Odată cu debutul sezonului de ciuperci, este necesară menținerea culturii recoltate. Puteți face acest lucru în diverse moduri - murături sau ciuperci de murături, fă-le o gustare gata pentru utilizare. Printre darurile pădurii, care sunt potrivite pentru recoltarea în timpul iernii, interesul special este cauzat de rândurile - ciupercile comestibile și condiționate, caracterizate printr-un gust specific și o mare varietate de specii. Este important să vă asigurați că pregătirea va fi realizată tocmai din tipul non-toxic de ryadovok!
Printre darurile pădurii, care sunt potrivite pentru recoltarea iarnă,
Clasicisti: o reteta clasica pentru gatitul ciupercilor
Acest tip de ciuperci este excelent pentru decapare. Prin tehnologia clasică, puteți crea un fel de mâncare delicioasă și gustoasă, care va deveni o gustare excelentă, un ingredient pentru o salată sau o completare la o garnitură.
Pentru a pregăti ryadovok în cantitate de 10 kg, vor fi necesare suplimentar:
- Sare de gătit - 400 g;
- Hrean (frunze) - la gust;
- Frunze de coacăz negru - 3-4 bucăți pe borcan;
- Frunze de brad - 2-4 pe borcan;
- Usturoi proaspăt (denticule întregi) - 2-5 pe borcan.
Condimentele sunt alese pentru a gusta, dar este important să se considere că ciupercile însele au un gust ușor ascuțit.
Pregătirea va fi efectuată după cum urmează:
- Ciupercile trebuie curățate, spălate, înmuiate în apă curată timp de 40-50 minute;
- Pregătiți un container pentru a pune rândurile de rânduri în sus;
- Apoi puneti condimentele si verdele (frunzele) in borcane sterilizate, adaugati sare, puneti ciupercile, sare din nou, top cu frunze.
Dacă volumul permite, puteți livra bunurile, dacă nu, atunci băncile ar trebui să fie laminate, apoi puneți-le într-un loc răcoros. Aperitivul va fi gata în 45 de zile.
Nu vă puteți pune pantofii preferați?
Marinate pentru iarnă
La domiciliu, puteți găti ryadovki delicate și aromate, care vor fi perfect depozitate în timpul iernii. Gătirea lor nu este, de asemenea, dificilă, astfel încât toată lumea să se poată bucura de o gustare mare prin iubirea ciuperci.
Se vor cere următoarele ingrediente:
- Sinostyki (ryadovki) - 3 kg;
- Pepper parfumat - 10 mazare pe 1 borcan;
- Sare - 40 g (cantitatea variază, depinde de preferințele gustului);
- Acid citric - 3-5 g;
- Piper negru (măcinat) - 4-5 g;
- Cuișoare de dinți - 8 buc.
La domiciliu, puteți pregăti ryadovki delicate și aromate, care vor fi perfect depozitate în timpul iernii
Procesul de gătit:
- Ștergeți ciupercile din murdărie, puteți să vă umeziți ușor;
- Taie-le în bucăți mici;
- Usturoiul curata si se macina;
- În rezervor, turnați apa și puneți rîndurile la fierbere (procesul durează 30 de minute);
- După terminarea procesului de gătit, ciupercile trebuie spălate încă o dată;
- Adăugați la ele toate condimentele necesare;
- Gatiti-vă pentru încă 30 de minute;
- La sfârșit se adaugă acid citric și usturoi.
Se pune în cutii și se rotește cu capace de fier. Rețeta de decapare este suficient de simplă, gustul se dovedește a fi parfumat, poate fi servit și ca o farfurie independentă care are proprietăți nutriționale mari.
Cum să gătești vierii violet
Ciuperci neobișnuite în aparență - vierii violet. Ele pot fi preparate prin sărare sau decapare. Mâncarea se dovedește gustoasă, iar aroma are note de mirosuri de fructe, ceea ce face gustarea delicioasă. Cele mai populare rețete sunt păstăi de ciuperci, pentru pregătirea cărora veți avea nevoie:
- Ciuperci - 1 kg;
- Ceapa (alb sau galben) - 2 buc;
- Usturoi denticles - 4-5 bucăți;
- Ulei vegetal - 25 ml;
- Piper negru, sare - la gust.
Ciuperci neobișnuite în aparență - vierii violet
Procesul de gătit este după cum urmează:
- Ștergeți purpuriu, curățați și clătiți din nou în apă rece;
- Se fierbe, se adaugă apă sărată;
- Se topește ceapa, se toacă fin, se prăjește până se fierbe, apoi se adaugă ciuperci fierte;
- Toate ingredientele se toarna la foc mic pentru o jumătate de oră;
- Stocați usturoiul și adăugați legumele timp de 5 minute înainte de sfârșitul procesului de stingere;
- Răcoros, treci prin blender;
- Amestecul rezultat este prăjit din nou - 10 minute;
- Răspândiți-vă în cutii preparate, rostogoliti cu capace.
