Produsele interne sunt scumpe, dar foarte gustoase și arată apetisant! Am decis să cerem fermierilor să împărtășească rețetele lor și să afle dacă este dificil să gătești felul lor de mâncare în oraș.
YEKATERINA RYAZANOVA, REPREZENTANTUL "BREAD OF PROCHOUR"
Sviyazhsk
CUM SĂ PREPARAȚI FREZA MULTIPLĂ
- Bakeria vinde mai multe tipuri de pâine, compoziția cărora va impresiona cele mai sofisticate. Permiteți-mi să vă dau un exemplu de rețetă pentru pâine multi-cereale pe un grâu.
- mac
- Seminte de in
- floarea-soarelui
- porumb
- Făină de grâu
- Apă, sare, zahăr
- drojdie de bere
- Uleiul de măsline
Se amestecă drojdia cu 1 linguriță de zahăr și se diluează în 100 ml de apă. Setați 300 gr de făină de grâu într-un castron adânc. Adăugați 1h. l. sare, 25 g semințe de in, 25 g semințe de floarea-soarelui și 25 g semințe de mac. Se amestecă totul ușor. Adăugați 2,5 lingurite de zahăr la un amestec uscat. l. ulei de măsline, 100 grame de apă și drojdie adecvată. Frământați aluatul. Frământați cel puțin 5 minute. În primul rând, aluatul se va lipi de mâini, puteți adăuga puțină făină de grâu. Din aluat pentru a forma o minge, pune într-un castron (pan), acoperi și se lasă într-un loc cald să se ridice timp de 40-60 de minute. După ce rostogoliți aluatul, răsuciți-l într-un tub și puneți-l pe o foaie de copt, ulei sau acoperită cu hârtie de copt. Puneți coptul timp de 30-60 de minute. Efectuat.
ALLA PETROVA, PROPRIETARUL COMPLEXULUI INDUSTRIAL "SALMAN"
ALKEEVSKY DISTRICT
CUM SĂ PREGĂTIȚI ROȚIUL DE PRINCESS ÎN MÂNECA
Suntem implicați în reproducerea porcilor în cartierul Alkeyevsky. Vindem produse semifinite, aproape gata de utilizare. Îmi ofer rețeta mea preferată.
- 1 articulație de porc
- 5 căței de usturoi
- Condimente pe gust
- Sare la gust
Cum să gătești: supă de grătar cu condimente și sare. Faceți câteva incizii în piele și puneți cuișoarele de usturoi în ele. Lăsați carnea să se marineze timp de două ore. Puneți întregul filtru într-un manșon, puneți-l într-un vas de coacere sau tavă de copt și trimiteți-l la un cuptor preîncălzit de 190 de grade timp de două ore. Aproximativ douăzeci de minute înainte de pregătire, trageți manșonul în mai multe locuri, astfel încât o crustă apetisantă se formează pe piele. Bon apetit!
ZOSIMA SURNACHEV, REPREZENTANTUL PRODUCTIEI "DIVEYEVSKY FARMER"
LOW NOVGOROD
CUM SĂ PREPARAȚI CHEIA DE AURĂ-AURĂ
Noi cream brânzeturi cu diverse condimente și topping-uri: de la oaie și lapte de vacă, obvornutye în șofran, sau miere, caise uscate și semințe de mac. Propun o reteta simpla pentru branza ce poate fi preparata acasa.
- lapte
- maia
- Enzima (acestea sunt mai bune cumpărate de producătorii de încredere, nu sunt vânduți în magazine, dar pot fi achiziționați de la producători de brânzeturi private sau comandați prin Internet)
Nu recomand să adăugați branzeturi sau verdeață la brânză, deoarece produsul va deveni imediat perisabil. De 10 litri de lapte de vacă va fi un kilogram de brânză. Este mai bine să cumpărați lapte prin prieteni, deoarece unii fermieri se pot dilua cu apă pentru volum sau se adaugă sifon, astfel încât laptele să nu fie acru timp îndelungat. Conținutul de grăsime din lapte ar trebui să fie de cel puțin 3,8%. Sub rețetă, laptele trebuie încălzit la 32 de grade. Este important să folosiți vase din oțel inoxidabil sau email. Apoi fermentul este introdus, care are loc până la 20-30 de minute. Apoi se introduce enzima. El transformă laptele într-un boabe de brânză.
