Cum să gătești pâine într-un castron
Îmi place să experimentez incredibil în bucătărie. Dar reteta se va întoarce cu susul în jos, după ce ați primit un fel de mâncare complet inimaginabilă, apoi voi da o farfurie o fantastică formă. Dar cumva m-am hotărât să coacem pâinea, dar nu obișnuită (cum pot coace pâinea obișnuită?!), Dar coaceți o bucată de pâine într-un cazan!
Sarcina este setată, obiectivul este clar, produsele sunt la îndemână și gata de utilizare, kazanul este curat și proaspăt (dacă nu, atunci puteți cumpăra un khazan de livrare) - este timpul să punem ideea în practică.
Reteta pentru ideea sa a luat în mod repetat cele mai necomplicate, testate în timp și gospodăriile:
- 400 de grame de făină (prima sau cea mai înaltă calitate, am fost de clasa I);
- 100 de grame de făină integrală,
- 250-300 grame de apă caldă,
- 4 grame de drojdie uscată rapidă,
- și sare la gust, aproximativ 10 grame.
Totul se amestecă într-un castron mare
Mai întâi am amestecat făină de grâu cu boabe întregi și sare.
Apoi a turnat un pahar de făină într-un castron separat și a adăugat drojdie, a turnat apă și a amestecat-o bine. Am lăsat ceasul pe podea pentru ca drojdia să "vină la viață".
Treptat, amestecând, amestecând și măcinând aluatul rezultat, se adaugă făina rămasă. Aluatul devine moale, astfel încât frământarea cu mâinile este destul de ușoară. Principalul lucru este distribuirea uniformă a rezultatelor.
Drojdia a fost rapidă, așa că după o oră de staționare într-un loc cald aluatul era gata. Acolo a crescut aluatul - frumusete. Îmi place cum aluatul vine la viață!
El a strâns un pic, eliberând excesul de gaz, pliat de 3-4 ori în jumătate, distribuit uniform pe kazan și repetat pentru a se ridica aproximativ o oră.
Când aluatul a crescut din nou, el a identificat cazanul într-un cuptor fierbinte. Dacă aveți un cuptor, puneți 200-220 de grade.
La început, împreună cu oala, am pus un recipient cu apă fierbinte pentru abur, timp de 15-20 minute, apoi a fost îndepărtat, lăsând pâinea să se coace încă 20 de minute.
Kazan stătea pe grătar, dar este posibil și să se pună pe o foaie dacă nu există laturi.
Crusta a fost rumenită - probabil că pâinea este gata. Și mirosul. Acest lucru este inexprimabil.
Scoase pâinea și lasă-o să se răcească sub prosop. Pentru gust (și mai ales pentru formă), sa dovedit a fi pur și simplu magnific!