Tehnologia de gătit a ciupercilor cu ceapă este după cum urmează. Ceapa se prăjește până devine transparentă și numai atunci când se gătește, se adaugă ciupercile tocate.
• Pentru ciupercile înghețate să nu le fierbeți, trebuie să se prăjească puțin mai mult, dar asigurați-vă că nu ard.
• Puteți să evaporați excesul de umiditate de ciuperci, așezându-le o vreme într-o tigaie fierbinte fără ulei.
• În produsele alimentare sunt toate parte din ciuperci, este picioare și pălării în legătură cu care vă pot arăta imaginația și ciupercile tăiate în diferite moduri, pentru frumusețea și individualitatea viitorului alimentelor.
• Pentru ca ciupercile să aibă un aspect apreciativ în timpul gătitului, puteți adăuga puțină făină în raport: o lingură de făină per kilogram de ciuperci.
• Va fi foarte gustos dacă adăugați o bucată de unt la pâine prăjită și puneți farfuria timp de 5 minute.
• Pentru a da un fel de descoperire după coacere, puteți adăuga cremă, smântână sau suc de roșii.
• Ciupercile prăjite pot fi folosite ca o farfurie independentă și ca o umplutură, dressing, precum și o farfurie laterală la carne și alte feluri de mâncare.