Beneficiile produselor lactate pentru oameni sunt necondiționate, însă toate produsele din lapte sunt autorizate să includă în meniu pacienții cu gastrită cu aciditate ridicată?
Brânza brută este adesea recomandată pentru gastrită și aciditate ridicată, deoarece acest produs este ușor perceput de stomac și nu rămâne în el. Atunci când gastrita este importantă - că brânza de vaci a fost slabă, fără adăugarea de sare și nuci, și în mod necesar proaspete.
Opțiunea ideală pentru gastrită cu aciditate ridicată este o casă proaspătă dietetică de consistență moale. Este permis să mănânci șterse, din care se obțin puddinguri excelente sau suflé, vareniki și caserole.
Brânza de cotă este permisă să mănânce cu gastrită, dar nu în primele 2-3 zile de exacerbare. De asemenea, este imposibil să se utilizeze brânza de vaci acru, prea grasă sau cu aditivi.
Cea mai optimă bucată de brânză de vaci cu gastrită cu aciditate ridicată este o caserolă de brânză, dar fără nuci și fructe uscate. Puteți adăuga miere în caserola.
Băuturile tari obișnuite pot fi consumate cu gastrită cu aciditate ridicată, dar nu mai devreme de a șaptea zi după debutul perioadei acute și în cantități relativ mici.
Care brânzeturi nu trebuie cumpărate pentru pacienții cu gastrită:
- soiuri ascuțite;
- brânză cu piper și condimente;
- brânză cu sourness sau cu o mulțime de sare;
- brânză topită;
- cârnați, brânză afumată;
- suluguni, brynza, brânză de capră.
În cazul gastritei, se preferă cel mai bine sortimentele proaspete de brânzeturi, cum ar fi Ricotta, Mascarpone, Mozzarella. În plus, brânza cu mucegai nu este interzisă - totuși, în magazin este necesar să vă asigurați că un astfel de produs nu este întârziat. Brânza brună are o proprietate astringentă și consolidează stratul natural de protecție a stomacului.
Dar nu trebuie să uităm că cantitatea de brânză consumată cu gastrită nu ar trebui să fie prea mare: câteva felii sunt suficiente pe zi.
Cu gastrită cu aciditate ridicată, puteți bea iaurt, luând în considerare asemenea reguli:
- utilizarea produsului trebuie să fie moderată - nu trebuie să beți o cantitate mare la un moment dat. Este mai bine să mănânci des, dar mai multe linguri;
- iaurtul nu trebuie să fie îndrăzneț (optim - 2-2,5%);
- iaurtul trebuie să fie proaspăt și nu acru.
Iaurtul cel mai util este unul preparat acasă și are o compoziție naturală. Produsele industriale constau adesea din conservarea, stabilizarea, aromatizarea și colorarea substanțelor care pot dăuna pacienților cu organe digestive.
Iaurtul de calitate nu irită zidurile stomacului, și chiar invers - înrăutăște și reduce gradul de aciditate.
Atunci când gastrită cu aciditate ridicată nu se recomandă utilizarea producției industriale de smantana, chiar dacă produsul este poziționat ca aliment. Există restricții asupra smântânii naturale din casă: nu ar trebui să fie foarte gras, deoarece grăsimile creează o sarcină suplimentară asupra sistemului hepatic și biliar. Smântână cu conținut scăzut de grăsimi poate fi adăugată la feluri de mâncare în cantități de cel mult 15 grame la un moment dat și numai în timpul remisiunii gastritei.
Smantana este un produs foarte important pentru sănătate, care asigură funcționarea corectă și stabilă a intestinului. În smântână există multe vitamine - A, E, PP, acid ascorbic, vitaminele B și, de asemenea, o compoziție minerală bogată, reprezentată de zinc, fier, fluor, iod, cupru, mangan. Produsul este saturat cu proteine animale, carbohidrati naturali, β-caroten, acizi grasi.
Compoziția echilibrată are un beneficiu indiscutabil pentru organism, stabilizând metabolismul, îmbunătățind eficiența creierului, facilitând activitatea musculară. Cu gastrită, nu trebuie să renunți complet la acest produs: îl poți consuma, dar cu moderatie și numai în formă proaspătă.
unt
Untul este perfect absorbit de corpul uman.
Acesta conține retinol, care oferă procese metabolice de înaltă calitate, activitatea sistemului imunitar. Retinolul creează un strat protector puternic pe partea superioară a membranei mucoase, ceea ce contribuie la recuperarea sa rapidă.
Uleiul constă din grăsimi din lapte, care accelerează vindecarea țesuturilor și îmbunătățesc calitatea acestora.
Uleiul conține vitamina P, care este necesară pentru a asigura metabolismul normal în celule, precum și fosfolipidele care împiedică efectele negative ale stresului asupra organismului.