Mai mult, de îndată ce laptele este cojit, este necesar să se amestece totul. Este necesar să încălziți masa la 42 de grade. Și se amestecă consistența de 30-40 de minute. Apoi brânza este pusă sub formă de brânză sub presă timp de 3-4 ore. Apoi, puneți în saramură (în apă sărată) timp de 12 ore. Apoi brânza este luată și pusă într-un loc uscat pe raft. Acolo se usucă două zile. Apoi încep să se îngrijească de el, să-l întoarcă și să câștige un gust timp de 30 de zile.
TATIANA ARHYREYEVA, KFKH "ARHYREEVO"
TOP SLOPE
CUM SE PREPAREAZA YOGHURTUL
Până în prezent, în afară de lapte de capră naturale pe care le producem alte 10 tipuri de produse - trei tipuri de brânză: moale, semi-tare și brânză, iaurt, lapte acru, iaurt, lapte bătut, smântână coagulat, ricotta și unt. Îți voi spune cum să faci iaurt de casă.
- Lapte 3,5-5% conținut de grăsime
- maia
- Fructe pentru gust
Desigur, prezența iaurtului facilitează pregătirea unui produs util. Dacă nu există un iaurt și un produs gustos și sănătos pe care îl doriți, puteți folosi un termos obișnuit pentru prepararea iaurtului, principalul lucru fiind că gâtul este larg - va fi mai convenabil să gătiți.
Este necesar să se toarnă lapte, răcit la 45 de grade, se adaugă ferment, se amestecă. Eliminați-vă în locații inaccesibile și îndurați 6-8 ore. Termos nu poate fi amestecat, scuturat, iaurtul nu trebuie amestecat. Apoi se toarnă iaurtul terminat într-un recipient steril și se pune în frigider.
FARIT ZAGIDULLIN, FARMERSTVO "ZAGIDULLINSKIY BREAD"
Districtul Vysokogorsky
CUM SĂ PREPARAȚI KIT
Am ales grâu și secară. Și măturați totul într-o moară de mână. Cel mai important, apa de izvor bună și corectă!
- Făina (2 cesti) este mai bine să se amestece grâul și secara
- Smântână (0,5 pahare)
- Unt (100-150 g); zahăr (0,5 cană)
- Soda la vârful cuțitului
- Apă de primăvară
Se amestecă toate ingredientele. Frământați aluatul, rotiți bilele. Puneți în cuptor, încălzită la 200 de grade și coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră. Nu adăugați nimic suplimentar la aluat, pentru a nu strica calitatea produsului!
ROSE SUNGATULLINA ȘI RADIK MALIKOV, "PASEK SUNGATULLINY ȘI PASEK MALIKOV"
ZONA LAISCHEVSKY
CUM SĂ PREPARAȚI HALWU
Noi producem si vindem produse de albine. Suntem încântați să oferim pentru a cumpăra produse apicole de calitate înaltă și naturale: mai mult de 10 soiuri de miere, propolis, polen, polen de albine, zabrus, albina Podmore cu propria stupină. Suntem angajați în apicultură de peste 30 de ani. Oferim o rețetă pentru unul dintre cele mai utile deserturi - halba de susan.
- susan
- unt
- Miere de flori
- Nuci de cocos
Într-o tigaie, topiți 250 g de unt, adăugați 150 g de susan și se prăjește până devine aur. După ce se prepară susanul, se lasă să se răcească puțin, se toarnă 25 g de nucă de cocos în tigaie și se amestecă. Adăugați 150 de grame de miere și amestecați din nou. După o amestecare completă, lăsați masa să stea pentru o vreme, astfel încât să se umfle, să se pună într-o matriță acoperită cu film alimentar și să se lase în frigider timp de mai multe ore. Pune halva întărită. Totul e gata.