Rață cu varză este destul de simplă în gătit un fel de mâncare, și în același timp, acest fel de mâncare este destul de hrănitoare și gustoase. Mai ales este popular în timpul iernii. Acest fel de mâncare este în această perioadă nu numai satisfăcător, ci și încălzirea.
Duck cu varza in felul rustic in cuptor
- rață - o singură bucată;
- varza de varza - 400 grame;
- ceapă - 5 bucăți;
- unt - 100 grame;
- bulion - 2,5 cești;
- ulei vegetal - pentru lubrifiere;
- felii de mere - pentru decorare;
- sare;
- piper negru - în funcție de gust.
Ceapa se spala, se spala si se taie. Ceapa este prăjită împreună cu varza în ulei vegetal. După prăjire, se adaugă bulion, sărată, varză răpită și se fierbe timp de încă 5-7 minute. Carcasa rață este spălată, sărată și piperată. Abdomenul păsării este umplut cu o umplutură din varză, iar gaura este cusută cu fire culinare.
Rața este așezată pe o tavă de copt, lubrifiată anterior cu ulei vegetal și introdusă în cuptor. Rața este coaptă în cuptorul preîncălzit la o temperatură de 200 grade Celsius timp de 1,5-2 ore. În timpul gătitului, carcasa rață este turnată din când în când cu suc, care este extras din rață și se acumulează pe o foaie de copt. Rata preparată se află pe o farfurie, decorată cu mere și verdeață. În această formă, masa este servită la masă.
Duck cu varza in o iarba de verdeata
- rață - 2 kilograme;
- varza de var - 1 kilogram;
- ceapă - 2-3 bucăți;
- sare, piper negru macinat.
Ceapa tăiată și o cantitate mică de varză sunt așezate pe fundul gusjatnitsa. Carcasa unei rațe este sărată și piperată. În interiorul carcasei se toarnă varza de varză. Dacă varza este prea acidă, trebuie spălată cu apă. Rămășile de varză sunt așezate pe partea superioară a suprafeței de rață pentru a proteja carcasa de ardere. Un pahar de apă este turnat în gusynitsa.
Gosyatnitsa este acoperit cu un capac și plasat în cuptor, care este preîncălzit la 200 de grade Celsius. Timpul de coacere al rață este de aproximativ 2 ore. Racha rasă este servită la masă într-un vas decorat cu verdeață. Cartofii pot servi drept cartof.
Rață cu varză, stafide și prune în cuptor
- rață - 2 kg;
- 1 linguriță. piper negru;
- ceapa - 3 capete;
- varza de var - 1 kilogram;
- 150 g stafide;
- 1 frunză de dafin;
- 1 linguriță. sare;
- 100 g de morcovi;
- usturoi - 3 felii;
- 150 g de prune;
- 15 grame de cimbru.
Din carcasa unei rațe, excesul de grăsime este tăiat, aripile din piept și picioare sunt tăiate. Pe scheletul carcasei, grăsimea și pielea sunt tăiate. Se prepară un bulion din scheletul unei rațe. Pentru prepararea unei rațe aveți nevoie de 0,5 litri de bulion fiert.
Pielea și grăsimea sunt zdrobite în bucăți mici și așezate în scoici. Grăsimea este încălzită la căldură medie până când o dovleac apare în maro. După aceea, sunt îndepărtați de la femeie. După aceasta, focul maxim este fixat în cuptor, iar picioarele rață sunt așezate cu ascunzătoare, aripi și sân. Înainte de a răspândi aceste părți ale carcasei se freacă cu sare și piper. Se prăjește părțile rață timp de 2-3 minute la căldură mare.
După aceea, focul cuptorului este setat la un nivel mediu, bucățile de carne sunt transformate. Prăjirea continuă timp de aproximativ 3 minute. În timpul prăjirii, morcovii sunt tăiați în cercuri mari. Ceapa este curățată și tăiată în mai multe bucăți. Usturoi de usturoi cu un cuțit.
Bucățile de carne sunt luate din pui de găină. 100 ml de grăsime sunt lăsate în saltea, iar restul este drenat. În restul grăsimii din vasul de îngrășare, legumele sunt așezate și prăjite până la coaja de aur. După aceea, varza, prunele și stafidele se adaugă la scoici. Răspândiți bucățile de pasăre și turnați tot suflul. Varza este acoperită cu un bulion. Utyatnitsa este așezată în cuptor timp de 2 ore. După aceea, rața cu varza este așezată pe vas și servită la masă fierbinte.