Branza de brânză este una dintre cele mai valoroase alimente din lume cu lapte acru.
Proteinele ușoare care au un efect pozitiv asupra procesului de digestie, un complex de enzime, lactobacili, vitamine, precum și un număr mare de minerale - toate ingredientele cașului sunt necesare pentru buna funcționare a corpului uman.
Proprietatea principală a oricăror produse lactate, în special brânză, este acela că ajută la digestia stomacului in sine, dar permite corpului să-și petreacă o cantitate mult mai mică de energie în procesul digestiv, care este esential la o gastrita si alte boli gastro-intestinale.
Proprietăți utile de brânză de vaci
Branza de brânză este o excelentă sursă de minerale, cum ar fi calciu și fosfor. Ele sunt necesare pentru formarea completă a oaselor coloanei vertebrale.
Aceste minerale sunt esențiale pentru copii în timpul creșterii oaselor, precum și reprezentanții de sex feminin într-o poziție pentru persoanele cu fracturi și boli ale sistemului hematopoietic, în timpul rahitism, hipertensiune arteriala, boli de inima, boli legate de rinichi și alte boli.
Brânza brută este parte integrantă a unei diete integrate. Se compune din proteine 14-17%, 18% grăsimi, 2,4-2,8% lactoză, calciu, fosfor, fier și magneziu.
Proteinele care alcatuiesc cea mai mare parte din masa caș, caracterizată prin prezența în compoziția sa de aminoacizi cum ar fi metionina și colina, care sunt înlocuitori pentru orice alt tip de proteine animale pentru persoanele care au contraindicațiile relevante pentru utilizarea lor.
Cu toate acestea, nu ar trebui să vă dați drumul cu acest produs, în ciuda proprietăților sale valoroase. Se recomandă utilizarea a cel mult 200 de grame de brânză de vaci pe zi.
Faptul este că acest produs are multe grăsimi animale care contribuie la procesul de "înfundare a conductelor hepatice. În acest sens, este de dorit să alegeți o brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
Fiecare ceașcă de brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi conține 163 de calorii, adăugând o valoare nutritivă oricărei diete.
Medicii recomandă în mod necesar să includă brânza de vaci în meniu pentru a profita de toate beneficiile acestui produs cu lapte acru pentru sănătate din substanțele nutritive pe care le conține.
Fiecare ceașcă de brânză de vaci dă o persoană 28 de grame de proteine sau aproximativ 47% din necesarul zilnic pentru o persoană obișnuită.
Ca și alte proteine animale, brânza de vaci conține toți aminoacizii necesari, ceea ce o face o sursă de proteine de înaltă calitate, care este deosebit de importantă pentru gastrită.
Corpul descompune această proteină în aminoacizi separați și apoi re-formează acești aminoacizi noi din noile proteine necesare pentru a menține un țesut sănătos.
Branza de brânză beneficiază de oase din cauza conținutului de fosfor și de calciu din ea. Ambele aceste minerale constituie hidroxiapatita, un mineral responsabil pentru densitatea țesutului osos.
Calciul joacă, de asemenea, un rol semnificativ în menținerea funcțiilor cardiace și musculare, iar fosforul contribuie la formarea structurii ADN-ului uman.
Branza de brânză are, de asemenea, beneficii de sănătate datorită conținutului său de vitamine și este, de asemenea, o sursă deosebit de bogată de riboflavină (denumită și vitamina B2) și vitamina B12.
Riboflavina activează enzimele în celule. Procesul de activare permite corpului să transforme alimentele în energie utilă.
Vitamina B12 susține funcția creierului și ajută la formarea globulelor roșii din sânge.
Cu gastrită, puteți utiliza un produs din lapte fermentat ca alternativă utilă la smântână pe cartofi coapte și cartofi dulci.
În special, puteți să-l adăugați pur și simplu la cartofi și la un cuptor cu microunde și să coaceți până când brânza de vaci se încălzește și începe să se topească.
Versiunea completă de sodiu a produsului conține 918 miligrame de sodiu într-un castron de brânză de vaci (adică două treimi din rata maximă de admisie de sodiu de 1500 miligrame).
Contraindicații
Mulți oameni care urmează o dietă pentru gastrită și alte probleme cu tractul digestiv, folosesc brânză de vaci și pentru pierderea în greutate, combinând-o cu fructe cum ar fi pepeni, fructe de padure și ananas.
După cum știți, brânza de vaci poate fi folosită pentru a umple corpul cu proteine.
Într-o porție de brânză de vaci cu grăsime integrală conține aproximativ 25 g de proteine, iar în lapte de 2% brânza de vaci conține un pic mai mult - aproximativ 26,7 g.
La acea vreme, ca organismul are nevoie de proteine pentru energie, intarirea muschilor si a sistemului imunitar, utilizarea de brânză, în plus față de alte alimente bogate in alte proteine, ar putea fi „supraconstruiau“ proteine organism.
Respectarea unei diete bogate în proteine pentru o perioadă lungă de timp poate afecta rinichii, ceea ce poate reduce eficacitatea funcției de îndepărtare a substanțelor dăunătoare din organism.
Prin urmare, nu este nevoie să consumați brânză de vaci în cantități mari.
