Piesele cu varză în cuptor sunt o bucată națională de bucătărie rusă. A păstrat multe rețete care au fost folosite de secole, completate, perfecționate, fiecare amantă a făcut rețete proprii și îmbunătățite.
Desigur, nu a apărut niciodată o rețetă perfectă - au ieșit incredibil de multe. Dar cu atât mai interesant este să încerci, să completezi și să găsești reteta ta perfectă!
Pateuri rapide cu varza
- margarină cremoasă - 100 g;
- făină - 500 g;
- apa este caldă - 250 ml;
- zahăr - 75 g;
- un vârf de sare;
- drojdie - 10 g;
- ou pentru lubrifiere.
- bec - 2 bucăți;
- varza - 500 g;
- tomate;
- sare, piper;
- usturoi - 1-2 bucăți;
- frunze de dafin.
Timp de gătit - mai puțin de o oră.
Conținut caloric - 213 kcal.
Se topește margarina, se adaugă apă, zahăr, sare, drojdie și făină, frământați aluatul. Lăsați-o să se fierbe și să se ridice într-un loc cald.
Umplerea varzei pentru pattițe în cuptor este pregătită după cum urmează. Se taie bine ceapa, se prăjește. Adăugați la el varză, cotlet de dimensiuni mici, sare, piper și tocană. Cu puțin timp înainte de pregătirea de a adăuga usturoi mărunțit sau zdrobit și pasta de tomate.
Lubrifiați foaia de copt cu ulei, iar plăcile formate cu ou bătut. Temperatura de gătit 180-190 de grade, păstrați până la apariția crustă roșie.
Piesele cu varza
Fiecare dintre noi a mâncat plăcinte preparate în conformitate cu o sută de rețete diferite și nimic de surprins, dar ați încercat cu varză și cartofi pe kefir?
- cartofi - 400-600 g;
- varza de varza - 300 g;
- bec - 1 buc;
- piper, sare.
Timp de gătit - 1 oră.
Conținutul aproximativ de calorii este de 187 Kcal.
Efectuarea aluatului
Siftați făina, amestecați cu sifon, sare și zahăr.
În kefir turnați ulei de măsline și adăugați toate acestea în mase de făină, se amestecă bine. Frămânțăm aluatul moale, adăugând făină la un moment dat, când aluatul se oprește lipit de mâini, este gata. Îl lăsăm sub un prosop acoperit, iar între timp, puteți începe pregătirea umplerii.
Cartofi pregătiți în cartofi piure. Clătiți, stoarceți și scoateți varza. Se taie fin ceapa și se prăjește, se adaugă varza tocată, după care se spală cartofii.
Aluatul este împărțit în aceleași bucăți, se rostogolește și se potrivește cu găluștele asemănător cu găluștele.
Coaceți la 200 de grade până la o crustă crocantă.
Astfel de bucățele pot fi prăjite sau coapte în cuptor. În absența cremelor de varză, poate fi înlocuită cu varză proaspătă.
Platouri de drojdie cu varză și ouă: rețetă pas cu pas
- drojdie uscată - 1 pachet;
- făină - 3 cupe;
- zahăr - 50 g;
- sare;
- ulei vegetal;
- ou - 1 bucată;
- lapte - 200 ml.
- apă - ½ cești;
- morcovi - 200 g;
- ou - 7 bucăți;
- ulei vegetal - 30 ml;
- varza - 0,5 kg;
- piper, sare;
- bec - 1 buc.
Timp de preparare 3-4 ore.
Conținutul de calorii este de 175 kcal.
Cum să gătiți plăcinte pe drojdie cu varză și ou în cuptor:
- Într-un castron mare sau în vas, amestecați cu grijă toate ingredientele, cu excepția făinii. Treceți treptat aproximativ 2/3 din toată făina și începeți să frământați aluatul. Când începe doar ușor să rămână în mâinile tale, e gata. Se transferă într-un castron, se presară cu făină, se acoperă cu un prosop și se lasă aproximativ o oră. Apoi, lăsați testul să se așeze (o lingură) și se lasă încă o oră;
- Șase ouă să fiarbă și să se taie;
- Ceapa, taiata in cuburi, se prajeste cu morcovii rasi si varza, dupa 5 minute, se adauga apa si se adauga condimente. Scoateți aproximativ 15 minute. Adăugați ouă fierte;
- Trageți aluatul pentru lozhechechki mici, în centrul pune varza pentru a rupe placinta;
- Puneți plăcintele gătite pe tigaia unsă și lăsați să se ridice puțin, apoi ungeți cu ou bătut și coaceți în cuptor pentru 190 de grade până la o crustă crocantă.
Brânză cu varză și ciuperci
- drojdie uscată - 1 pachet;
- ou - 1 bucată;
- margarina - 1 pachet;
- lapte - 300 ml;
- făină - 5 pahare;
- zahăr - 25 g;
- sare.