Cu gastrită cu aciditate ridicată, utilizarea uleiului ar trebui să fie limitată, dar nu merită renunțarea completă. Cantitatea normală a acestui produs pentru un pacient cu gastrită pe zi nu este mai mare de 25 g. Această cantitate de ulei este necesară pentru a nu face rău, ci, dimpotrivă, pentru a aduce organismului un beneficiu maxim.
clabber
Prostock este o comună și iubită de multe produse. E ușor să gătești și e plăcut să bei. În cazul gastritei cu aciditate ridicată, acest produs trebuie utilizat cu prudență, în ciuda multor proprietăți utile.
Limitați utilizarea laptelui curat în timpul perioadei de exacerbare a gastritei, deoarece această băutură poate agrava situația din stomac.
Cu toate acestea, atunci când simptomele de exacerbare se retrag, laptele curdat poate fi foarte util: dar numai proaspăt și neacid, preparat din lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
Iaurtul proaspăt ameliorează constipația, stabilizează tractul digestiv, previne depunerea excesivă de colesterol, normalizează metabolismul grăsimilor, îmbunătățește starea pacienților cu dysbioză.
Cu gastrită cu aciditate ridicată, puteți consuma kefir 2-3% grăsime și numai proaspătă (1-2 zile). Acest kefir are o proprietate învelitoare și normalizează peristaltismul intestinal. Proaspătul băuturii este condiția principală atunci când este consumată de pacienții cu gastrită.
Ar trebui să mănânci kefir moderat: treptat în timpul zilei. Dacă beți imediat o băutură cu lapte acru, atunci puteți provoca diaree.
La momentul exacerbarii bolii din lapte acru este mai bine sa renuntati temporar - aproximativ 3-4 zile.
Și încă o condiție: kefirul, utilizat de un pacient cu gastrită, nu ar trebui să fie rece - temperatura lui ar trebui să fie apropiată de temperatura camerei. Încălzirea specială a băuturii (de exemplu, într-un cuptor cu microunde sau pe o sobă) este inacceptabilă, deoarece aceasta crește foarte mult aciditatea acesteia. Este mai bine să lăsați o masă de iaurt pe masă - aproximativ o jumătate de oră. Asta va fi de ajuns.
Pentru a îmbunătăți gustul în kefir, puteți adăuga miere sau fructe dulci.
Această băutură cu lapte acru sub formă de lapte de copt fermentat este un fel de chefir pe baza laptelui topit. Conținutul său de grăsime este de obicei mai mare decât cel al iaurtului sau iaurtului obișnuit, în plus, compoziția conține o cantitate crescută de calciu și fosfor.
Mulți experți nu recomandă consumul acestui produs în prima săptămână după exacerbarea gastritei cu aciditate ridicată. După o săptămână de la începutul perioadei acute, consumul de lapte fermentat este acceptabil, dar în cantități foarte mici - 100-150 ml pe zi. Cu toate acestea, acest lucru este, de asemenea, o mulțime pentru unii pacienți: burgerul este foarte caloric și nutritiv, prin urmare, lasă o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp.
Laptele de capra
Laptele proaspăt de capră este considerat un panaceu pentru tratamentul gastritei. Se recomandă să beți dimineața pe stomacul gol și, de asemenea, pe timpul nopții, pentru 150 ml în gume mici.
Se spune că laptele de capră este util nu numai cu gastrita obișnuită, dar și cu gastrită atrofică: băutura restabilește țesuturile mucoase ale stomacului, detoxifică mediul excesiv de acid.
O caracteristică importantă a unui astfel de lapte este faptul că utilizarea acestuia nu implică apariția gravitației în abdomen și creșterea formării gazului. Cu utilizarea obișnuită a unei astfel de gastrite de produse cu aciditate ridicată trece de câteva săptămâni.
Iată câteva condiții în care este posibil să consumăm lapte de capră cu aciditate crescută:
- laptele trebuie să fie proaspăt;
- îl puteți bea în cantități mici (150 ml la început și apoi - nu mai mult de 200 ml);
- Laptele înainte de utilizare trebuie să fie ușor încălzit.
Crema este un produs obținut în timpul separării laptelui. De obicei, crema are un conținut destul de ridicat de grăsime - până la 35%. Compoziția minerală și vitamină a cremei este aproximată față de laptele integral obișnuit - cu alte cuvinte, se poate spune că crema este foarte lapte gras. Acestea sunt considerate mai utile decât untul, datorită digerabilității lor mai ușoare.
Grasimile cremoase sunt capabile să înveli țesuturile mucoase ale tractului digestiv, astfel încât acestea sunt recomandate să bea cu intoxicații alimentare, precum și pentru a neutraliza efectele nocive ale substanțelor chimice gazoase.
Într-o perioadă acută de gastrită cu aciditate ridicată, nu trebuie să beți cremă: ele sunt prea grase. În timpul remisiunii stabilite a cremei se recomandă adăugarea de ceai sau cafea pentru a reduce efectul iritant al băuturilor pe țesuturile mucoase ale stomacului.
Spuneți-ne despre eroarea din acest text: