Pentru a face un aluat de patiserie, avem nevoie de: făină de grâu, o pungă de drojdie uscată, o lingură de zahăr, margarină, două ouă de pui, ulei vegetal, un vârf de sare și apă. Din cantitatea specificată de făină, se lasă trei până la patru linguri (apoi suprafața pe care vom răspândi aluatul pentru a stropi), restul se toarnă într-un vas profund. Desigur, este mai bine să faci mai întâi faina.
Adăugați în făină o pungă de drojdie uscată, o lingură de zahăr și sare - adică conectăm toate ingredientele uscate, amestecăm.
Margarina tăiat în cuburi și se topește (la căldură scăzută sau în cuptorul cu microunde, ceea ce este mai ușor). Pentru a usca ingredientele, adaugati apa, margarina, oua de pui, amestecati bine. Apa trebuie să fie caldă (nu este caldă, confortabilă pentru temperatura mâinii). În loc de apă, puteți lua lapte, dar mi se pare că aluatul pe apă durează mai mult. Am pus aluatul într-un castron cu un capac, stropiți-l cu făină de sus. Asigurați-vă că acoperiți capacul și scoateți aluatul într-un loc cald, tot vă puteți încheia de sus. Lasă-l să vină. În procesul de aluat, de două ori (bine, cel puțin o dată) este frământat. Până când va veni aluatul, va dura o oră și jumătate sau două.
Mai departe vom fi angajați într-o umplutură. Pentru aceasta avem nevoie de: varza, ceapa si untul. Încercăm varza kvasshenuyu, dacă se pare că este prea acidă sau sărată - o punem într-o sticlă și clătim sub apă curgătoare. Varza se fierbe pana devine moale, se scurge apa.
Ceapa este curățată, tăiată în sferturi sau mai mică.