- varza - 500 g;
- ceapă - 1 bucată;
- ciuperci - suma la discreția ta;
- tomate;
- ou - 1 buc. pentru lubrifiere.
Timp de preparare - 1-3 ore.
Valoarea calorică este -167 kcal.
Preîncălziți un pahar de lapte, adăugați sare, zahăr și drojdie, îndepărtați-l de la căldură, puneți-l timp de 15 minute. Apoi adăugați oul și margarina topită și începeți să turnați treptat făina. Pregătiți aluatul și lăsați să aștepte în timp ce umplutura este gătită, într-un loc cald.
Tăiați ciupercile și ceapa, prăjiți. Puneți varza. Adăugați ciuperci cu ceapă și pastă de roșii, lăsați să se toacă timp de 10 minute.
Noi facem plăcinte. Orice formă este la discreția ta. Cu oul bătut, ungeți și trimiteți patty pentru a coace la 180 de grade în cuptor. Coaceți timp de 25 de minute sau până la butoaie roșii.
Timpul de gătire poate fi diferit, puteți aștepta o crustă rugină și o puteți scoate.
Chiflele de pui din fulgi de ovăz sunt utile și gustoase. Încercați să le preparați în funcție de rețetele noastre.
Piesele cu gem de la aluat de drojdie - rețete interesante pentru coacerea dulce.
Pudră de patiserie cu umplutură de varză în cuptor
- făină - 4 pahare;
- unt - 300 gr;
- apă - 200-250 ml;
- suc de lamaie - 0,5 linguriță.
- ceapă - 1 bucată;
- varza - 0,5 kg;
- ulei vegetal;
- sare, piper;
- morcovi - 1 buc.
Timp de gătit - mai puțin de o oră.
Conținutul caloric este de 180 kcal.
În primul rând este necesar să se pregătească o umplutură. Clătiți ceapa, tăiați bine, tăiați morcovi și tăiați varza. Se prăjește ceapa cu morcovi, apoi se adaugă varza și puțină apă, se servește gust, se toacă până se termină.
Se toarnă făina pe masă, apoi se pune și se taie untul sau margarina pe el. Se amestecă bucățele mici cu făină. În porții mici, se toarnă în apă treptat, amestecând masa. Aluatul finit nu va fi uniform.
Acoperiți-l cu o ceașcă astfel încât să nu absoarbă mirosurile străine. Îndepărtăm bucățele mici și le dăm din bucătărie prăjituri. În centru puneți umplutura, apoi rotiți-vă în triunghiuri sau plicuri. Răspândiți-o pe o tavă de copt unsă și coaceți-o în cuptor la 200 de grade timp de 20-25 de minute.
Colțurile se pot dispersa ușor, nu vă puteți panica. Pușcă de patiserie cu varză poate fi uns sau ou.
Sfaturi utile pentru a face plăcinte
- Făina trebuie cusută printr-o sită, astfel încât aluatul se va dovedi mai magnific;
- Dacă radeți făină, este mai bine să turnați treptat lichidul în ea și să amestecați și nu invers;
- Dacă începeți aluatul pe apă, este mai bine să îl răciți în frigider în prealabil;
- Aluatul de drojdie nu se va lipi de mâini dacă picurați pe palma o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui;
- Cu cât mai puțin lichid în test și mai mult ulei, cu atât mai friabil va fi produsul;
- Dacă puneți multă sifon în aluat, produsul se va dovedi a fi o culoare închisă, neplăcut pentru miros și gust. Un astfel de aluat se va compacta rapid și nu va crește deloc;
- Aluatul trebuie pornit într-un vas de cristal, pentru a nu-i da mirosuri și gusturi străine;
- Suprafața mesei pe care veți alătura aluatul este cel mai bine stropit cu făină sau uleiat cu puțin ulei, apoi nu se va lipi;
- Aluatul, dacă nu este suficient de puternic, se va lipi de mâini. Dar puteți să o rotiți perfect cu o sticlă, umplând-o cu apă rece;
- Înainte de protecția pirozhki, merită ușor umezirea marginilor prăjiturilor, astfel încât aluatul nu se răspândește;
- Pentru a spăla vasele din aluat, este mai întâi necesar să se spele cu apă rece și apoi fierbinte;
- Când coaceți plăcinte în primele 10 minute, nu deschideți cuptorul, altfel aluatul se poate lăsa la loc;
- Pirozhki cu varza va fi proaspat si mai moale daca este depozitat intr-un recipient ceramic, acoperit cu un servetel de in.
După cum puteți vedea, în coacerea plăcilor cu varză în cuptor nu este nimic complicat, cheia succesului este un aluat corect injectat și cu o umplutură pregătită cu iubire.