MedicsGuru.ru Biblioteca de consilii medicale Site-ul complet
Înghețarea congelată a produselor din carne
Carnea congelată, precum și orice alt produs, nu pot face nici un rău corpului. În condițiile înghețării și depozitării corespunzătoare, indicatorii de calitate nu se reduc și proprietățile organoleptice rămân la același nivel cu produsul proaspăt sau refrigerat.
Dar carnea nu trebuie dezghețată și înghețată din nou. În caz contrar, produsul va pierde toate substanțele nutritive, vitaminele și oligoelementele, rămânând numai fibre dietetice. O astfel de carne nu reprezintă o valoare nutritivă, ea dobândește un miros neplăcut de mucegai și devine rigidă.
Înghețarea corespunzătoare implică înghețarea profundă a alimentelor în congelatoarele de acasă. Congelatoarele moderne pot atinge o temperatură maximă de -25 ° C, care este cea mai optimă opțiune pentru înghețarea și stocarea pe termen lung a produselor. În astfel de camere, carnea și produsele din carne, precum și peștele, pot fi depozitate timp de până la un an.
Înainte de congelare, tăiați carnea în porții mici sau pur și simplu bucăți separate care sunt convenabile pentru gătit. Nu spălați-l. Răspândiți porțiunile peste pungile de plastic și stoarceți tot aerul din ele. Marginile ambalajului se leagă strâns și, de preferință, sunt etanșate cu fier. După aceea, puneți carnea în congelator. Amintiți-vă că trebuie să mențină întotdeauna aceeași temperatură, fără a ridica și a coborî.
Pentru a dezgheța carnea, scoateți ambalajul necesar din congelator și așezați-l într-un vas în partea inferioară a frigiderului. Nu despachetați carnea până când nu este complet dezghețată.
Prepararea diferitelor fructe pentru depozitarea pe timp de iarnă și înghețarea corespunzătoare
Atunci când înghețați fructele și legumele, trebuie să urmați aceleași reguli ca și cu carnea - acestea nu pot fi dezghețate și re-înghețate.
Pregătiți fructele curățându-le de pământ și spălate bine cu o perie specială în apă curentă.
Dacă doriți să îngheți fructele sau legumele întregi, dați preferință unui fruct mic. Deci, scade probabilitatea ca acestea să se rupă. Legume și fructe uscate cu un prosop sau în aer.
Pentru ca broccoli, morcovii și spanacul să-și păstreze culoarea, încercați-le cu câteva minute înainte de îngheț. Acest lucru se face cel mai bine într-un cazan dublu. Fructe și legume limpezi din semințe, semințe, tulpini. Dacă doriți, îndepărtați-o. Se taie produsele în felii. Amintiți-vă că într-un singur recipient sau ambalaj nu trebuie să existe mai mult de 600 de grame de legume sau fructe.
Aveți grijă să nu lăsați aerul în sac. Pentru ca polietilenă să nu se deterioreze în congelator - utilizați opțiuni mai dense. Dacă recipientul cu produsul este închis insuficient sigilat - acesta se va usca și va avea un miros neplăcut.
Pe fiecare pungă și recipient, plasați o bucată mică de hârtie, acoperind-o complet cu bandă adezivă și specificând tipul de produs și data înghețării. Legumele și fructele, precum și carnea, trebuie să fie păstrate nu mai mult de un an, controlând temperatura.
Pentru a îngheța căpșuni, zmeură, coacăze etc. încercați să le mănânci cu un blender până când acestea se umezesc și se toarnă în forme de gheață. Înghețați-le în modul de congelare rapidă, turnați cuburile într-o pungă etanșă și puneți-le în congelator. Această opțiune este foarte convenabilă pentru adăugarea la băuturi, înghețată, deserturi și iaurturi.
Strugurii, cranberries, căpșuni, coacăze și cireșe pot fi înghețate în modul rapid, turnat pe o tavă cu un strat subțire. După înghețarea boabelor, turnați-le într-un recipient și închideți-le bine.
Înainte de a îngheța vinete sau dovlecei, acestea trebuie tăiate în inele și curățate. Din dovlecei scoateți semințele, iar bomboanele se îngroașă câteva minute în apă. Inelele trebuie procesate în departamentul de înghețare rapidă, apoi plasate în saci sigilați.
Faceți iarnă pregătirea propriu-zisă. Tăiați roșiile uscate, morcovii, ardeiul și telina și puneți-le în recipiente închise ermetic.
Pentru a îngheța perele, merele și bananele, le tăiați în bucățile de care aveți nevoie, le coajați, scoateți miezul și stropiți puțin cu suc de lamaie. Acest lucru va ajuta la prevenirea întunecării.
Sorrel ar trebui să fie spălat bine sub apă curentă și coborât într-o gaură în apă clocotită timp de un minut. După ce apa se scurge, răciți-o, tăiați-o și împrăștiați-o peste recipiente. În timp ce pregătiți supa, coborâți mărăcina fără dezgheț preliminar în vasul preparat, aduceți-l la fierbere și serviți-l pe masă.
Mararul sau patrunjelul se spală în cantități mari de apă, se usucă pe un prosop și se înfășoară într-o pungă de celofan, ca un cilindru. Fixați capetele. Această formă de depozitare este foarte convenabilă - în timpul iernii puteți tăia puțin din cilindru și puteți ascunde restul în congelator.
Pentru a îngheța roșiile coapte, trebuie să le spălați bine și să le coajați. După fructul de care aveți nevoie să mănânci blenderul și piureul rezultat pentru a îngheța în porții în recipiente mici.
Dacă știți cum să îngheți bine legumele, fructele sau carnea, veți putea păstra toate proprietățile nutriționale ale produselor proaspete, asigurând familiei dvs. vitamine pentru tot timpul timpului de iarnă.
- Mijloace eficiente de combatere a constipatiei -
- De ce oamenii mai in varsta trebuie sa manance codul de ficat,
- Ca fara medicamente pentru a scapa de o durere de cap -
- Învață să înghețe bine legumele, ciupercile și boabele. (32:30)