Alergia la carnea unui copil, ca un adult, este considerată o boală destul de rară. La urma urmei, în ciuda faptului că produsele din carne conțin o mulțime de proteine, majoritatea alergenilor își pierd proprietățile periculoase în timpul gătitului. Acestea pot fi, de asemenea, făcute inofensive prin expunerea cărnii la congelare profundă. Prin urmare, atunci când apare această problemă, este deosebit de neplăcută.
cauzele
Rolul pozitiv al cărnii în alimentația umană este evident, deși există și o viziune asupra lumii care exclude consumul acesteia în alimentație. Proteinele conținute în carne sunt necesare pentru funcționarea și dezvoltarea normală a corpului. Dar, într-o anumită confluență a circumstanțelor, în loc să folosească produsele din carne poate provoca o reacție alergică și poate provoca un risc semnificativ pentru sănătate.
Se întâmplă în următoarele cazuri:- Intoleranță individuală a proteinelor animale. Poate apărea din cauza predispoziției genetice sau din cauza factorilor externi care afectează corpul uman, de exemplu, o situație de mediu precară.
- Intoleranța componentelor care au făcut parte din furajele care au fost administrate animalelor sau păsărilor de curte. Acesta este unul dintre motivele cele mai frecvente, deoarece acum includ diverse bioadditive și medicamente, astfel încât animalele să ajungă rapid la greutatea comercială și să reducă la minimum pierderile cauzate de deces. Copiii sunt cel mai expuși riscului de a dezvolta alergii atunci când mănâncă produse din astfel de carne.
- Utilizarea alimentelor preparate din produse semifinite. Pentru a spori termenul de valabilitate sau pentru a îmbunătăți gustul, producătorii adesea adaugă la acestea o varietate de coloranți, stabilizatori, conservanți și alte substanțe care pot declanșa alergii. Este mai bine să excludeți astfel de produse din rația copilului.
- Dacă există deja intoleranță la blana animalului, pene sau pene de pasăre. În acest caz, cu un grad ridicat de probabilitate, se poate argumenta că carnea acestui animal nu este sigură de a mânca.
Alergia transversală este, de asemenea, posibilă. De exemplu, dacă o persoană este alergică la pește și animalul este hrănit cu alimente preparate folosind făină de oase pește, atunci se poate dezvolta alergia la carnea acestui animal.
Ce fel de carne sunt alergiile?
În mod tradițional, în țara noastră cele mai populare tipuri de carne sunt de carne de porc, carne de vită, iepure și păsări de curte: pui sau de curcan. În ceea ce privește fiecare dintre ele, există stereotipurile lor despre utilitate și nocivitate. Dar, din păcate, faptul că nici unul dintre tipurile de carne nu poate fi numit absolut sigur, din punctul de vedere al posibilei dezvoltări a unei reacții alergice.
- Carne de porc și carne de vită. Aceasta este una dintre cele mai preferate tipuri de carne din populație, dar în același timp acestea sunt cele mai frecvente cauze ale alergiilor. În acest caz, reacția alergică se dezvoltă în principal din cauza intoleranței la proteinele animale. Mai ales periculos în acest sens este laptele de vacă. Dacă o persoană are o intoleranță la aceasta, atunci aceeași reacție se poate produce la carne.
- Carne de pui. Carnea de pui este considerată a fi dietetică. Cu toate acestea, proteinele sale pot duce la alergii. Marcatorul, în acest caz, poate servi drept intoleranță la ouăle de pui. Alergia la carnea de pui apare și datorită faptului că în timpul cultivării păsării abundent umplute cu diferite medicamente. De asemenea, poate apărea din cauza sensibilității crescute la pene și în josul păsării.
- Iepure și curcan. Carnea de iepure și curcan este considerată cea mai sigură. Alergia la aceasta apare extrem de rar. Prin urmare, curcanul este recomandat pentru prepararea de alimente complementare pentru carne pentru sugari.
Dacă apar manifestări alergice, se datorează diferitelor aditivi și medicamente care se adaugă la hrana animalelor. O alta optiune este mancarea mai putin carne procesata termic.
Simptomatologie și prim ajutor
Dacă o persoană dezvoltă o alergie la carne, simptomele sale se vor manifesta, ca și în cazul reacțiilor alergice la alte tipuri de alimente. Aceasta poate fi o formă atât de acută și întârziată a evoluției bolii.
- Organe de digestie: gaze severe, greață, vărsături, diaree (mai frecvent la copii).
- Piele: erupții cutanate foarte mânice și neregulate de roșu, umflături (pot apărea pe diferite zone ale pielii), eczeme, senzație de arsură în gură.
- Sistemul cardiovascular: aritmie, scăderea bruscă a tensiunii arteriale, dureri de cap, amețeli, leșin (cu formă severă a fluxului).
- Organe respiratorii: rinită alergică, tuse, bronhospasm, sufocare (uneori), edemul lui Quincke și șoc anafilactic (în cazuri extrem de grave).
Dacă, după consumul de carne, există simptome care indică o reacție alergică, ar trebui să consultați imediat un medic. Acest sfat poate părea trivial, dar trebuie să înțelegeți în mod clar că auto-medicamentul cu alergii poate fi în pericol viața.
Dacă se confirmă diagnosticul și se stabilește o alergie la carne, aceasta nu este o scuză pentru abandonarea completă și trecerea la vegetarianism. La urma urmei, o alergie se întâmplă, de regulă, numai pe un singur tip. În cele mai multe cazuri, puteți face fără numirea de medicamente.
- să excludă din dietă tipul de carne care cauzează alergii;
- să renunțe la utilizarea produselor semifabricate și a cârnaților;
- Cumpărați numai carne proaspătă de la furnizori de încredere;
- supune carnea la tratament termic complet și congelare profundă;
- consultați în mod regulat un alergist.
Doar un alergist poate diagnostica corect și prescrie un tratament. Și poate face acest lucru numai pe baza unui test de sânge pentru prezența anticorpilor specifici.