Cei care nu se îndepărtează de la coacere, nu sunt leneși și nu se tem să se deranjeze, vor aprecia cu siguranță tortul "Madonna". Este potrivit pentru orice sărbătoare, începând cu o zi de naștere banală și încheiată cu o nuntă magnifică. Având în vedere varietatea de rețete atât pentru prăjituri cât și pentru creme, este sigur să spunem că toată lumea își va găsi propriul tort "Madonna".
Cea mai bună aluat pentru "Madonna"
Baza pentru această delicatețe este pregătită în mai multe moduri. Dar cei mai mulți oameni care l-au încercat, consensul este că rețeta cea mai de succes pentru prăjituri, un pic similar cu cel prin care este bine-cunoscut „tort de miere“. Se crede că așa se obține cel mai delicat și uimitor tort "Madonna". Rețeta de miere este aburită. În acest scop, pe zona de gătit se introduce un recipient cu apă, pentru a acoperi ieșirea de abur, se pune un vas cu un diametru mare. Trei ouă sunt frecate cu grijă cu o jumătate de pahar de zahăr. Când amestecul devine alb, se adaugă trei linguri de unt moale (uneori înlocuit cu margarina, dar cele mai multe bucătari sfătui să nu facă acest lucru), cele două - miere lichidă naturală și o linguriță de suc. Aceasta este baza și este pus pe abur. Este necesar să se amestece constant, aproximativ un sfert de oră. Un semn că este momentul să trageți este apariția de bule și o nuanță de aur. Treptat, trei pahare de făină sunt turnate în aluat, din care se va coace tortul "Madonna"; Frământarea se termină pe masă când se oprește să se prindă pe mâini. Formează un cârnaț lung, tăie peste, iar bucățile sunt roșii în prăjituri subțiri. Se coace rapid - cam cinci până la șapte minute.
Tort "Madonna" fără ouă
Rețeta necesită, de asemenea, utilizarea unei băi de apă. Un pahar de zahăr la spumă este bătut cu un al treilea pahar de cremă cremoasă. Apoi adăugați o lingură de sifon, o bucată de unt moale (optzeci de grame) și jumătate de linguri de miere. După amestecare, recipientul cu piesa de prelucrat se pune pe baie timp de același sfert de oră. Apoi făina intervine până când aluatul devine elastic, crustele sunt rulate și coapte (chiar mai repede decât în prima rețetă - trei până la patru minute). Notă: în stare fierbinte, nu stack cu o grămadă - se pot lipi împreună.
Aluat nestandard pentru prăjituri
Crema umedă cu lapte condensat
Să mergem la umplutura de desert. În principiu, puteți frământa prăjiturile cu orice cremă, dar cea mai corectă este tortul "Madonna" cu lapte condensat. Desigur, puteți lubrifia și pur și simplu păstrați cutiile de conserve (unii fac acest lucru), dar va fi mai interesant și mai gustos după ce ați depus un efort. Cea mai obișnuită versiune a cremei se face astfel: patru sute de grame de ulei în avans, o oră pentru două, sunt scoase din frigider. Până la momentul pregătirii, se va înmuia. Uleiul este bătut de mixer spre splendoare și aerisire, după care viteza este oarecum redusă, iar laptele condensat (borcanul) este adăugat ușor.
Puteți, de asemenea, complica crema: de exemplu, adăugați o lingură de pudră de cacao - atunci tortul dvs. "Madonna" (o rețetă cu o fotografie) va dobândi un gust de ciocolată. Și puteți pune jumătate de pahar de nuci tăiței, nuci sau migdale la sfârșitul biciuirii.
Lapte condensat cu cremă
În cazul în care crema de ulei pentru tine zhirnovat, ia o jumătate de cești de cremă și se amestecă până când spuma se ridică cu o pălărie. Apoi introduceți un pahar de smantana gras - și lucrați din nou mixerul la viteză mare. Când se ajunge la omogenitate, se adaugă laptele condensat fiert - și din nou mixerul până când se obține o cremă aerisită, dar solidă.
Crema cu halva
De asemenea, un tort "Madonna" cu lapte condensat, dar cu adăugiri neașteptate. In acest moment, unt 400 grame moale biciuit și apoi acesta a turnat treptat pint crema de grăsime medie (20 la suta), atunci părțile din banca fiert lapte condensat. Atunci când masa devine netedă, se adaugă 200 de grame de ras (mari sau mici - așa cum vă place), halva de floarea-soarelui și se toarnă două linguri de coniac. Crema este agitată și pusă în acțiune.
