Coaja joacă un rol special pentru orice fel de nuci. Covorul nu numai că împiedică impactul luminii și al soarelui asupra miezului, dar are și o funcție protectoare care îi ajută să păstreze o perioadă mai lungă de timp. Cojocul fisticului matur este ușor deschis, dar nu-și pierde scopul. Dacă curățați piulițele din coajă, perioada de depozitare va fi scurtată.
Nuanțele de depozitare a fisticului la domiciliu:
- fisticul poate fi păstrat la temperatura camerei, în congelator sau în frigider (atunci când sunt depozitate în încăperi trebuie să alegeți zonele cele mai întunecate și mai răcoritoare);
- bine păstrate nucleu cu fistic o nuanță verde cu coajă intacte, fără pete sau puncte (orice întunecând pe coajă sunt un semn al rezultatului coruperea nucilor sau daune fungice);
- dacă mucegaiul apare în fistic în timpul depozitării, atunci nu trebuie să fie consumat în nici un caz (curățarea sau clătirea nu va ușura problema prezenței bacteriilor);
- dacă insectele se găsesc în fistic, acestea nu trebuie, de asemenea, păstrate sau consumate;
- înainte de efectuarea depozitării, este necesară alegerea fisticului (scoateți miezurile fără coajă, particule de coajă, orice resturi și nuci cu semne de depravare);
- fisticul cu adaos de sare nu se recomandă a fi depozitat (durata lor de depozitare nu este diferită în timp și proprietățile gustului se vor deteriora destul de repede);
- Păstrați fisticul în recipiente care pot fi închise cu un capac (dacă un recipient de sticlă este luat ca un recipient, îl puteți steriliza);
- Umezeala pe suprafața fisticului sau în partea de jos a containerului va reduce durata de depozitare a nucilor (cea mai mică cantitate de umiditate va provoca mucegai și alte ciuperci care pot strica fisticul într-o perioadă scurtă de timp);
- pungile de polietilenă sunt utilizate numai pentru depozitarea fisticului într-un congelator, în toate celelalte cazuri este necesar să se ia numai recipiente sau borcane de sticlă;
- păstrează fisticul în aer liber nu se poate (acest lucru se aplică nu numai la containerele fără capace, ci și la pachetele deschise, în care nucile sunt vândute în magazine);
- se amestecă fisticul achiziționat la momente diferite, iar alte soiuri de nuci nu sunt valoroase (timpul de depozitare în acest caz va fi diferit, astfel încât miezurile cu perioada minimă de depozitare vor strica rapid resturile de nuci);
- într-un ambalaj închis în care sunt vândute fisticul în magazie, nucile pot fi păstrate pentru întreaga perioadă indicată de producător (ambalajul trebuie plasat într-un loc întunecat și departe de căldură);
- Nu este necesar să depozitați fisticul în cutii peste surse de căldură (acest lucru se aplică în locurile de deasupra sobelor de gaze sau în apropierea aparatelor de încălzire);
- sub influența soarelui și a luminii, gustul fisticului se deteriorează (există amărăciune și olibilitate excesivă);
- mananca fisticul rasfatat este periculos pentru sanatate;
- Puteți stoca fistic în pungi de țesuturi, dar termenul de valabilitate în acest caz nu va fi mai mare de 2 luni.
Cât de mult puteți stoca fisticul
Fisticul fără coajă se păstrează timp de 3 luni. După această perioadă, gustul lor începe să se deterioreze. Cu toate acestea, nu există nicio diferență în metoda de stocare. Fisticul curățat este păstrat la fel în frigider, în congelator și la temperatura camerei.
Fisticul din coajă își păstrează caracteristicile gustului mult mai mult. Dacă le păstrați în frigider, perioada maximă este de 9 luni, în congelator - până la 12 luni, iar la temperatura camerei nuturile nu se vor deteriora timp de șase luni. O nuanță importantă în depozitarea fisticelor este excluderea razelor directe de soare, lumină și căldură.
În ambalajul din fabrică, fisticul este păstrat pentru perioada indicată de producător, dacă ambalajul nu a fost deschis și timp de 3 luni dacă nucile au fost deschise. Nu se recomandă depozitarea fisticului într-un ambalaj deschis. În caz contrar, ei își strică rapid proprietățile de gust.