Mulți oameni, de asemenea, suferă de o alergie la produsele lactate, care se referă în primul rând la proteina din lapte, cunoscut sub numele de cazeină (brânză de vaci din lapte coagulat cu ser deprimat).
Efectele adverse alergice cauzate de consumul de brânză de vaci includ reacții cutanate precum urticarie și prurit, umflare a feței, probleme de respirație și anafilaxie.
Dacă o persoană suferă de o alergie la lapte, își poate face propria brânză de vaci fără lapte.
Consumul de brânză de vaci nu este de obicei recomandat dacă o persoană are intoleranță la lactoză. Această condiție face imposibilă digerarea zaharurilor prezente în produsele lactate.
Apare deoarece intestinul subțire produce numai o cantitate mică de enzime, cunoscută sub numele de lactază, care contribuie la absorbția alimentelor.
Consumul de brânză de vaci cu intoleranță la lactoză poate provoca diaree, balonare, convulsii, flatulență și indigestie.
Medicul curant poate prescrie la pacient preparate care adaugă mai multă lactază la regimul alimentar pentru a facilita digestia produselor lactate fermentate, în special, cu gastrită cu aciditate crescută.
Brânză de cotă în timpul unei gastrite
În cazul gastritei cu aciditate ridicată, brânza de vaci, ca și brânza obișnuită, nu este contraindicată consumului. Acestea sunt produse de lapte acru ușor digerabile.
În cazul gastritei, se recomandă ca semințele să intre în meniu, sub formă de piure, budinci, găluște și caserole, cu condiția să se utilizeze un produs proaspăt.
O caracteristică distinctă a introducerii produselor de tip de acid lactic, cum ar fi brânza de vaci, într-o dietă alimentară cu gastrită, este gradul de secreție a acidului în stomac, care afectează procesul de digestie și eficiența divizării alimentelor.
Cu gastrită cu aciditate crescută, sarcina principală a pacientului este normalizarea funcției gastrice prin limitarea diferitelor stimulări ale peretelui acestui organ.
În acest sens, produsul caș, precum și brânza este permis să mănânce aproape nelimitat.
Singura nuanță este că brânza de vaci sau brânza nu ar trebui să fie prea acră. Pentru aceasta, este mai bine să le mâncați într-o formă coaptă.
De exemplu, puteți prepara mere coapte cu brânză rasă sau coapte în siropul cuptorului.
Puteți face, de asemenea, un astfel de fel de mâncare interesantă, ca o caserolă cu fidea și brânză de vaci. Va trebui să fiarbă tăițele în prealabil.
Se adaugă în ou curcată și zahăr, apoi se amestecă bine. Caserola, așezată pe o foaie de coacere unsă și stropită cu crotoni, este arsă timp de 30 de minute.
Cu gastrită cu aciditate scăzută, există o brânză de vaci într-un volum mare este nedorită, în acest caz este necesar să se utilizeze moderat acest produs.
Ceașura proaspătă poate fi amestecată cu smântână, adăugând zahăr la acestea, diluând cu kefir și iaurt.
Combinând produse din lapte acru, cum ar fi brânza de vaci cu legume fierte, puteți pregăti un fel de mâncăruri utile și gustoase - preparate dietetice.
Este necesar să stingați morcovii, apoi - adăugați-le o brânză de vaci, prăjită cu ouă și zahăr. Masa este amestecată, după care se formează chiflele, care trebuie gătite până se pregătesc sau se coacă în cuptor.
Dieta cu gastrită cu aciditate ridicată necesită multă atenție, deoarece iritarea și inflamația peretelui gastric cu o dietă necorespunzătoare se transformă de obicei într-o dezvoltare treptată a leziunilor ulcerative.
În acest sens, consumând brânză de vaci și feluri de mâncare conexe, nu uitați că ar trebui să fie cu conținut scăzut de grăsimi și neacid, iar felurile de mâncare nu sunt fierbinți sau nu.
Este posibilă curățarea caserolei pentru gastrită? Alegerea varietăților de deserturi pentru gastrită cu aciditate ridicată, trebuie să vă concentrați pe un fel de mancare, cum ar fi caserola.
A mânca cu gastrită cu aciditate ridicată nu este doar posibilă, ci chiar necesară.
Caserola de cascaval de brânză are un număr mare de avantaje față de alte feluri de mâncare ale direcției dietetice:
- este un vas ușor și în același timp foarte satisfăcător;
- caserola este mai mult un desert decât o farfurie obișnuită, astfel încât să vă puteți bucura cu plăcere la micul dejun cu ceai;
- la fabricarea sa este posibilă aplicarea celor mai diverse componente care creează combinații unice de aromă.
Este posibil să syrniki cu gastrită? Totul depinde de stadiul bolii și de forma acesteia. În forma acută a bolii, există acest fel de mâncare, desigur, este interzisă.
Pe de altă parte, în ceea ce privește eliminarea manifestărilor simptomatice acute și în timpul tranziției bolii la stadiul de remisiune, siropurile pot fi introduse treptat în dieta dietetică.
În acest caz, syrniki ar trebui să fie mâncat încet, în porțiuni divizate. Nu este nevoie să vă grăbiți în timpul meselor, deoarece acest lucru afectează procesul digestiv.
Intrările de alimente ușoare pot reduce considerabil volumul de muncă al tractului gastro-intestinal și pot promova reluarea tuturor funcțiilor sale.