Cum să faci al doilea vin din struguri (struguri) de struguri acasă

Principiile de bază ale vinificației din struguri de struguri

Spre deosebire de producția de alcool primar, al doilea vin are o culoare și un gust mai puțin pronunțate. Cu toate acestea, băutura se dovedește a fi utilă, prin urmare, pentru a arunca o pulpă nu va fi într-un fel de afaceri. O rețetă clasică pentru a face jumătate de boabe de struguri la domiciliu necesită folosirea pulpei, a apei și a zahărului. Adăugați tehnologie de alcool interzice.

Volumul de apă este determinat de cantitatea de suc stoarse din materiile prime disponibile. Zaharurile sunt pulpă în proporție de 180 până la 300 grame pe litru de apă. Cantitatea de dulce afectează puterea produsului final.

Pentru vinurile vin pe deplin rătăcite, este plasat într-o sticlă de sticlă mare. Vesela transparentă facilitează controlul proceselor de fermentare și starea materiilor prime în general.

Schema generală de fabricare a vinului din boabele de struguri este următoarea:

1. 
   Zaharul este dizolvat in apa pana cand toate boabele dispar;
2. Siropul este turnat într-un vas;
3. Containerul este etanșat cu un sigiliu de apă și temperatura camerei este menținută la 21 ° C;
4. De îndată ce jumătate de bere încetează să fiarbă, se filtrează și se toarnă într-o sticlă curată. Sfârșitul procesului de fermentare este judecat prin decolorarea pulpei și prin comprimarea acesteia într-o masă omogenă. Procesul de fermentație durează între 1 și 10 săptămâni;
5. Vinul fabricat din struguri de struguri se toarnă într-un recipient convenabil și se agită până la subsol. Fermentația secundară durează șase luni.

Rețetă pentru vin secundar din tortul de struguri albi

Vinul de casă primară din soiuri de struguri albi se rătăcește pe suc pur, fără boabe în borcan. Deșeurile nu trebuie aruncate, deoarece conțin substanțe nutritive și materiale de fermentație.

Cum se face jumătate de vin dintr-un tort de struguri albi:

1. În recipientele cu conținut ridicat de email, pulpa este umplută cu apă 1: 1. Rezervorul este umplut astfel încât a patra parte să rămână liberă pentru capacul spumant;
2. Temperatura din încăperea unde se află sticla este menținută între 18 și 25 ° C. Lumina directă a soarelui nu trebuie să cadă pe vase;
3. Pentru a fermenta tortul va fi de 4 - 7 zile. Dacă fermentația este slabă sau nu apare deloc, o sută de struguri sau stafide nespălate sunt aruncate în sticlă;
4. Odată ce spumarea este slăbită, conținutul sticlei este filtrat și presat pulpă de fructe;
5. Manta este turnată într-o altă sticlă și zahărul este turnat (1 kg / 10 litri). O săptămână mai târziu, adăugați o altă porție de zahăr. Gâtul recipientului este închis mai întâi cu o bucată de pânză de bumbac. După 10 zile, stofa este înlocuită cu o mănușă din cauciuc și străpunsă cu un "deget";
6. După 30 de zile de la adăugarea a două porții de zahăr, jumătatea vinului este îndepărtată din sediment și lăsată să bea o lună cu un hidroshop;
7. Produsul este din nou îndepărtat din sediment și păstrat într-un loc răcoros pentru clarificare. Aceasta durează aproximativ 2 luni.

Al doilea vin din tortul strugurilor întunecați

A da vinului la masa festivă din pasta de struguri nu este deloc jenantă. Indigestibilul alcool acasă va fi apreciat de acei oaspeți care nu-i plac băuturile calde. Luați în considerare rețeta pentru o jumătate de litru pentru 12 până la 15 porții.

• 
  Zahăr - 1 kg.
• Apă purificată - 5 litri.
• Stoartele de struguri albastru sau negru - 5 kg.

Ce sa faci cu tortul de struguri intunecati:

1. Pulpa este pusă în sos și umplută cu sirop făcut din apă și zahăr. Pentru fiecare kilogram de parazit ar trebui să reprezinte aproximativ 1 litru de lichid.
2. Băuturii i se permite să rătăcească până când pieii le-a pierdut umbra originală și nu sunt comprimate.
3. Containerul este sigilat cu o mănușă sau un sigiliu de apă.
4. Produsul este filtrat și lăsat să stea fără turtă de ulei.
5. Câteva zile mai târziu, produsul este gustat și evaluat. Dacă caracteristicile satisfac nevoile proprietarului, alcoolul este îmbuteliat.

Vodka din tort de struguri: rețetă

Fructul chacha din staminele de struguri este destul de gustos și aromat. Băutura saturată devine rezultatul îmbătrânirii pe termen lung în butoaiele de stejar. Maturitatea produsului, desigur, poate fi redusă cu respectarea strictă a condițiilor de depozitare.

• 
  Apă - 5 litri.
• Zahăr - 5 kg.
• Pulpa strugurilor neacoperite sau deșeurile de vinificație primară este de 15 kg.

Cum să gătești o chaa georgiană din tortul de struguri? Dacă prăjitura este făcută din struguri, nu se adaugă apă. Grapetele despachetate sunt îngroșate într-o oală mare și se înmoaie cu mâinile. Masa suculenta se va plimba in caldura fara a adauga drojdie si zahar.

În cazul în care stoartele sunt lăsate din fosta producție de vin, ele sunt crescute 5 litri de apă răcită fiartă și 5 kg de zahăr sunt acoperite. Compoziția este amestecată cu o spatulă din lemn și scoasă în căldură. Chacha din tort de struguri se poate rătăci în borcane de 3 litri.

O săptămână mai târziu bragu este trecut prin tifon. Pulpa este aruncată, iar lichidul este prelucrat cu ajutorul unei mașini de brasat. Pentru a elimina mirosul acru, distilarea se face de două ori. Calitatea chachului finit se determină după cum urmează: un meci de ardere este adus la degetul umezit în băutură. Dacă lumina nu arde un deget, atunci chacha este un succes.

După distilare, băutura este turnată într-un butoi de stejar și a insistat de 3 până la 4 luni în pivniță. În absența unui butoi, chacha se toarnă în cutii de conserve și se aruncă în fiecare câteva chipsuri de stejar. Dacă doriți, băutura de vin este aromatizată cu scorțișoară sau bucăți de citrice. O lămâie sau o portocalie va face.

Citiți mai departe:

Articole similare

• Cum sa faceti vinul de casa din struguri in mod corect si independent

• Cum sa faci un desen cu arbore ca - cum sa faci o arbaleta cu mainile tale acasa,

• Cum să faci un talisman de dragoste cu mâinile tale acasă, lumea femeilor