A se păstra într-un loc răcoros.
Rețetă pentru pregătirea de ryadovok gri
Camionul greu - un tip comun de ciuperci, deci trebuie să cunoașteți rețeta pentru pregătirea lor pentru oricine care iubește "vânătoarea liniștită". Acestea pot fi sărate sau marinate - în orice caz, aperitivul va deveni apetisant și parfumat.
Pentru pregătire se va cere:
- Apă - 1 l;
- Sare (pentru rafinare se poate folosi marea) - 20 g;
- Nisip de zahăr - 15 g;
- Bay leaf - 2 bucăți;
- Ciuperci - 1,5 kg;
- Oțetul este clasic (6-9%) - 30 ml;
- Mazăre dulce - 10 bucăți;
- Garoafa - 2 bucăți (muguri uscate);
- Usturoi - 3-4 cuișoare;
- Coacăz negru (frunze) - 4 bucăți;
- Marar (umbrele) - 3 buc.
Grey ryadovka - un tip comun de ciuperci
Procesul de preparare este simplu:
- Produsele din pădure trebuie curățate și arse, după care trebuie spălate încă o dată în apă rece;
- Într-un recipient (o tavă adâncă sau un bazin larg), turnați apă, puneți ciuperci în ea, puneți pe foc mediu;
- Se adaugă sare și zahăr în apă pe baza a 1 litru de lichid 20 g de sare și 10 g de zahăr granulat;
- Aduceți la fierbere și gătiți timp de încă 20-25 minute;
- Sterilizați cutiile (preferabil în avans);
- Puneți ciuperci în ele (nu strâns);
- Adăugați oțet și toate condimentele disponibile la gust (cuișoarele de usturoi sunt cele mai bine plasate pe partea de sus);
- Rolați cu capace de fier, răcoroase.
Pentru păstrarea în frigider sau în orice alt loc răcoros.
Cum să mănânci chifle pentru iarnă
Sinapsele nu pot fi doar sărate, ci și marinate.
Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți la dispoziție următoarele ingrediente:
- Ciuperci - 1 kg;
- Bay leaf 3-4 buc;
- Piper negru - 10 buc (mazăre);
- Apă - 0,7 l;
- Oțet (9%) - 30 ml;
- Sala de mese cu sare - 30 g;
- Nisip de zahăr - 15 g.
- Sinapsele ar trebui să fie spălate, periate, fierte timp de o jumătate de oră;
- Pentru a steriliza cutiile (cel mai bine este sa folositi mici 0,5-1 litri);
- Puneți în ele porumb și frunze de laur (în fiecare din cele 1-2 bucăți);
- Puneți ciupercile în cutii (nu strâns, dar nu liber);
- Pregătiți marinada din apă, oțet, sare și zahăr (fierbeți timp de 10 minute);
- Se toarnă marinada fierbinte în borcane;
- Înșurubați cu capace de fier, puneți-le la rece.
Procesul de depozitare se desfășoară în frigider, puteți folosi vasul după 30-35 de zile.
Vărsarea de plop: decapare
Pentru pregătirea gustărilor savuroase se va cere pentru calculul a 1 kg de ciuperci:
- Sarea este mare - 50 g;
- Condimente (piper negru, cuișoare) - la gust;
- Bay leaf - 4 buc;
- Marar - la gust (se poate folosi uscat);
- Frunze de cireș și coacăz negru - 2-3 buc.
Rangurile de plopi nu sunt deloc inferioare celorlalți
- Pentru a procesa ciupercile, pentru a spăla 2-3 ori;
- Tăiați în 2 părți;
- Va fi necesar să fiarbă timp de 40 de minute (adăugați apă suplimentar);
- Aruncați rândurile sudate într-un șuviță, lichidul în care au fost fierte, se toarnă într-un recipient separat - aceasta este baza pentru marinadă;
- În borcanele sterilizate puneți ciuperci, condimente și frunze de fructe, precum și mărar;
- Faceți o soluție salină fierbinte pe baza lichidului filtrat în care ciupercile au fost gătite și turnate în borcane.
Închideți-le mai bine cu capacele de fier și păstrați-le în frigider. Topolovaya ryadovka are un aspect plăcut, așa că arată bine pe masa festivă. Sub rețetă, puteți sări și ridadovki de stepă.
Și un pic despre secrete.
Ai experimentat vreodată dureri insuportabile în articulații? Și nu auziți ce este:
- imposibilitatea de a se mișca ușor și confortabil;
- disconfort la alpinism și coborâre pe scări;
- o criză neplăcută, o lovitură neplăcută;
- durere în timpul sau după exercițiu;
- inflamația în articulații și umflături;
- nerezonabile și uneori dureroase dureri articulare uneori.
Atenție, numai DAY!