Dacă visezi la un desert regal, care va lua puțin timp și efort, încercați să coaceți "Capriciul doamnei". Îl gătesc pentru aproape fiecare sărbătoare și de fiecare dată când se dovedește diferită. Singurul lucru care rămâne neschimbat este un gust minunat.
Adevărul este că rețeta pentru tortul "Lady's whim" oferă libertate de creativitate. Unele dintre ingredientele sale pot fi înlocuite de dispoziția și preferințele oaspeților. De exemplu, soacra mea nu-i plac caisele uscate, asa ca atunci cand gatesc tortul pentru sosirea ei, adaug stafide la tort. Și soțul meu iubește un tort cu sourness, de aceea folosesc merișoare în ziua de naștere.
Uneori nu puteți găsi alune de calitate. Apoi îl înlocuiesc cu un nuc. Dar cel mai important lucru este că, în ciuda numelui capricios, este ușor și ușor să pregătiți acest desert.
- Timp de preparare: 90 de minute.
- Porții: 8-10 porții.
- Echipamente de inventar și de bucătărie: un cuptor, un castron pentru frământarea aluatului și a cremelor, un amestecător sau mixer, o spatulă pentru împrăștierea cremelor, o tăviță de copt, o hârtie de copt.
Produse necesare
Pentru a decora tortul:
Caracteristicile alegerii produselor
Dacă căutați reteta de Internet "Lady's whim" cu o fotografie, puteți vedea că rețetele diferite oferă o cremă diferită. În unele cazuri, se utilizează smântână cu bici, în altele - lapte condensat. Pentru crema cu lapte condensat, puteți folosi atât lapte condensat convențional cât și lapte condensat. Este important doar că era natural. Nu fi leneș să încercați ingredientele înainte de a le folosi, astfel încât munca nu merge prost.
Istoria tortului
Dar cel mai plăcut este că toate aceste ingrediente pot fi schimbate, pe baza propriilor lor capricii în momentul coacerii.
Cum să gătești tort "Lady's capricorn" la domiciliu: rețetă pas cu pas
Nu voi tortura abstracțiile lirice și nu vă voi spune cum să pregătiți "Caprice" acasă.
1. Ingrediente: ouă și zahăr. Luăm un recipient profund, în care am planificat să frămănim aluatul, să-i rupem ouăle și să-i acoperim cu zahăr. Se amestecă până când devin o masă omogenă și se lasă un timp pentru a permite zahărului să se dizolve. Apoi amestecați sau amestecați amestecul până când amestecul se ridică de două ori.
2. Ingrediente: smântână, oțet, sifon. Continuând să bateți amestecul, adăugați treptat smântână la el. Apoi adăugați oțetul și bicarbonatul și amestecați bine. Dar am omite acest pas, pentru că îmi place să folosesc o pudră specială de copt pentru aluat. Deci, nu am greșit niciodată cu cantitatea de sifon sau oțet, excesul de care poate agrava gustul și aroma.
3. Ingrediente: făină. Este recomandat să se curețe făina în prealabil, dar dacă sunteți sigur de producător, puteți face fără ea. În aceeași etapă, adăugați praful de copt în făină. Rețineți că, dacă ați folosit sifon și oțet, nu se adaugă praf de copt. Rezultatul ar trebui să fie un amestec gros, ca o clătită.
4. Ingrediente: mac, nuci, cacao. Aluatul este împărțit în trei părți identice. Într-una dintre noi se toarnă semințe de mac și se amestecă, în cealaltă - nuci, în a treia - cacao. Aceasta este o opțiune clasică, cum să pregătiți "Caprice". Dar îmi place să adaug un tort cu fructe uscate: stafide, afine sau caise uscate.
5. Ingrediente: margarină. Ei trebuie să ungă un vas de coacere, în care este turnat unul dintre amestecuri. Puteți face fără lubrifiere, iar formularul este acoperit cu hârtie specială pentru coacere. Este important să preîncălziți cuptorul la aproximativ 170-180 ° C. Aluatul se coace timp de aproximativ 20 de minute.
Prăjiturile pentru Caprice se coace fiecare separat.
6. După preparare, fiecare tort trebuie răcit înainte de a fi gătit. De obicei, scoaterea din cuptor, am să-i lăsați timp de cinci minute să se răcească în formă, și numai apoi se scoate și se răspândească pe grila. Apoi, există mai puține șanse să se rupă în timpul acestei proceduri.
