La fel ca multe alte legume, fără de care nu mai reprezentăm hrana noastră, cartofii provin din America de Sud, unde chiar și acum se află în sălbăticie. Dar suntem interesați de acest lucru, ca produs alimentar și beneficiile sale pentru organism. Trebuie avut în vedere faptul că compoziția chimică și valoarea nutritivă a cartofilor nu depinde numai de soi, condițiile de creștere, îngrășăminte, timpul de depozitare, dar, de asemenea, pe moduri de a face aceasta.
Medie tuberculi de cartof mature conținut aproximativ 75-76% apă, 17 - 18% amidon, 1 - 2% proteine, 0,1% grăsime, 17% glucide, 0,5 - 1,5% zaharuri, șef printre care este glucoză și, de asemenea, aproximativ 1% săruri minerale. Cartofii sunt bogate in vitamina C, care, după introducerea pe scară largă a acesteia în regimul alimentar al puterii europene, la un moment dat, le-a furnizat cu scutire de la epidemii scorbut. Cartofii sunt bogați în potasiu, fosfor, calciu, adică acele substanțe vitale pentru corpul uman. Valoarea energetică a cartofului este de aproximativ 80-90 kilocalorii.
În bucătăria din Belarus, cartofii joacă un rol principal. Din cartofi se pregătesc preparate delicioase de primă și a doua, și chiar și deserturi. Rețete de diferite feluri de mâncare din cartofi pe care le gătesc acasă pentru familia mea, puteți găsi cu ușurință pe același loc și acum mă îndrept direct către rețeta de gătit cartofi fierți sau, în mod popular, cartofi în smântână.
Cartofi fierți în smântână, rețetă
Reteta de cartofi cu smântână nu poate fi numit dificil, pentru că ceea ce ar putea fi mai ușor decât pentru a găti cartofi și un set de produse pentru prepararea de mâncăruri gustoase din cartofi este foarte simplu. Și pentru a face asta eu iau:
Cartofi - 1 kg;
Ceapa - 2 bucati;
Smântână - 4 linguri;
Ceapa verde - o banda mica;
Mărarul este o mică grămadă;
Unt - 20 de grame;
Uleiul de floarea-soarelui - 2 linguri;
Sare - 1 lingurita.
Cât de gustos să gătiți cartofi, rețetă pas cu pas cu o fotografie
Pentru a găti delicios cartofi cu smântână, trebuie să o curățați și să o fierbeți în apă sărată. Apoi, se coaja și se toacă ceapa, se prăjește cu ulei de floarea-soarelui cu smântână, se adaugă smântână, se amestecă cu cartofi fierți și se presară cu ierburi proaspete.
Și pentru cei care sunt interesați de rețeta de gătit, voi spune tot mai mult în detaliu, cu acompaniamentul acestui proces culinar, pas cu pas.
De obicei iau cartofi de dimensiuni medii, nu-mi plac cartofii mari. Cartofii mari trebuie tăiați, dar îmi place întregul. Mai întâi am bine-o pe mine. Clătesc cartofii, le spăl din nou, le pun într-o cratiță și le umplem cu apă rece. Apa pentru fierbere cartofi torn un pic la un pic, ea a fost acoperită cu ea, pentru că în timpul preparării vitamine merge în apă, și mai multă apă, cu atât mai multe vitamine sunt pierdute.
Am pornit focul și am pus tigaia și cartofii să fiarbă.
După apă clocotită se toarnă în tigaie linguriță de sare și se fierbe cartofii până la făcut, este de aproximativ 15 - 30 de minute (în funcție de soi de cartof). Tipul de cartofi pe care îl gătesc astăzi se numește Adretta. Deși acest tip de reproducere germană este distribuită pe scară largă în Belarus și se caracterizează prin calități înalte de gust.
În timp ce cartofii sunt preparați, pregătesc o pansamentă. Pentru aceasta, am curățat ceapa și l-am tăiat cu semănători subțiri.
Am pus o tigaie pe soba, i-am turnat doua linguri de floarea-soarelui si am pus 20 de grame de unt. Când tigaia și untul s-au încălzit, am pus ceapa prăjită în ea. I se prăjește ceapa, amestecând ocazional timp de două până la trei minute, astfel încât să nu fie întuneric, ci doar puțin îngălbenit.
După aceea, adăugați 4 linguri de smântână la o tigaie cu ceapă.
Smântână și ceapă, prăjită în ulei, amestecați și scoateți tigaia din foc.
Clătiți sub apă, ceapă de primăvară și mărar. Am dezbătut verdele cu un prosop și am tăiat fin.
În acest timp cartoful a fost gătit. Am verificat cartofii prin perforarea cu vârful cuțitului, dacă vine bine, atunci cartofii sunt gata. În ultimele 15 minute, ea a devenit chiar puțin fiartă, dar nu este înfricoșător.
Cu cartofii scurgeți apa și uscați ușor pe aragaz.
Din oală, am pus cartofii terminați într-o tigaie cu un dressing pregătit din unt, ceapă și smântână. Deși puteți face și vice versa, cartofii fierți într-o cratiță se toarnă în vârful acestui dressing gătit.
Cartofi, condimentate cu smântână, unt și ceapă, ușor amestecate și presărate cu ierburi proaspete felii proaspete.
Cartofii mei fierți sunt gata în smântână.
Când servesc pe masă, am împrăștiat cartofii în plăci de porții.
În cazul în care acest vas simplu de cartofi nu a trebuit să gătească încă, atunci încercați-o, și apoi tu vei spune că cartofii fierți în smântână și cu ierburi proaspete sunt cu adevărat gustoase. Și dacă adăugați o gustare gustoasă la un astfel de cartof cald, de exemplu, din hering sărat cu ceapă sau macrou, atunci nu trebuie să vă lingi degetele, veți simți că viața este frumoasă fără ea.
Mancati delicios si beneficiati de sanatatea dumneavoastra!