- Când pregătiți gem, trebuie să utilizați fructe de padure imature - aproximativ 1/3 din numărul total de fructe de padure. Gooseberries spălat, curățat de frunze și pedicels.
- Într-o cratiță mare, se fierbe aproximativ 0,5 litri de apă, se toarnă în toate capsunile și se aduce la fierbere peste căldură mare. Gatiti fructele pentru cateva minute (pana cand sunt moi) si apoi scurgeti apa intr-un recipient separat.
- Îndepărtați fructele cu o ciorbă de cartofi sau treceți printr-o mașină de măcinat cu carne (puteți bici într-un blender, de preferință cu duze de plastic). Ștergeți piureul de boabe printr-o sită cu o gaură mare și turnați-o într-o cratiță.
- Adăugați zahăr la cartofi piure, turnați supa preparată anterior (aproximativ 200 ml), suc și puneți totul pe foc. Se amestecă, aduceți gemul la fierbere la căldură.
- După fierbere, reduceți căldura astfel încât masa să fiarbă treptat, agitați-o periodic cu o lingură din lemn sau din plastic. Gătiți gemul din coacăze până se pregătește. Pregătirea este verificată după cum urmează: dacă după o lingură firul de jam se întinde, atunci este gata, și dacă picură dintr-o lingură, înseamnă că nu este încă gata.
- Băncile se sterilizează în perechi, în cuptor sau în cuptorul cu microunde. Capace pentru conservare, fierbe timp de 10 minute. Pentru a împrăștia gemul fierbinte peste borcane curate și uscate, rotiți-le cu capace fierbinți și întoarceți-le cu capul în jos.
- Înfășurați borcanele cu o pătură și plecați timp de 8-10 ore. Scoateți pătură, răsturnați cu cutitul în jos și trimiteți-l la frigider sau alt loc răcoros la restul pieselor pentru iarnă. Servirea gemului poate fi pentru ceai, croissante, produse de patiserie sau pentru prepararea plăcilor și a deserturilor. Bon apetit!
Rețete similare:
Se curata cu zahar
Capsune prăjită cu zahăr
Înghețați-vă de caprifoi timp de cinci minute
Blocați-vă de coaja de pepene verde
Cherry în suc propriu (cu zahăr)