7. Ingrediente: nuci. În timpul pregătirii prăjiturilor, puteți găti totul pentru a modela și a decora tortul.
Conform rețetei clasice, laptele condensat este folosit pentru a lubrifia tortul și este decorat cu nuci. Dar aceste ingrediente pot fi înlocuite, respectiv, cu gem, smântână, gem și nuci, fructe uscate - totul depinde de capriciul dumneavoastră.
Îmi place să decorez tortul cu nuci. Pentru a face acest lucru, mănâncați-le într-un blender la o crumbă mare. Principalul lucru nu este să exagerăm și să-l transformăm într-o pastă de nuci. Gust, desigur, nu va strica, dar efectul estetic nu va fi același.
8. Formarea tortului. Luăm o farfurie pe care vom servi un tort, ungeți fundul cu cremă pentru "Capriciul Lady" și puneți primul tort de ciocolată.
De regulă, stratul inferior al tortului este puțin înmuiat, deci nu vă fie teamă să extindeți excesul.
Ungeți-o cu o mulură de cremă și acoperiți-o cu o crustă secundară - cu fructe uscate sau nuci (în funcție de capriciul dvs. actual). Cel de-al treilea strat este tortul de mac, care se aplică după estomparea celui precedent. Nu-ți pare rău pentru crema deasupra tortului și a părților laterale - trebuie să le decorăm cu nuci.
Rețeta pentru prăjitura "Lady's whim"
De îndată ce am reușit să coacem toate prăjiturile pentru tortul "Lady's whim", ne îndreptăm spre prepararea cremei.
Pentru a face acest lucru, într-o baie de apă, înmoaieți untul și bateți-l cu o măturică sau un amestecător. Apoi adăugăm un borcan cu lapte condensat. Dacă nu puteți cumpăra un borcan fiert, trebuie să fierbeți într-o cratiță timp de aproximativ două ore. Se amestecă bine laptele și untul. Crema este gata.
Cum să design frumos și să servească tort "Lady's whim"
Animalele de companie mi-au plăcut când l-am stropit cu nuci pe tot parcursul. În ocazii speciale folosesc stafide, caise uscate și alte fructe uscate pentru decorare.
Dar, dacă nu doriți niște bibelouri speciale, mă întâlnesc cu o bucată de mâncare sau o cruzime care este lăsată de tort. În cazul în care casa are un gem sau gem adecvate, se potrivesc, de asemenea, ca un ornament.
Pentru ocazii deosebit de solemne, cumpăr în magazinele speciale diverse elemente pentru decorarea prăjiturilor: dantelă, flori din mastic, mini-bile și altele.
Sfaturi și Sfaturi de gătit
În căutarea nuci, câteodată mă întâlnesc cu alunele neprăjite. Apoi se poate usca în cuptor la 180 ° C timp de un sfert de oră sau într-o tigaie uscată, amestecând constant timp de 5-7 minute. Când este răcit ușor, turnați-o într-o pungă de plastic, legați-o și mușcați-o bine. Deci, nucleele vor fi curățate repede de coajă.
Dacă căutați în tortul de acasă Internet "Lady's whim" fotografie, puteți vedea că mulți îi place să-l decoreze cu fructe uscate. Înainte de utilizare, acestea trebuie spălate cu apă clocotită și apoi clătite bine. Această regulă se aplică în cazul utilizării lor la coacerea prăjiturilor.
După formarea tortului, cel mai bine este să lăsați-l pe masă timp de câteva ore, astfel încât prăjiturile să fie impregnate. Și apoi, pentru ca crema să fie bine înghețată, puteți să o puneți timp de 4-5 ore (sau mai bine noaptea) în frigider.
Invitație pentru discutarea tortului și posibile îmbunătățiri
N-am încercat niciodată să gătesc acest tort cu smântână pe smântână. De obicei îl pregătesc pentru "Smetannik", "Caprice" nu este asociat cu această cremă deloc. Va fi interesant să auziți părerea altor dulciuri, cât de gustoase este tortul în această versiune.
Tortul contribuie la zborul creativ al gândirii - ingredientele și prăjiturile pot fi aranjate după dorința inimii. Dacă ați fost vizitați de o astfel de inspirație, va fi interesant să vă uitați la tortul dvs. "Capricorn pentru femei" cu o rețetă și cu o fotografie pas cu pas.