Cine a inventat rulouri de varza? Varza - un lucru simplu. Carnea sculata într-o mașină de tocat carne, cerealele fierte, înfășurați carnea tocată într-o frunză de varză și distrugeți sănătatea! Dar istoria rulourilor de varză se dovedește complicată și confuză.
În această dimineață am avut nevoie de gheață pentru un desert delicios (mai târziu voi spune despre asta în blogul meu) *** Am urcat *** în congelator și am văzut accidental un pachet de frunze de varză congelate. Pentru prânz astăzi va fi GOLUBTSY. Cu mare plăcere vă voi spune cum fac și le pregătesc singuri).
ingrediente:
medie de varză de mărime (de preferință nu foarte densă, chiar friabilă)
Am frunze înghețate pregătite.
carne tocata (cel mai bine amestecata) - 500 gr.
ceapă - 2 buc.
morcov 1 buc
ulei vegetal - pentru prăjire
orez - 0,5 linguri.
condimente pentru gust
verdeață
pasta de tomate - 2 linguri. linguri
făină
Mod de preparare:
Înainte de a coborî capul de varză în apă clocotită, tăiați din toate părțile cu un cuțit lung în jurul buzei, atâta timp cât lungimea cuțitului nostru ne permite.
Ne întoarcem capul cu un șurub și îl batem pe masă, astfel încât frunzele să fie desprinse.
În apa clocotită (o cratiță în care varza va fi înălțată ar trebui să fie mult mai lată decât varza în sine), ne coborâm capul cu un șurub.
Pe măsură ce vă încălziți, frunzele de varză vor rămâne în urma ciocului. Foarte atent (pentru a evita opărirea), separăm frunzele de cap și le punem într-un șuviu.
- Dacă vrei să gătești roșii de varză nu pentru viitor, dar la un moment dat, atunci sfătuiesc toate la fel pentru a elimina toate frunzele de varza.
- Uscate usor, pliati unul in unul si puneti intr-un congelator intr-o punga de celofan.
- Astfel de frunze pot fi păstrate timp de până la șase luni.
- Singura mică varză minus-umplute cu astfel de frunze este îndulcită timp de cel puțin o oră.
Sare și piper din carne de porc. Adăugați orez fiert până la jumătate gătit.
Înainte de a umple frunzele, mănâncă carnea pe masă (acest lucru se face astfel încât carnea tocată să devină mai grasă și să nu se descompună când este stinsă).
Răspândiți frunza de varză pe placă, rotiți-o în lateral cu o parte mai groasă. Dacă partea inferioară a colii din spate este prea gros - tăiați cu îndrăzneală partea groasă cu un cuțit ascuțit.
Cu mâinile, formați o bucată mică de carne tocată și puneți-o aproximativ în mijlocul foii. Apoi acoperiți ușor cu capătul gros al frunzei de varză.
Încercați să umpleți foaia pentru carnea tocată. Apoi înfășurați-l în jurul plicului.
Prelucrările de rulouri de varză se rostogolesc în mod necesar pe prosop cu o cusătură în jos, puteți acoperi o altă parte și puteți zdrobi o placă de tăiere ușor secundă.
Dacă dați varză să se așeze în această poziție timp de 20 de minute, atunci nu veți avea probleme cu prăjirea și stingerea.
Încă mai sfătuiesc să prăjiți rulourile de varză înainte de a începe să le stingeți. Dacă ați încercat vreodată role de varză tocată după prăjire, nu veți mai dori să gustați rulourile de varză fără această procedură. Castravele de varza friabile afecteaza foarte mult gustul gustarilor. Din cauza fripturii, turnarea se dovedește de o sută de ori mai gustoasă, mai netedă și mai elegantă. Spun cu îndrăzneală că varza de prăjire înainte de stingere este secretul multor gospodine în pregătirea celor mai delicioase roșii de varză.
Se prăjește puțin în ulei vegetal. Fiți foarte atent, deoarece varza este apoasă și uleiul va trage cu siguranță.
Umpleți tomate
Tăiați ceapa în jumătăți de inele, grăbiți morcovii pe o răzătoare medie și treceți usturoiul printr-o presă.
Se prăjește în ulei vegetal până la maro auriu. Puneți partea inferioară a vasului în care vor fi scoase rulourile de varză.
În cratiță se toarnă uleiul vegetal, cald. Se toarnă făina și se prăjește.
Adăugați pasta de tomate și puneți-o la foc mic.
Îndepărtați tigaia din căldură, adăugați aproximativ 700 ml de apă caldă, amestecați bine până se freacă.
Puneți un foc lent și fierbeți timp de 3 minute până când devine gros.
În tigaie puneți roșiile de varză cu legume, se toarnă umplutură fierbinte și se fierbe până se pregătesc pentru aproximativ 30 de minute.
- Un tigaie de roșii de varză gătite, se acoperă cu un prosop și se lasă să bea timp de o oră.
Dacă aveți un copil mic, pregătiți-i o pereche de rulouri de varză în această versiune:
Tăiați frunzele pe o răzătoare mare. Se amestecă varza cu carne tocată, se formează bilele, se rostogolestează în pesmet.
Se prăjește ușor în unt pentru a prinde carne tocată cu varză.
Într-o cratiță, în cazul în care rulourile obișnuite de varză dispăreau, astfel de bile trebuie să fie împrăștiate, cel puțin 20 de minute mai târziu, după cum au început să fie gătite rulouri de varză obișnuite.
Se rotește în sos de roșii cu rulouri obișnuite de varză, până când se pregătesc și se scot.
Se pare că nu este mai rău decât rulourile obișnuite de varză.
Pentru copii este chiar mai bine - nu va trebui să convingi să mănânce frunze de varză utile.
