Cum să gătești mousse de mere:
Merele sunt decojite, scoatem semințele și tăiem în sferturi. Se adaugă apă, zahăr și, dacă este necesar, acid citric.
(Proporția de apă și mere 1: 1. Zahărul - rata de 1 lingura de 150-200 grame de mere, în funcție de modul în care merele dulci, se bazează pe gustul tau.
Acid citric - în funcție de cât de mult sunt merele acre sau nu, încercați, poate că nu sunt necesare acizi.)
Am pus-o în foc, o luăm la fierbere și așteptăm ca merele să fiarbă. După fierbere, va dura aproximativ 5-10 minute, în funcție de tipul de mere.
Din masa recepționată, cu ajutorul unui mixer, a unui mixer sau a unei sită, realizăm piure de mere.
O lingură, de fiecare dată sub agitare, se adaugă grișul rata de o lingura grișului 130 de grame de mere.
Puneți-l din nou pe foc și gătiți boabe de grâu. După fierbere, gătiți timp de 3-4 minute, amestecând ocazional.
Dăm piure de grâu pe piure de mere pentru a se răci până se încălzește și apoi se amestecă cu un malaxor. Masa trebuie să fie palidă, să crească volumul și să se răcească complet. Pentru a face acest proces să meargă mai repede, masa este mai bine să bată și a fost mai aerisită, trebuie făcută cu răcire rapidă. Pentru a face acest lucru, batetele cu mousse de mere pot fi puse într-un castron mare, turnând apă rece și gheață.