Crema cremoasă
Crema, care promazyvaetsya tort "Madonna", nu conține neapărat lapte condensat. Puteți lua numai cremă (grăsimi, cel puțin 35%) și zahăr: la o lingură de trei linguri, cu un tobogan de nisip pentru 400 mililitri de cremă. Pentru aromă, puteți adăuga o lingură de zahăr de vanilie. Toate acestea sunt biciuite la viteze mari până la o densitate puffy: crema nu ar trebui să picure din corolă. Se dovedește același tort cu frisca, pe care Carlson o iubea atât de mult.
Smântână
O altă opțiune minunată cu care tortul "Madonna" dobândește un gust delicat și rafinat. Pentru fiecare sută de mililitri de smântână grasă, luați o lingură de zahăr - pe baza acestor proporții, calculați cât de mult trebuie să luați aceste produse pentru a dura întregul tort. Pentru rafinament și aromă, se adaugă puțin vanilină și suc de lămâie. Toate acestea sunt frecate sau bate până la netezime.
crema de ou
Cei care nu deranjează să folosească baia de apă, se poate acoperi tort „Madonna“, astfel crema: frec două ouă cu trei linguri de faina si doua cani de zahar, se toarna intr-un vas de o jumătate de litru de lapte, a pus bucățile tocate de unt (o treime dintr-un kilogram) și a pus pe baie. Amestecând ocazional, pana cand crema se ingroasa fierte groase, apoi răcită (la viteza poate fi plasat într-un recipient de apă cu gheață), bate până pufos și au pătat tort „Madonna“. Rețeta, după cum puteți vedea, este simplă, deși întruchiparea ei necesită atenție.
Construirea unui tort
Este demn de remarcat faptul că, dacă aveți în continuare bucăți de aluat (și de obicei sunt), acestea ar trebui să nu fie aruncat: ei, de asemenea, sunt coapte și sunt măcinate în chips-uri pentru decor. Construcția tort preparat „semi-finite“, în forma sa cea mai simplă este simplu: adăugați o grămadă de prăjituri, fiecare generos uns cu crema, asamblat de el tencuiți părțile la marginile prăjiturile, de asemenea, a avut ceva să se înmoaie. Decorul de top depinde numai de gustul tău artistic și de fantezie; puteți pur și simplu se presara miez de „defectives“ biscuiți, puteți face benzi și picături de ciocolată topită, puteți folosi fulgi de migdale și fulgi de nucă de cocos.
Cu toate acestea, cel mai delicios și rafinat este un tort cu prune "Madonna". Și mulți oameni adaugă mai multe și nuci - sferturi. Mai des, fructele aburite fără gropi se usucă și se pun pe cremă între prăjituri. În cazul în care nuci sunt, de asemenea, stocate, atunci acestea se alterne: un tort este stabilit cu prune, celelalte - nuci.
Unii oameni par să aibă un tort brut Madonna cu bucăți mari de fructe. Dacă sunteți de acord cu această opinie, săriți prune prin mixer și introduceți-l în cremă (oricare ați ales) în ultima etapă a amestecării. Puteți, de asemenea, face cu nuci - mănâncă-le mai convenabil într-o mașină de tocat carne. Aroma și gustul aditivilor suculenți sunt păstrate, iar consistența devine mai moale.
Pentru a absorbi tortul terminat ar trebui să fie în frigider, cel puțin în noapte.
Opțiuni pentru umplere și decorare
Există bucătari care insistă asupra faptului că tortul "Madonna", care nu este decorat pe partea de sus cu meringouri mici, nu este același lucru. Dacă sunteți dispus să urmeze sfatul lor, apoi pentru a face cel mai simplu „bezeshek“ de albușuri de ou rece sunt separate și biciuit cu zahăr pudră - două linguri îngrămădite pe fiecare proteină. Pulberea se adaugă treptat, biciuirea continuă până când se formează o masă de vârfuri dense. Masa este pusă deoparte cu mici bucăți de pergament în formă rotundă și coapte în cuptor la 140 de grade. Cookie-urile răcoritoare ar trebui să fie treptat, direct în sobă.
Cu toate acestea, înainte de a lucra astfel, puteți cumpăra pentru prima dată în magazin miculețe mici, decorați-le cu o tortă "Madonna" și decideți cât de mult sunt necesare și armonioase în ea.
Unii oameni nu-i plac foarte mult prunele, iar "stafidele" într-o delicatesă ar fi de dorit. Pentru ei, bucătari experimentați inventează opțiuni alternative: pe prăjituri se pun cireșe (proaspete, dezghețate sau înfundate din sucul lor - cel mai important, fără gropi); un gust foarte interesant primeste un tort "Madonna", daca crema este raspandita in cercurile unei banane.
