Mulți nu-și imaginează o adevărată sărbătoare fără plăcinte aromate. Sunt coapte pe o varietate de sărbători, dar un rol special a fost dat plăcilor pentru o lungă perioadă de timp în timpul ceremoniilor nominale. În această zi, plăcinte au fost trimise tuturor rudelor și prietenilor, care urmau să viziteze.
Există un număr mare de diferite rețete pentru plăcinte, atât prăjite, cât și coapte. Acestea pot diferi în ceea ce privește aspectul, compoziția produselor și modul de pregătire. Piesele sunt deschise și închise, mari și mici, pătrate și rotunde. Ele sunt umplute cu carne, ciuperci, pește, legume, fructe de padure, brânză de vaci sau porridge.
Piept cu pui - principii generale și metode de preparare
Aluatul pentru plăcinte cu pui ar trebui să fie acru, starter, drojdie sau gătit cu iaurt, smântână și zer. În aluat, pot fi adăugate făină de secară sau tărâțe pentru a îmbunătăți gustul. Pentru a obține un turte subțiri cu o mulțime de topping-uri pentru aluat trebuie pus doar un singur ou si se framanta aluatul trebuie să se răcească suficient. În plus, aluatul de drojdie ar trebui să crească cel puțin de două ori și de fiecare dată când trebuie să fie bine frământat. Pentru stratul inferior al tort este bine crescut închis, aluatul ar trebui să fie împărțit în două părți, cu cea mai mare parte a pus jos și a pus pe umplutura ei.
Piept cu pui - prepararea produselor
Înainte de pregătirea acestei plăceri, pui proaspăt trebuie să fie fiert în apă sărată, lăsați să se răcească, fără a scurge lichidul. Apoi, trebuie să luați carnea de pui, să separați carnea de oase și să o tăiați bine. Se amestecă bucățile de pui, ardei, verde, ou crud, sare și se amestecă bine. Este foarte important să umpleți umplutura într-un tort rece, deci este mai bine să aveți grijă de ea în prealabil.
Piept cu pui - cele mai bune retete
Rețeta 1: Se mănâncă cu pui, ceapă și brânză
Acesta este un tort foarte delicios, în care totul este bine și aluatul și umplutura. O crustă de brânză prajită, combinată cu un gust delicat de pui, va câștiga inima chiar și a celui mai sofisticat gourmet.
Ingrediente: 1,5 făină cești, 100 g de unt, 150 g de smântână, 1 ou, 1 linguriță praf de copt, un praf de sare, 350 de grame de carne de pui, 150 de grame de brânză, 50 grame de unt, 1 lingura de ulei vegetal și bulbi 4 .
În făina cimentată adăugați sare, ou, praf de copt. Se amestecă totul și se toarnă smântâna, iar apoi și untul înmuiați. Frământați aluatul moale, răsturnați o minge din acesta, care este învelită într-o peliculă de alimente și se pune în frigider timp de treizeci de minute.
Pentru umplutura ai nevoie fiert tăiat file în bucăți mici, se amesteca cu prajit in unt, ceapa, piper, sare și cimbru.
Aluatul din frigider, rola forma viitorului tort, se afla in mijlocul umplutura, care este presărat cu brânză rasă. Piept pentru a da forma necesară, bine strâns margini.
Coaceți tortul la 190 de grade, timp de patruzeci de minute înainte de apariția unei cruste de aur roșu.
Rețetă 2. Piept cu pui și ciuperci
Plăcintă foarte gustoasă și satisfăcătoare, care este, de asemenea, destul de ușor și rapid de pregătit.
Ingrediente: 250 de grame de făină, ouă 3, 3 linguri de apă, 120 grame de unt, un praf de sare, 200 de grame de pui fiert, 200 de grame de ciuperci, ceapa 1, 8 bucăți mici de tomate, 150 g de brânză, 200 ml de smântână.
Se amestecă făina, untul tocat, oul, se adaugă apă și se framanta aluatul, care este îndepărtat timp de o jumătate de oră în frigider.
În acest moment, prăjiți ciupercile cu ceapă tocată și sare.
Aluat pentru a obține frigiderul și mâinile lor distribuite uniform într-o formă care trebuie să fie mai întâi uleiat. Pe margini de aluat face borduri pentru placinta. În mijloc puneți ciuperci cu ceapă, puneți pui pe ele. Umpleți umplutura cu un amestec de brânză rasă, smântână și două ouă. În partea de sus pune un sfert de roșii.
Piept copt la o temperatura de 180 de grade pentru treizeci de minute.
Rețetă 3. Se mănâncă cu pui și cartofi
Acest tort poate fi servit, atât cald cât și rece. Gustul său este excelent sub orice formă.
Ingrediente: 1 ambalaj 250 de grame de margarina sau unt, cupe jumătate smântână, jumătate linguriță de bicarbonat de sodiu, aceleași săruri 2-2.5 făină cupe, 400 de grame de carne de pui, 2 cepe, 3-4 cartofi medii și piper după gust.
Furcă cu smântână și unt, adăugați sifon, sare și un pahar de făină. Frământați aluatul, adăugând treptat făina rămasă la ea. Aluatul finit nu trebuie să rămână pe mâini. Rotiți aluatul într-un castron, înfășurați-l cu folie de alimente și puneți-l în frigider timp de o jumătate de oră.
Carnea, cartofii și ceapa se clătesc și se taie în bucăți mici.
Aluat să iasă din frigider, împărțit în două părți egale. Prima parte este formată uniform rola tigaie, cotlet furculiță în mai multe locuri și puneți umplutura în următoarea secvență: carne, cartofi, ceapă, piper și sare. În partea de sus, presărați abundent cu unt ras pe o răzătoare mare. Întoarceți marginile tortului în interior și puneți-l în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de patruzeci-șaizeci de minute. Scoateți plăcinta pregătită din cuptor și lăsați timp de cincisprezece minute.
Piept cu carne de pui - sfat util de experți culinari cu experiență
Umplutura pentru o plăcintă poate consta atât din pui, cât și din mai multe ingrediente. Piesele cu pui sunt deschise, închise sau semi-închise. Pentru acestea din urmă, mai multe tipuri umede de umpluturi sunt mai potrivite. Este mai bine să tăiem puțin puiul pentru o plăcintă, astfel încât în formă finită plăcintă nu era proaspătă. În plus, într-o umplutură de pui puteți adăuga niște sosuri, bulion sau cremă. Acest lucru nu numai că va adăuga piquancy la gustul plăcintei, dar va face și mai moale și mai delicat.
Pentru aluatul care se amestecă în abur nu se lipeste de mâini, îl puteți roti cu o sticlă de apă rece și mănânci mai întâi mâinile cu ulei vegetal. În plus, puteți alătura aluatul cu un știft de rulare, pe care se înfășoară o cârpă curată sau o foaie de hârtie pergament. Alăturați deja aluatul va fi mai ușor de deplasat în tava de copt, dacă îl rotiți pe pinul de rulare și îl veți întoarce pe foaia de copt.