Cum să stingem sterletul.
Sterletul roșu - acesta este un fel de mâncare foarte gustos și nutritiv, rețeta lui cu mine împărtășea un vecin în țară, Nikolai. A lucrat mult timp ca metoda Vakhtov în nordul regiunii Tomsk și a spionat acest vas la Ostyakov. (Ostyaks sunt popoarele indigene din nord, care locuiesc pe malurile Ob, Irtysh și afluenții lor)
Stewed Sterlet Rețetă:
- 2-3 sterlete proaspete;
- 1 ceapa mare;
- 3 linguri. linguri de smantana;
- cîteva verigi de mărar;
- 2 frunze de dafin;
- sare și piper la gust.
Curs de lucru:
Vom curata, se spala si se toaca fin ceapa.
Sterletul proaspăt este bine spălat din mucus, apoi este eviscerat și îndepărtăm capul.
Tăiați aripioarele și coada, tăiați peștele în bucăți.
(Bugs cu piei de cegă nu sunt eliminate în timpul manca, elimina pielea, împreună cu bug-uri si arunca.)
Puneți tigaia pe sobă, turnați jumătate de pahar de apă, puneți ceapa
În partea de sus a cepei se pun bucățile de sterlet, sare și piper
La căldură scăzută, se topește timp de 10 minute. În timp ce gătiți sterletul mărunțiți mărarul
Deschideți tigaia, sterul de apă cu trei linguri de smântână
Adormim cu marar, punem cateva frunze mici de lauri
Încercăm să luăm sare, dacă nu este suficient, îl adăugăm, închideți-l cu un capac
Și din nou toarnă sterletul timp de 10 minute pe un foc mic
Opriți cuptorul și lăsați gazonul să se fierbe timp de 10 minute.
Sterletul nostru este pregătit.
Sturionul Fiert mânca chiar din tigaie, scufundare bucăți de pâine în grăsimi cu aromă de sos. Dar vom mânca moderne, servit cu orez sau cartofi va oferi. Am servit cu orez. Ne impunem pe pat de orez farfurie câteva felii de cegă înăbușită și se toarnă sos de smântână format prin punerea pește.
